食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材,你对食材精通吗?你也许需要"甜辣兔肉"这样的内容,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
兔肉200克,姜10克,植物油20克,陈皮10克,盐4克,白砂糖10克,酱油18克,料酒15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒3克,味精2克,辣椒油10克,香油10克,醋6克,大葱10克
甜辣兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净,切成2厘米见方的丁,放入碗中,加适量植物油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀,腌半小时;
2. 干辣椒去籽后切成段;
3. 陈皮用温水浸泡几分钟,切成小方块;
4. 味精、白糖、酱油、高汤入碗内配成味汁;
5. 炒锅置旺火上,下植物植物油至七成热熟,放入干辣椒,炸成棕色时,下兔肉丁炒散至白,加陈皮块、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥,烹入味汁和醋,放红油,待味汁收干,呈深棕红色时,即可起锅入盘,淋上香油,入冰箱冷冻,随食随取。
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甜辣杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::火腿适量,葱适量,彩椒适量,
配料::亨氏蕃茄酱30克,亨氏辣椒蕃茄酱30克,蚝油10克,
甜辣杏鲍菇的做法步骤:
1.材料图。
2.甜椒洗净,去蒂做成小盅备用。
3.杏鲍菇葱白甜椒火腿粒切丁。
4.取亨氏蕃茄酱亨氏蕃茄辣椒酱和蚝油各一勺。
5.炒锅倒油烧热,下杏鲍菇炸香。
6.表皮稍稍变黄即可出锅。
7.锅中留下一点油,先炒葱段,再下火腿粒,炒香。
8.将杏鲍菇粒回锅。倒入酱汁。
9.拌均匀出锅。
小贴士:
这个菜不需要其它调料,就用这三种酱,成菜口味儿很棒。大人小孩子都喜欢。
甜辣黄瓜
口感爽脆的佐餐小菜-甜辣黄瓜
这世上做饭最好吃的一定是妈妈!很多时候同样的饭菜同样的做法,我做出的肯定不如我妈做的好吃!
这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的,做法有点麻烦但确实很好吃!没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲!小菜的口味微甜微辣,配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜,吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐!
甜辣黄瓜
原料:小黄瓜,胡萝卜少量
佐料:盐,酱油,白糖,辣椒碎,味精,熟芝麻
甜辣黄瓜的做法
1、不起眼的小黄瓜
2、将黄瓜胡萝卜清洗干净,用刀削成不规则小块,加适量盐拌匀
3、在拌匀的黄瓜上压上重物,用装满水的盆也可以
4、这是腌制出的水分,倒掉水分后再次压上装满水的盆,反复几次
5、最后用纱布包好使劲拧干水分,这是去除大部分水分的黄瓜
6、加入味精,白糖,酱油,干辣椒碎,熟芝麻,如果不咸再加少许盐
要突出甜辣的口感,白糖稍微多一些,做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏,随吃随取
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
酸辣兔肉
食材明细:
兔肉300克,青椒50克,料酒20克,大豆油500克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,鸡蛋50克,醋25克,花椒10克,大葱10克,姜20克,盐8克,味精5克,胡椒粉8克,芝麻20克
酸辣兔肉的做法步骤:
1、将兔肉洗净,片成约1厘米厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,切成均匀小薄片;青椒洗净,切成小丁。
2、将兔肉片放入瓷碗内,用料酒、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆搅拌。
3、炒锅注油烧至五成热,将浆好的兔肉投入油中,炸至表面结壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后装入大瓷碗中,放入葱姜丝、花椒粒,加少许清汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出兔肉,放入碗内。
4、原汤汁过滤后,放清汤,烧开,去浮沫,放入胡椒粉、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中即可。
卤兔肉
食材明细:
兔肉500克,菠菜100克,香油5克,盐3克,花椒2克,姜5克,味精1克
卤兔肉的做法步骤:
兔肉煲
食材明细:
兔肉500克,圆肉10个,陈皮1/4个,姜5片,冰糖1小块(拇指那么大),生抽适量,白酒适量,盐适量
兔肉煲的做法步骤:
第1步陈皮泡软刮去囊,圆肉洗净待用;兔肉洗净斩小块放开水里焯出泡沫捞起。热锅落油爆香姜片冰糖,放兔肉翻炒,蘸酒兜炒几下,加生抽炒匀,放适量清水,把陈皮和圆肉也放进去一起煮沸,之后倒进砂锅里炆至兔肉软腍即可。味道不够最后可以加盐调味
小贴士:
1、性凉,宜夏季食用2、严冬和初春不宜食用。脾虚胃寒者不宜服用。不能与鸭血同食,否则易致腹泻。
红烧兔肉
食材明细:
兔肉1000克,青蒜5克,大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
红烧兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。
兔肉小炒
尖椒、小米椒切块、干辣椒切碎;兔腿洗净,斩小块备用,放入1勺料酒和适量盐腌制10分钟左右;锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
材料:
主料:兔腿2个,小米椒4个,尖椒1个,,
辅料:干辣椒2个,花生油2勺,食盐3克,姜5克,花椒3克,白糖1勺,生抽1勺,小葱2根,料酒2勺,麻椒3克,
兔肉小炒的做法步骤:
1. 尖椒、小米椒切块、干辣椒切碎;兔腿洗净,斩小块备用
2. 放入1勺料酒和适量盐腌制10分钟左右;锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
3. 放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色;放入葱、姜末和干辣椒碎
4. 放入料酒、盐、生抽、白糖调味;出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可
花椒兔肉
食材明细:
兔肉500克,花椒10克,料酒15克,盐5克,酱油15克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,菜籽油75克,大葱15克,姜10克
花椒兔肉的做法步骤:
1. 将葱、姜洗净,葱切段,姜切片;
2. 将油锅置火上,放入生菜油,油热,下入兔块,炸透后捞出沥油;
3. 另用一油锅置火上,放入适量香油,投入花椒粒炸出香味;
4. 去掉花椒,逐下葱段、姜片,稍煸;
5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精;
6. 再放入炸好的兔块,移至小火烧熟;
7. 再用大火收汁至浓,最后淋上一些香油,颠翻几下即可;
8. 食用时拣去葱段、姜片。
小贴士:
本品有油炸过程,需备生菜油约1000克。1. 健脾益肤,悦色明志;2. 适用于高血压、糖尿病、性欲功能过强等症。
兔肉水饺
食材明细:
主料::兔肉一斤,面粉800克,
辅料::白菜叶200克,鸡蛋一枚,水适量,
配料::葱20克,姜10克,料酒5克,花生油20克,盐5克,味达美5克,酱油5克,五香粉5克,
兔肉水饺的做法步骤:
1.把兔肉剁成馅放入成器中。
2.葱姜切末放入馅中。
3.再加入剩下的调料。
4.顺着一个方向搅拌均匀。
5.然后往肉馅中加水(总共要加200ml水)。
6.一次不要加太多,一边加水一边顺着一个方向搅拌。
7.直到水全部吃进肉馅中。
8.白菜叶洗净剁碎。
9.放入肉馅中搅拌均匀。(剁好的白菜不用攥水)
10.面粉中打入一个鸡蛋。
11.加水和成面团。
12.盖上湿笼布饧10分钟。
13.揉至三光,这样面就和好了。
14.饧好的面下剂子擀成饺子皮。
15.包成饺子生胚。
16.入锅中煮熟。
爆炒兔肉
食材明细:
主料::兔肉0.5只,青椒1个,甜椒1个,
辅料::植物油80g,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,姜末5g,淀粉2勺,花椒油1勺,姜丝6g,大蒜2瓣,小葱1颗,干辣椒4个,花椒2勺,豆瓣酱2勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,糖0.5小勺,
爆炒兔肉的做法步骤:
1.兔肉剖洗干净;将兔肉切块;
2.兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀,腌制1小时左右;
3.再调入适量淀粉拌匀;随后再调入适量花椒油拌匀;
4.腌制兔肉的同时,可将甜椒、青椒去蒂、去籽,洗净切块;
5.老姜、大蒜、小葱分别切丝;备好干辣椒段、花椒;
6.不粘锅倒入适量植物油烧热,放入兔肉大火翻炒至变色;
7.放入豆瓣酱翻炒均匀;
8.再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香;
9.放入甜椒、青椒,继续翻炒;
10.食材炒熟后,放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀,关火;
11.盛出,【爆炒兔肉】做好啦。
小贴士:
1、调料可根据个人口味调整;
2、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!
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