中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了马兰炒鸭蛋,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
马兰350克,鸭蛋150克,盐2克,味精1克,大葱5克,花生油20克
马兰炒鸭蛋的做法步骤:
1.将马兰去杂,用清水洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出,挤干水分,用刀切碎。
2.把鸭蛋磕入小碗内,用筷子顺着一个方向搅打。
3.将炒锅刷洗净,放入花生油,油烧热,下入葱花煸香,倒入鸭蛋煸炒,加入精盐炒成小块,投入马兰炒至入味,加入味精,出锅即成。
小贴士:
滋阴清肺、清热凉血。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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苦瓜炒鸭蛋
食材明细:
主料::苦瓜1根,鸭蛋2只,
辅料::食用盐少许,食用油适量,白醋少许,
苦瓜炒鸭蛋的做法步骤:
1.备好食材。
2.苦瓜去籽,切片。
3.鸭蛋滴少许白醋,搅打50下。
4.锅中加水烧开,入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。
5.热油加入鸭蛋,锅铲轻推,煎熟。
6.加入处理后的苦瓜,食用盐炒几下即可出锅。
7.装碟。可以用圣女果点缀一下。
小贴士:
1、煎蛋时加入少许醋,煎后的蛋松软也可去腥。
2、苦瓜焯水时,水要多,火要大,变色就捞出冲凉水。
菠菜炒鸭蛋
食材明细:
主料::菠菜菠菜,鸡蛋适量,
辅料::油适量,盐适量,
菠菜炒鸭蛋的做法步骤:
1.菠菜洗净切段。
2.鸭蛋加入适量盐打散。
3.锅中放入适量油下入鸭蛋翻炒。
4.放入菠菜翻炒均匀至变色即可。
5.盛盘。
小贴士:
鸭蛋炒熟后也可盛出备用后再放入油煸炒菠菜。
鸭蛋炒大蒜
食材明细:
主料::鸭蛋3个,
辅料::大蒜苗适量,盐适量,食用油适量,
鸭蛋炒大蒜的做法步骤:
1.大蒜切段
2.鸭蛋
3.打散蛋液
4.锅里热油,煎蛋盛起备用
5.锅里留点油炒大蒜苗
6.加入蛋翻炒,加适量盐
7.香喷喷的快手大蒜炒蛋就好了
莴笋炒鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋2只,莴笋1根,
辅料::盐适量,味精适量,
莴笋炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、莴笋(已去皮)。
2.将鸭蛋打成蛋液,待用。
3.将已去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
6.接着,合入切好的莴笋,加适量的清水。
7.翻炒翻炒。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
鸭蛋炒芹菜
食材明细:
主料::鸭蛋2只,芹菜125克,
辅料::盐适量,味精适量,
鸭蛋炒芹菜的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、芹菜(已清洗切段)。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
4.接着,合入切段的芹菜翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
鸭蛋炒韭菜
春天来了,万物生发,所有的植物都散发出无限生机,家里的几盆绿植也一改冬日的萎靡不断地发出新芽。春天总是给人以向上的力量。这几天的阳光实在是太好了,好的我不出去走走都觉得对不起这么好的阳光。中午趴在阳台晾晒的被子上望楼下的风景,闻着被子上阳光的味道,清风徐徐,爷爷奶奶们都推着婴儿车在小区里晒太阳,宝贝儿们也在享受这大好的春光呢。
春节前买了各种种子,打算这几天种上,可是买不到花土,想去小区的地里挖些土回来,也不知道保安让不让挖。
家不远处有个露天卖菜的地方,是当地农民自发的,有些是自家地里的菜,虽然长得不象菜场里的那么漂亮,但是看上去很朴实的感觉,所以也愿意顺便带些他们卖的菜回来,昨天外出逛了一圈回来刚好看到有卖鸭蛋的,6块钱一斤,比菜场里要便宜些,有的个头很大,有的则很小,问卖鸭蛋的大叔,他说个儿大的是双黄蛋,我有些将信将疑,我自己觉得如果是双黄蛋应该要比单黄卖的贵一些才是,同样的价钱当然都喜欢买双黄蛋啦,买了20个回来,准备腌些咸蛋,待天气热了可以就粥吃。又花一块钱买了一把韭菜,准备做个韭菜炒鸭蛋,春天的韭菜味道最好,以前妈妈经常说六月臭韭菜,意思是说韭菜到六月份以后就不好吃了,趁着现在韭菜又嫩又有味道就多吃几次。
回家打了两个鸭蛋准备炒韭菜,果然都是双黄的呀,看着就那么喜欢人儿,这回可以吃上双黄的咸鸭蛋了,很期待呢,呵呵。
鸭蛋炒韭菜
材料:鸭蛋两个(双黄蛋),韭菜一小把,盐适量,橄榄油适量。
鸭蛋炒韭菜的做法
1.韭菜择洗干净,沥干水分,切寸段备用;
2.鸭蛋打入碗中,加一小勺水将蛋液打散;
3.锅中倒入橄榄油(最好比平时炒菜稍多些),烧至7、8分热,把蛋液倒入炒散炒匀,盛出;
4.炒锅内再注入适量油(不要太多),烧热,放入韭菜(先放梗再放叶)略炒,倒入炒好的鸭蛋,调入适量盐炒匀,关火出锅即可。
提示:
1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久,以免影响颜色和口感。
2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,是一种营养价值极高的蔬菜。
3、只要油温够高,炒出来的鸭蛋不会有腥味,只有香味。
鸭蛋炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
鸭蛋炒黄瓜
食材明细:
主料::鸭蛋5个,黄瓜三根,
辅料::葱两颗,蒜5颗,
鸭蛋炒黄瓜的做法步骤:
1.五个鸭蛋打到碗里
2.黄瓜切片
3.小葱切碎,蒜拍扁
4.先炒鸡蛋,然后盛出备用,本来拍了照片,后来找了一下,发现没有了,再炒黄瓜,
5.稍微翻炒均匀,鸡蛋倒入锅中
6.放盐……
7.翻炒均匀即可,盛出
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