食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“干妈风味兔”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
兔肉500克,鸡蛋清50克,植物油25克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,豆豉10克,咖喱3克,嫩肉粉8克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,吉士粉2克,花椒2克,芝麻10克,泡椒4克,姜3克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)5克
干妈风味兔的做法步骤:
1. 将兔肉洗净切丁,加精盐、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、咖喱、植物油拌匀;
2. 干辣去蒂、籽切成段;
3. 泡辣椒去蒂、籽剁成末;
4. 炒锅注油烧至五成热,下入兔丁滑散至断生,捞去控油;
5. 炒锅留底油烧热,下入干辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香,加入豆豉略炒,放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟,撒入味精,淋入香油炒匀,再撒入熟芝麻即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97mSw.com相关阅读
老干妈炒豆腐,家常风味~
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::金针菇适量,姜适量,干辣椒适量,
配料::老干妈适量,
老干妈炒豆腐,家常风味~的做法步骤:
1.1,豆腐一块,金针菇一包,姜一小块,干辣椒两个,老干妈准备好
2.2,豆腐切薄块(半厘米厚左右,太薄容易烂,太厚不入味)
3.3,锅里放油,油热时一块一块放入豆腐,煎黄一面再翻另一面。不要煎的太干,那样就不好吃了
4.4,煎至这样时盛出,感觉表面有点硬,里面却是软的
5.5,锅里用剩下的油或再添油将干辣椒段和姜丝炒香
6.6,下金针菇炒熟
7.7,金针菇差不多熟了就放煎好的豆腐翻炒
8.8,放两勺老干妈,适量盐,酱油,鸡精,花椒粉,继续翻炒一两分钟(使它充分入味),出锅
小贴士:
1,煎豆腐时别经常翻,那样会让豆腐不完整,煎黄一面再翻,看着表面有点硬硬的就可以了,这时的豆腐外硬里软,煎太干了就不好吃了。
2,可以稍多放点金针菇,炒出来确实很不错。有青椒的话放一点也不错。
番茄兔兔
食材明细:
主料::小番茄适量,
辅料::黄瓜一根,
番茄兔兔的做法步骤:
1.番茄黄瓜洗净备用。
2.黄瓜切成片。
3.排入盘中。
4.小番茄去底部四分之一。
5.切下的打V刀,反方向三分之一处改刀,请勿切段。
6.组合起来就是啦。
7.依次做完入盘。
8.成品图
9.成品图
小贴士:
生活需要小情趣!祝您愉快!
老干妈风味蟹味菇的做法
这道菜做起来比较简单,不过味道却很不错,炸干的蘑菇口感上比较有嚼劲,配以老干妈香辣酱,是一道很下饭的小菜。
材料:
蟹味菇200克,老干妈香辣酱适量,姜蒜末适量,盐适量,糖适量,生抽适量,食用油适量,,
老干妈风味蟹味菇的做法的做法步骤:
步骤1,蟹味菇清洗干净,滤干水分,一定要滤干水分,不然会炸锅的
步骤2,“女神牌”香辣酱!!
步骤3,锅烧热,倒入食用油,等油烧热后,倒入滤干水分的蟹味菇。
步骤4,直到把菇里的水份炸干,注意控制油温,不要炸太干或者炸糊了。然后捞出控干油。
步骤5,锅里留底油,放入姜蒜末,老干妈香辣酱煸炒出香味
步骤6,倒入炸干的蟹味菇,调入适当的盐,一点生抽和一点点糖,翻炒均匀即可出锅。
老干妈风味蟹炒年糕的做法
材料:
蟹(基本喜欢什么蟹都可以)一只,青菜几株,水磨年糕一把,生姜2片,大蒜2瓣,酱油适量,盐适量,料酒适量,豆豉老干妈适量,葱适量,
老干妈风味蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,热锅凉油,然后下生姜丝和大蒜片煸香。主要是去腥提香。做之前发现大蒜干掉了不能用了,所以只放了生姜。不能吃生姜和大蒜的可以切大片一点,方便挑出来。能入口的可以切成末,香味更好。
步骤2,放入洗干净,去除了腮等杂物,并切块的螃蟹翻炒,炒出香味。
步骤3,蟹都变红了,可以放入青菜。青菜我没有切成块,只是把根切了。一起翻炒。然后加入适量料酒,这一步也是去腥提香的关键。
步骤4,青菜开始变软,放入年糕一起翻炒。
步骤5,炒个几下以后就倒入少量开水,炒几下后加盖焖个1,2分钟。让螃蟹的鲜味和年糕融合。记住水不能多,不然等下收不干就变汤年糕了。
步骤6,开盖加入少量酱油,适量老干妈一起翻炒,炒干。盐最后放,一个是健康,另一个是因为酱油,老干妈都有咸味,如果味道够了就不用放盐了。味精完全不需要,蟹本身已经很鲜了。
步骤7,撒葱出锅!
食材大全《干妈风味兔》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了风味美食专题,希望您能喜欢!