不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了香菜皮蛋鱼片汤,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
石斑鱼125克,松花蛋(鸭蛋)150克,香菜70克,盐2克
香菜皮蛋鱼片汤的做法步骤:
1. 将香菜泡水洗净;
2. 将皮蛋去壳后每个切成4份备用;
3. 将皮蛋、香菜放入水中,以中慢火煮10分钟,待香味出来;
4. 将鱼片放入锅中煮熟,再加盐调味即可。
小贴士:
香菜在这道汤中为主要材料之一,并非只用来增香味的.1. 清润、清热、降火、消除疲劳;2. 另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂,外用;3. 直接涂抹于患处,口角干裂状便会日渐愈合;4. 内服:一天吃上一小盘(碗),当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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香菜拌皮蛋
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)250克,香菜200克,大蒜(白皮)10克,酱油5克,辣椒油10克,醋5克,香油15克,盐3克,味精1克
香菜拌皮蛋的做法步骤:
1. 香菜洗净切成段,铺在盘内;
2. 皮蛋剥出洗净切瓣后整齐码放在香菜上;
3. 蒜切蓉撒在皮蛋上;
4. 将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上,淋上香油即可。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
皮蛋豆腐鱼片汤的做法
材料:
财鱼1条,香菜1小把,皮蛋2个,豆腐1块,生姜2片,盐,胡椒粉,料酒,生粉,,
皮蛋豆腐鱼片汤的做法的做法步骤:
步骤1,香菜洗净切末;皮蛋去皮稍加冲洗后切丁块状备用;准备一盆热水(水温约70℃左右),水中加小茶匙盐搅匀,将豆腐分切成方块放入浸泡去除豆腥味;
步骤2,请超市或菜场鱼贩帮忙将鱼斩杀,将两大片净鱼肉起出,剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。将斩杀后的鱼清理干净备用;锅烧热下油,油温稍起将生姜片投入锅中煸香,将除净鱼肉外的财鱼制汤部位下锅煎制;
步骤3,煎至双面微微金黄焦香时,锅内一次性加足清水,大火煮开后转中火,加盖煮至汤色呈现奶白色(大约15-20分钟左右);
步骤4,将鱼肉,斜刀片成大片,不要片得太薄,0.5CM左右厚度为好
步骤5,将片好的鱼片放入大碗中,加入料酒少许、黑胡椒粉、及少许生粉稍微抓腌一下,淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用;
步骤6,将煮好的奶白色鱼汤过滤到一口小汤锅中,大火煮开后投入豆腐块、皮蛋丁,略煮3-5分钟;
步骤7,将腌制好的鱼片投入锅中,稍加静置后用筷子将鱼片划散,再次开锅后撒入香菜末熄火,调入适量精盐,少许胡椒粉拌匀即可。
香菜鱼片的做法
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退,还有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
材料:
草鱼适量,香菜适量,料酒适量,淀粉适量,姜粉适量,白胡椒粉适量,盐适量,,
香菜鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼处理干净,去骨,然后切成片
步骤2,加入姜粉
步骤3,倒适量料酒
步骤4,淀粉用水调成糊状
步骤5,倒入鱼片里
步骤6,抓匀腌制十分钟左右
步骤7,香菜切段
步骤8,锅里烧水,加入少许姜丝,白胡椒粉,盐,烧开后,把腌制后的鱼片放进锅里,小火慢慢煮开
步骤9,待鱼片变色后,倒入香菜
步骤10,混合后就可以起锅了
香菜皮蛋豆腐的做法
春节家宴是家家不可少的,我为家人制定了一桌春节家宴,有鸡有鱼,大吉大利、年年有余,有荤有素,吃出健康、吃出快乐!凉菜:酸甜橙汁藕片、香菜皮蛋豆腐、卤兔腿、三文鱼沙拉热菜:百合芦笋炒虾仁、香橙烤鸭胸、五福临门豆腐煲、吉祥如意卷、砂锅三味、五彩麒麟鱼、迷迭香烤鸡腿、黑椒烤虾、五福肘子、清炒脆皮冰笋甜品:八宝金瓜盅汤:银鱼翡翠羹主食:三鲜元宝饺子皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道家常菜,的确,它不但取料方便,制作简单。而且美味下饭,营养更是丰富,真是让人喜欢的一道菜。皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法,有陈醋的酸、麻油的香、红椒的辣、各种味道交错在一起,令人精神为之一振,富含人体所需的多种营养成分,豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。皮蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。皮蛋拌入嫩豆腐,用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,这道菜不仅开胃,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今。而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效,
材料:
皮蛋3枚,内脂豆腐1盒,香菜,干红辣椒5根,芝麻香油,盐,醋,鸡精,植物油,生抽,
香菜皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将盒装豆腐完整取出
步骤2,将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
步骤3,切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。
步骤4,锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
步骤5,将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
皮蛋鱼片粥的做法
风味独特,咸鲜味美,今天我们来做一碗让你吃了还想吃的皮蛋鱼片粥。
材料:
龙利鱼50g,皮蛋1个,大米40g,小葱少许,盐1g,胡椒粉少许,料酒1勺,生抽1勺,
皮蛋鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米洗净,放入隔水炖内,倒入清水,八分满。
步骤2,盖好盖子,启动炖煮。
步骤3,皮蛋去壳,切碎。
步骤4,龙利鱼切片。
步骤5,把鱼片放入小盆内,加入一勺生抽、一勺料酒,抓匀,腌渍半小时。
步骤6,当隔水炖炖煮半小时以后加入切好的皮蛋。
步骤7,撒上一点点盐、现磨胡椒粉,再次盖上盖子,继续炖煮。
步骤8,再过半小时,加入腌渍好的鱼片。
步骤9,再撒上一点葱末,继续炖煮半小时。
步骤10,煮至粘稠状态,我们的粥就完成了。
步骤11,皮蛋鱼片粥成品图
步骤12,皮蛋鱼片粥成品图
步骤13,皮蛋鱼片粥成品图
步骤14,皮蛋鱼片粥成品图
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