食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“鸭蛋豆腐”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
北豆腐,咸鸭蛋黄,蒜苗,食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。
鸭蛋豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;
3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。
97mSw.com相关阅读
豆腐拌咸鸭蛋
食材明细:
咸鸭蛋180克,豆腐(北)300克,香菜5克,白砂糖5克,香油5克,味精3克
豆腐拌咸鸭蛋的做法步骤:
1.咸鸭蛋洗净,放锅中加水煮熟,捞出晾凉剥去蛋壳,将蛋白和蛋黄分开;豆腐放入沸水锅中烫过,捞出沥水后放一盘内打碎。
2.蛋白切成碎末,放豆腐盘内,放入白糖、味精拌匀;蛋黄碾成粉末,均匀地撒在豆腐上。
3.香菜洗净去根,切成碎末,撒在豆腐上,淋上香油,拌匀即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
咸鸭蛋拌豆腐
食材明细:
咸鸭蛋140克,豆腐(北)400克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐5克,香油5克
咸鸭蛋拌豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐用冷水洗净,切成小丁装入盘内,撒少许精盐,拌匀待用;
2. 将咸鸭蛋煮熟,冷后剥壳,切成小丁;
3. 将咸鸭蛋,葱花,姜末,蒜泥,香油放入豆腐盘内,拌匀即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鸭蛋豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭蛋的做法专题,希望您能喜欢!