中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“外婆青椒兔 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
兔肉300克,鸡蛋清30克,青椒200克,辣椒(红、尖、干)100克,泡椒50克,植物油30克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,香醋5克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精3克,姜5克
外婆青椒兔的做法步骤:
1. 将兔肉洗净切成小丁,加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀;
2. 青椒、红椒去蒂、籽切小丁;
3. 姜、泡椒切成小丁;
4. 炒锅注油烧至四成热,放入兔丁过油,找出控油;
5. 炒锅留底油,下入青椒丁、红椒丁略炒,再下入姜丁、泡椒末炒出香味,放入兔丁,加入料酒、白糖、香醋、味精翻炒均匀,淋入香油即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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青椒芝麻兔
食材明细:
主料::兔肉100克,青椒100克,白芝麻20克,花椒2克,八角1颗,
辅料::生抽适量,料酒适量,豆瓣酱1勺,淀粉适量,
青椒芝麻兔的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将青椒切小段,生姜大蒜切片。
3.将兔肉剔除骨头切小粒,加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入兔肉翻炒至变色断生。
6.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入大蒜、生姜、花椒和八角翻炒10秒。
8.放入青椒翻炒30秒。
9.放入白芝麻翻炒30秒。
10.倒入适量生抽翻炒均匀即可出锅。
11.鲜辣爽口!
青椒酱香兔
食材明细:
兔肉300克,辣椒(青、尖)100克,青椒100克,大蒜(白皮)10克,大葱30克,甜面酱30克,香油5克,盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,嫩肉粉1克,味精1克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油60克,酱油4克
青椒酱香兔的做法步骤:
1.仔兔肉治净,用刀排松,切成长约4厘米,厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中,加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟;青椒、尖椒去蒂和籽,清洗干净,切成菱形状块。
2.锅置旺火上,烧油至5成热,放入青椒、尖椒块炒断生倒出;精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中,调成滋汁待用。
3.锅内烧精炼油至6成热,放入兔肉炒散籽,烹入料酒,下蒜米、葱、甜面酱炒香,倒入青甜椒块,烹入滋汁,香油,颠锅推转和匀,起锅盛盘即成。
小贴士:
兔肉最好选兔仔肉
传统美味——青椒外婆肉菜盒
食材明细:
主料::外婆菜适量,虫草花适量,土豆适量,青椒适量,香菇适量,大肉适量,面粉适量,
辅料::盐适量,花椒粉适量,生姜适量,大葱适量,小茴香适量,植物油适量,
传统美味——青椒外婆肉菜盒的做法步骤:
1.食材:虫草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。
2.大肉放生姜和大葱,剁成肉馅。
3.把虫草花、土豆、青椒、香菇切丁备用。
4.炒锅倒适量植物油,油烧8成热倒入肉馅翻炒。
5.翻炒均匀后再倒入外婆菜和青椒。
6.外婆菜炒香后倒入其他菜丁搅拌均匀即可(不用炒熟)。
7.炒好的馅料放在碗里,等凉了以后再加盐和花椒粉调味。
8.面粉里加盐、花椒粉和小茴香。
9.和成面团醒20分钟。
10.醒好的面团分成小面团。
11.取一个小面团擀成薄片。
12.包上适量馅料。
13.先对折,然后在边缘捏上花边。
14.平底锅放少许油,油热放入饼坯小火慢煎。
15.一面煎至金黄后煎另一面。
16.平底锅里淋少许水,盖上锅盖焖一会。
17.出锅。
小贴士:
馅料不用炒熟,只是过一下油,这样做出来的饼味道更好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《外婆青椒兔》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题,希望您能喜欢!