不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的三色蒸蛋,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
松花蛋1个,咸鸭蛋2个,鸡蛋3个
三色蒸蛋的做法步骤:
第1步食材:鸡蛋,皮蛋,咸鸭蛋黄皮蛋和咸鸭蛋黄切小块
第2步鸡蛋蛋清蛋黄清理,分别搅开模具抹油,倒入皮蛋咸鸭蛋
第3步倒入蛋清将蛋白蒸凝固后倒入蛋黄,蒙上保鲜膜,扎几个小孔,放锅里小火蒸
第4步蒸熟取出切块各种摆盘
第5步直接吃或沾料吃。
小贴士:
1.为了方便蒸熟后脱模,模具一定要刷油,或者铺一层保鲜膜或锡箔纸。2.咸鸭蛋和皮蛋是咸的,根据自己口味不再放盐或放少许盐。3.蒸的过程中火不能开太大,否则容易形成蜂窝状。
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黄金三色蒸蛋
食材明细:
主料::皮蛋三个,鸡蛋三个,
辅料::火腿一根,盐适量,
黄金三色蒸蛋的做法步骤:
1.皮蛋剥开切丁,备用。
2.鸡蛋打开后蛋清和蛋黄分离,分别加入少量盐搅拌均匀。备用。
3.火腿切丁。
4.保鲜碗底部和四周刷油,然后把火腿粒和皮蛋粒摆入碗里,再倒入蛋清。
5.保鲜膜封好,然后在保鲜膜上部扎几个小孔。上锅大火蒸5-8分钟。
6.蒸好蛋白后再倒入蛋黄,保鲜膜密封好,扎几个小孔!继续蒸15分钟!
7.蒸好的三色蛋放凉,直接取出!切片装盘。非常鲜滑可口也可以调适量酱汁。摆盘即可!
零难度三色蒸蛋
快到春节啦喜欢吃鸡蛋的家庭可以试一试三色蒸蛋,颜值超高。
材料:
主料:鸡蛋4个,咸鸭蛋2个,
辅料:皮蛋2个,食盐3g,香油1g,葱适量,生姜汁3ml,食油适量,
零难度三色蒸蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋4个,分离蛋清蛋黄,将蛋清打散,咸鸭蛋黄2个、皮蛋2个,切小块备用。
2. 蛋清中加入生姜汁3ml、盐3g、香油1g,搅拌均匀,再倒入咸鸭蛋黄碎、皮蛋碎,混合均匀。
3. 锡纸包裹容器,刷油,倒入蛋清混合液,放入上汽的蒸锅中,大火蒸5分钟。
4. 再淋上蛋黄液,继续蒸10分钟。
5. 蒸好的三色蛋取出放凉,完全冷却后切块摆盘,撒上葱花即可。
三色豆腐粉丝蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黑木耳10g,硬豆腐2块,生粉45g,胡椒粉5g,
辅料::粉丝100g,胡萝卜丁2汤匙,玉米粒40g,盐5g,
三色豆腐粉丝蒸蛋的做法步骤:
1.粉丝在水中泡软,沥干,用剪刀剪成段。
2.黑木耳在水中泡软,沥干后切碎。
3.将蛋黄及蛋白分开。
4.沥干挤出豆腐多余水份,放在大碗中。
5.加入蛋白、粉丝、黑木耳、胡萝卜、玉米粒、生粉、盐及胡椒粉拌匀。
6.在正方形或长方形模具中放入豆腐混合物铺平,蒸25分钟。
7.在豆腐表面抹上蛋黄,放凉后脱模
8.切块即成
小贴士:
新意与颜值并存的菜谱,喜欢就点点关注吧,以后还有更多精彩的内容哦。
三色椒
食材明细:
主料::灯笼椒3,莲子少许,百合少许,枸杞少许,紫甘蓝少许,金针菇少许,粉丝少许,花生少许,
辅料::柠檬片1,香菜少许,
配料::大蒜少许,辣酱少许,陈醋少许,盐少许,
三色椒的做法步骤:
1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子;洗净;放入开水中浸泡三分钟捞出
2.水烧开,放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可,盛如绿色灯笼椒中为苦味菜
3.紫甘蓝过水捞出,金针菇加盐翻炒,紫甘蓝包好金针菇,放入柠檬水中煮两分钟盛出,呈酸味
4.花生过油炒一下出香味,大蒜爆香,一起倒入醋中加辣酱搅拌;粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀,作为辣味菜
5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中,装盘盛出
三色鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,毛豆100g,香菇50g,
辅料::香葱适量,
配料::湿淀粉适量,花生油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,
三色鸡丁的做法步骤:
1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2.准备好毛豆。
3.鸡肉切丁备用。
4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5.香菇切丁、香葱切段备用。
6.毛豆在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。
7.热锅放油,放入鸡肉翻炒至变色。
8.炒好的鸡肉盛出。
9.另起锅,爆香葱段。
10.加入香菇翻炒。
11.加入毛豆翻炒。
12.加入少量水稍微煮一下。
13.加盖焖一分钟。
14.把水分炒干,加适量盐、酱油调味。
15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
小贴士:
鸡肉炒制的时间不要太久,以免变硬影响口感。
三色面包
食材明细:
主料::高筋面粉375克,蛋1个,黄油30克,盐7克,糖45克,牛奶210克,绿茶粉5克,巧克力5克,
辅料::红豆沙适量,白莲蓉适量,海苔肉松适量,
三色面包的做法步骤:
1. 将所有液体先放入面包桶中,再将糖和盐分别放在桶的对角里;
2. 放入高筋面粉,中间挖个洞, 放入发酵粉;
3. 将放好的原料的面包桶装入面包机中,通过WiFi连接,手机控制先启动一个自定义搅拌程序;
4. 再加入黄油;再启动一个2-3自定义搅拌程序, 直到能拉出薄膜;
5. 将它们拿出来后,分成三个面团;
6. 将它们其中的两个分别加入绿茶粉和巧克力粉分别揉进面团里,然后将它们分别放在容器中进行第一次发酵,发酵到2.5--3倍大;
7. 将发酵好的三种面团分别分成四个小面团,滚圆;
8.分别准备好红豆沙、白莲蓉和肉松等馅料,.将绿茶面团包入红豆沙球、巧克力面团包入白莲蓉球、普通面团包入肉松后团成球;
9. 将它们颜色间隔放入面包桶中,放入面包机中;
10. 选择按下做米酒的功能键, 进行最后发酵;
11. 约莫一个或者1.5小时,面包团发酵到面包桶的七分满; 15. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟;16. 时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
12. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟,时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
13.想吃什么味道自己掰呀。
小贴士:
1. 采用后油法,先将液体倒入面包桶中,对角线放入盐和糖,再将粉料盖着, 中间挖洞放入发酵粉,启动一个搅拌程序;再加入黄油,再启动两个搅拌程序,或者直接将搅拌时间调为三十分钟;
2 将面团拿出来,分成三个等分面团,将其中的两个面团分别加入巧克力粉和绿茶粉,揉进去,再分别放入三个容器中,发酵成2-3倍大;再拿出来将每个面团各分成四个小面团,分别包上红豆沙、白莲蓉和肉松;
3 团成各式小球后放入面包桶中,注意各种颜色间隔着放;再按下面包机的发酵米酒键,约莫1个小时后发酵到面包桶的七分满时;再按下烘烤键,进行最后的烤制,烤好后机器会发出滴滴的声响提醒你面包机烤好了。
三色奶昔
食材明细:
主料::猕猴桃适量,利适量,草莓适量,酸奶适量,
辅料::蛋卷适量,
三色奶昔的做法步骤:
1.三种水果都切成丁备用。
2.把草莓放在炸制杯里如图。
3.加入适量酸奶。
4.榨成奶昔。
5.梨放在榨汁杯里加入酸奶榨成奶昔。
6.猕猴桃放榨汁杯中加入酸奶榨成奶昔。
7.杯子里加入草莓奶昔。
8.再加入猕猴桃奶昔。
9.最后加入梨奶昔。
10.放一个蛋卷装饰即可。
三色腰果
食材明细:
主料::腰果80g,青椒50g,胡萝卜80g,洋葱50g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,味精适量,
三色腰果的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、青椒摘洗干净切成块。
2.起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
3.再起油锅,洋葱入锅炒。
4.胡萝卜、青椒入锅炒。
5.加盐、味精炒。
6.腰果入锅炒。
7.炒均匀出锅装盘。
小贴士:
1、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
2、爆火炒菜。
3、为保证腰果的酥脆,要关火后再入锅。
三色煎饼
食材明细:
主料::胡萝卜适量,青椒适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,黄酒适量,
三色煎饼的做法步骤:
1.先把胡萝卜、青椒切粒,放入碗中,打入鸡蛋。如果有玉米粒和青豆粒,可以在放点,孩子比较喜欢。
2.然后加入盐、黄酒拌匀。
3.再加入适量面粉拌匀。
4.拌成浓稠的面糊。
5.锅里放入适量油,然后倒入摊平,双面翻煎直金黄色即可。
6.配上一碗白粥,完美的早餐,活力一整天哦!
三色蛋
食材明细:
鸡蛋4个,咸鸭蛋2个,皮蛋2个,盐少许,凉开水少许,耐热保鲜膜长度看蒸蛋盘的大小而定
三色蛋的做法步骤:
第1步准备好这些食材鸡蛋或者鸭蛋打散放着备用、松花蛋(皮蛋)和咸蛋去壳,切碎放入蒸盘中加入打散的蛋液搅拌均匀、再加入适量盐和凉白开上锅蒸熟
第2步出锅放凉用小刀切块装盘即可食用
小贴士:
凉白开会使做出来的成品松软绵口。不然口感会过硬。
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