食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?在此,你不妨阅读一下上汤白菜,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
白菜300克,虾米50克,松花蛋(鸭蛋)100克,鸡蛋140克,蘑菇(鲜蘑)100克,火腿100克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,鸡精2克,盐3克,料酒5克,胡椒粉2克
上汤白菜的做法步骤:
1. 大白菜取中心部位切成宽条;
2. 将火腿、蒜、姜切片,葱切花,松花蛋切丁、蘑菇切丝;
3. 坐锅点火加底油,放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散;
4. 随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水;
5. 大火烧三至五分钟,加盐、料酒,放入白菜煮熟后取出;
6. 放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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上汤奶白菜(1)
食材明细:
白菜500克,草菇20克,枸杞子5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克
上汤奶白菜的做法步骤:
1. 奶白菜去根洗净,顺长切条。姜洗净切丝。
2. 锅中水开后,加入白菜氽透装盘。
3. 另起锅,加上汤,入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸,湿淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅浇在白菜上即成。
小贴士:
菜要洗净,氽水时不要过头。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
上汤大白菜
食材明细:
大白菜。海米,松花蛋,鸡蛋,鲜蘑,火腿。葱,姜,蒜,鸡精,盐,料酒,胡椒粉。
上汤大白菜的做法步骤:
1、大白菜取中心部位切成宽条,将火腿、蒜、姜切片,葱切花,松花蛋切丁、蘑菇切丝;
2、坐锅点火加底油,放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散,随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟,加盐、料酒,放入白菜煮熟后取出,放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
上汤枸杞白菜的做法
材料:
白菜1棵,枸杞少许,老母鸡汤口味浓汤宝1/4个,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,油适量,,
上汤枸杞白菜的做法的做法步骤:
步骤1,材料简单。
步骤2,枸杞洗净后浸泡至软;
步骤3,白菜洗净切好;(切块或切条随个人喜好)
步骤4,锅中加适量水烧开,放入白菜煮熟;
步骤5,捞出放入盘中;
步骤6,留约一半汤,放入枸杞,加浓汤宝煮一会儿;
步骤7,加盐、油、鸡精调味,用水淀粉勾薄芡;
步骤8,最后浇淋在盘中的白菜上即可。
上汤白菜百菜不如白菜的做法
材料:
皮蛋两只,白菜1棵,白粉丝50克,盐2克,香菜少许,高汤1升,
上汤白菜百菜不如白菜的做法的做法步骤:
步骤1,白粉丝煮熟,捞起放入碗内。
步骤2,皮蛋切碎。
步骤3,炒至表皮微黄。
步骤4,倒入高汤,煮沸。
步骤5,白菜只取菜心。
步骤6,切开。
步骤7,投入汤中,大火煮开,转小火,白菜变软,加入盐,就可以关火装盘了。
步骤8,撒上香菜。
上汤大白菜皮蛋年糕
食材明细:
主料::大白菜适量,年糕1根,皮蛋1个,
辅料::汤料1块,
上汤大白菜皮蛋年糕的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.年糕、皮蛋、汤料
3.将大白菜清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将年糕放在案板上切成片,待用。
6.将皮蛋剥壳,放在案板上切开,待用。
7.将切开的大白菜下入清水锅中,搁入汤料。
8.煮开。
9.接着,合入切成片的年糕煮开。
10.煮至熟软,关火。
11.然后,盛出、合入切开的皮蛋,就可以吃吃了。
史云生原汁上汤试用报告—上汤白菜豆腐
食材明细:
主料::史云生原汁上汤一盒,白菜250克,北豆腐250克,
辅料::海鲜菇100克,
配料::植物油适量,
史云生原汁上汤试用报告—上汤白菜豆腐的做法步骤:
1.准备原料。
2.将豆腐切成小方块。
3.炒锅内放入少许油,将豆腐倒入。
4.将豆腐煎至两面金黄,盛出。
5.在煮锅内倒入史云生原汁上汤。
6.往上汤内加入煎好的豆腐、海鲜菇煮一会,再加入白菜略煮,就可出锅了。
小贴士:
史云生原汁上汤味道够浓 够味,就不要再做任何调味了,口味轻的朋友,可以兑些开水。原汁上汤、白菜、豆腐在一起是绝配。
白菜炒肉-上汤金银小白菜的两吃
食材明细:
白菜1公斤1颗,猪肉一小块,皮蛋1个,鸭蛋1个,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,橄榄油适量,清水一小碗,仙贝或虾米一小把没有也可以
白菜炒肉-上汤金银小白菜的两吃的做法步骤:
第1步大白菜拆开洗净把菜叶和菜根分开放(♀满满两大盘!不过一下锅一会儿就没了)
第2步切葱姜蒜猪肉一小块切丝,放入2勺料酒去腥
第3步把菜叶放一边用菜根,白菜炒肉的全部材料就准备齐啦开油锅,倒入姜片和橄榄油
第4步倒入猪肉翻炒,撒少许盐加入白菜根
第5步开大火不断翻炒,加入葱段倒入小半碗清水等水收干撒些盐就出锅啦!
第6步拿出皮蛋鸭蛋,我只有烤鸭蛋,有咸鸭蛋更好噢皮蛋鸭蛋切开,姜蒜准备
第7步家里还有两颗食用仙贝,我就一起切开准备用完它们开火,依次倒入姜,蒜,皮蛋,鸭蛋,仙贝
第8步准备白菜叶,闻到香味时倒入大火不断翻炒
第9步炒至白菜变小变熟,倒入清水根据个人口味看要不要再加些盐,因为咸蛋已经很咸了噢
第10步出锅完成
白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,香菇适量,虾15只,胡萝卜1/4根,黄瓜1/4根,
辅料::盐适量,
配料::鸡汤一大碗,蒜2扳,杭椒2根,
白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜的做法步骤:
1.干香菇洗净用温水泡开
2.虾用开水烫熟后捞出晾凉(全变红色即可)
3.娃娃菜洗净,切去根部,改刀成细条状备用
4.胡萝卜、黄瓜切成丁,它们是配菜,不用太多哦!(意思一下就行了)
5.杭椒切成丁(不能吃辣的可以改成青椒、芹菜或者干脆取消)、蒜去皮切丁
6.虾剥去头和外皮,用到在虾背上划开1mm的口子,把虾肠取出来,再把虾仁切成三段;泡好的香菇切去根部,视大小切成两三瓣
7.锅内倒入适量油,烧热,放入蒜和辣椒煸炒
8.放入香菇,虾仁,胡萝卜翻炒
9.娃娃菜放入,继续翻炒1分钟
10.加入一大碗鸡汤,没有的用白水
11.大火烧开转小火炖8分钟左右,加入黄瓜丁改大火2分钟后出锅。因为我的鸡汤有放盐,所以这里就省了。用白水的,在这步就要调适量盐和鸡精
12.上菜咯!
小贴士:
1、虾肉可以换成火腿丁,香菇可以换成杏鲍菇
2、活虾可以用牙签在尾部第二节出挑出虾线,我太笨了,试过几次总做不好而且很累,煮熟了剥皮再给它开背容易多了
3、如果自己懒得熬鸡汤,还有一种偷懒的方法,超市有浓汤宝卖,用它兑出的汤味道也不错
4、今天有一点失败的地方是,虾仁不应该提前放,我弄老了。呜呜!亲们可以跟黄瓜丁一个时间放,因为它们已经熟了
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