食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出笋传蛋,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
鸭蛋3个,冬笋半个,黑木耳黑木耳,黄花菜1小把,葱适量,料酒适量,盐适量,白胡椒适量,水适量,鸡汁适量
笋传蛋的做法步骤:
第1步葱洗净,切葱花,鸭蛋打在碗中,加料酒、少许盐、白胡椒、葱花、少许水打匀冬笋切末,把切好的笋丁打入蛋液中,打匀
第2步黑木耳、黄花菜泡发,洗净备用平底锅中放油,油热倒入打好的蛋液
第3步一面煎好,把蛋翻一半煎好半面翻过来煎另一面用锅铲把蛋切成一个个小方块
第4步加水煮一下加盐加黄花菜、黑木耳煮开加鸡汁
第5步撒上香葱即可
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红珠鹑蛋玉笋
食材明细:
鹌鹑蛋500克,玉米笋(罐装)200克,胡萝卜100克,盐4克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,姜5克,大葱5克,猪油(炼制)20克,淀粉(豌豆)5克
红珠鹑蛋玉笋的做法步骤:
1.胡萝卜选2.5厘米,先去皮切成2厘米长的段,削成算盘珠形,开水烫熟,清水泡凉;鹌鹑蛋开水煮熟去壳,大的一端切齐;玉笋选长短相同;姜切片,葱切段。
2.锅内油热,下姜葱炒出香味,加汤稍煮,拣去葱姜,放入玉笋红珠,加盐、料酒、味精、胡椒面烧透入味,捞出玉笋,摆圆盘边周围,红珠摆盘中间呈塔形,鹌鹑蛋煮熟,摆红珠周围,尝好味勾芡,浇在盘内即成。
红珠鹌鹑蛋玉笋
食材明细:
胡萝卜500克,鹌鹑蛋300克,玉米笋(罐装)200克,盐25克,味精5克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油(炼制)45克,淀粉(玉米)4克
红珠鹌鹑蛋玉笋的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净去皮,切成2厘米长的段,削成算盘珠形,开水烫熟,再用清水泡凉;
2. 将鹌鹑蛋煮熟去皮,大的一端切齐;
3. 玉笋选长短相同的备用;
4. 将葱去皮洗净切段;
5. 姜去皮洗净切片;
6. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
7. 锅内油烧热,下姜、葱炒出香味,加汤稍煮,捞去姜、葱,放入玉笋、胡萝卜珠,加盐、料酒、味精、胡椒粉,烧透入味;
8. 捞出玉笋,摆在圆碟周围,胡萝卜珠摆碟中央呈塔形,鹌鹑蛋入锅煮入味后捞出,摆在胡萝卜珠周围,然后调好味,下湿淀粉勾芡,浇在盘内即成。
海参蛤蜊炖蛋方太一代蒸传的做法
这是一道老少皆宜的美食,海参具有提高记忆力,延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。用海参和鸡蛋配上蛤蜊一起蒸制而成的美味菜肴,味道鲜美,营养丰富。海参的泡发尤为重要,这次把泡发海参的过程全部拍了下来,希望能帮助到有需要的朋友。
材料:
海参2个,蛤蜊300g,鸡蛋2个,橄榄油7g,鲜酱油15g,料酒20g,葱花适量,,
海参蛤蜊炖蛋方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,打开包装后,用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软,每隔8小时要换一次清水
步骤2,泡软之后用剪刀剪去海参一头的沙嘴,沿开口处剪开把内脏清理干净,剪断海参内壁上附着的筋
步骤3,锅内水开后加入海参大火煮开后转小火煮40分钟左右熄火等自然凉透
步骤4,捞起海参再泡入冰水里盖上再进冰箱冷藏,每隔8小时换一次清水,大概在泡2天后,我看了一下没有再涨大的可能了就可以烹饪食用了
步骤5,洗净蛤蜊吐尽泥沙后洗净,准备鸡蛋
步骤6,取2个泡好的海参
步骤7,锅内水开后倒入蛤蜊和料酒,等蛤蜊口涨开后立即捞起备用
步骤8,把海参斜切成片,鸡蛋嗑入碗里打匀后加入2倍温水搅拌均匀
步骤9,先把蛤蜊放入盆里再把鸡蛋液倒入
步骤10,蒸锅水开后放入蒸
步骤118,分钟后把海参片加入再盖上蒸2分钟后熄火出锅
步骤12,加入鲜酱油,橄榄油和葱花即可享用
木纹奶棒包(手机传菜谱)
食材明细:
主料::面包粉125克,普通面粉125克,鸡蛋液40克,牛奶65克,盐2克,白糖30克,黄油20克,酵母3克,奶粉15克,
辅料::蛋黄液20克,泡打粉2克,
木纹奶棒包(手机传菜谱)的做法步骤:
1.先把除黄油外材料混合揉成面团,再加入黄油揉至光滑。
2.先把除黄油外材料混合揉成面团,再加入黄油揉至光滑。
3.将面片用刀切成长条形。
4.排入烤盘发酵15分钟。
5.刷一层蛋黄液晾干后继续刷一层蛋黄液,用叉子划出花纹,发酵。(加上刷第一次蛋液时间,基本发酵一小时)
6.入预热烤箱中层175度25分钟。蛋黄液
小贴士:
喜欢更硬口感的可稍加牛奶,个人喜好软点的,有泡打粉更松软,只是忌讳没加。
清蒸鲈鱼方太一代蒸传的做法
有人说,爱上一座城是因为爱上城里的人,我想说:爱上做菜也是因为爱的那个人喜欢吃你做的菜,即使你用错了盐和糖的比例,他依然说这是最美味的佳肴!我的故事从四年前开始,见到他的第一眼便爱上了他,我会找任何可以接触他的机会,精心打扮的出现在有他的场合,其实这世界上哪有这么多的巧合?只不过是因为有一个人太爱你而已。知道他爱吃鱼,我就想着办法陪他吃鱼,从烤鱼到蒸鱼,从鱼头到鱼尾,其实他不知道,我从来不吃鱼!也许爱情就是这样伟大,为了他我真的就爱上了吃鱼!我会在app搜索鱼的各种做法,用笔记本记录下哪一种做法最营养最美味。红烧还是清炖或者是清蒸?终于,在我一次一次实验鱼的做法中,我发现了蒸鱼的好处,确实,清蒸的鱼保持了味道的鲜美,没有多余的油脂不让营养流失,简单快捷,上手就可以做一个拿得出的好菜。蒸,虽是简单的沸水产生热气让食物变成熟,却是我们的一种态度,他包裹着温度,印照着世间百态。也是一种传承,一种中国人独有的文化。我用这样传统的蒸菜手法,俘获了爱人的心,安慰了老人与孩童的胃,让我的家庭生活有滋有味有健康。所以我想把这道菜展示给大家,让大家一起感受 爱的温度。 最后送大家一句话:一个人,一辈子最重要的事,其实就是选对了身边的人,然后告诉他:炊烟起了,我在门口等你;夕阳下了,我在山边等你;叶子黄了,我在树叶等你;月儿弯了,我在十五等你;细雨来了,我在伞下等你;流水冻了,我在河畔等你;生命累了,我在天堂等你;我们老了,我在来生等你参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
鲈鱼1条,葱丝适量,姜丝适量,蒸鱼豉油2勺,油2勺,,
清蒸鲈鱼方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,准备一条杀好的鲈鱼,内脏清理干净。放在一个盘子里。
步骤2,葱和姜分别切丝,在鱼身上铺满
步骤3,放进蒸锅里,上汽以后蒸15分钟即可,如果鱼比较大,分辨熟不熟用筷子扎下去没阻力就是熟了!
步骤4,蒸好的鱼浇上两勺李锦记的蒸鱼豉油,然后炒锅里面倒两勺油烧热浇在鱼上面即可,浇了明油的鱼比较有光泽。
柴把笋
食材明细:
冬笋250克,鸡蛋清25克,青蒜10克,淀粉(蚕豆)3克,盐3克,黄酒15克,味精2克,猪油(炼制)40克
柴把笋的做法步骤:
1. 净冬笋切成4厘米长、0.5 厘米厚的片,改刀切成三分条,整齐地放盘内;
2. 将青蒜叶切成长约13厘米、宽约0.5厘米的长条20根;
3. 虾仁斩茸,放碗内;
4. 把蛋清调开,加精盐、味精各少许,黄酒5克搅匀,再加干淀粉少许和匀成虾泥;
5. 将青蒜叶逐条平铺在砧板上,将笋条横铺在青蒜叶上(约2/3),宽约5 厘米,两头排齐,中间再涂一层虾泥,用手拿着蒜叶的一头,向另一头卷成笋把,用蒜叶捆紧成柴把笋,共20把;
6. 炒锅上火,放熟猪油,烧至4成热,将柴把笋逐个放入油锅,晃动炒锅用手勺推动;
7. 待柴把笋浮在油面上,倒入漏勺沥油;
8. 炒锅再上火,舀入鸡清汤150毫升,将柴把笋放入,加精盐、黄酒、味精烧沸,略烧两分钟;
9. 再加湿淀粉勾芡,颠晃炒锅,加熟猪油15克,起锅装盘即成。
小贴士:
1. 笋条粗细要均匀;2. 过油时,油温不宜高;3. 扎笋把时不能扎乱,要注意形状美观;4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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