中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,你见过哪些低中高食材呢?或许"炸鸳鸯嘎渣"是你正在寻找的内容,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
鸡蛋1枚(重约50克),桂花酱10克,山楂糕15克,鸡蛋黄20克,湿淀粉10克,面粉10克,白糖20克,花生油500克。
炸鸳鸯嘎渣的做法步骤:
鸡蛋加入碗内,另加蛋黄、清水、湿淀粉。桂花酱、面粉,搅匀成汁,分盛两碗。将山楂糕研碎放入其中一碗,搅匀,炒锅滑油置小火上,分别先将其中一碗蛋液倒入锅内,用小铲不停地搅动,熟时出锅倒入摊平成嘎渣。另一碗亦用其法覆入其上摊平。即成鸳鸯嘎渣。两片厚度约1.5厘米。面粉铺在案上,晾凉的嘎渣放在上面,切成0.5厘米宽的长条,再切成象眼块,沾匀面粉,下入六成热(约150℃)油锅中,端在小火上,翻动,炸成杏黄色时,捞出沥油,装盘撒上白糖即成。
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炸豆腐渣
食材明细:
豆腐渣250克,小麦面粉120克,豆浆100克,芝麻6克,盐10克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)180克,花生油200克
炸豆腐渣的做法步骤:
1.将豆腐渣、淀粉、面粉、豆浆、芝麻、糖和精盐同放入盆内,搅拌均匀,揉成团,上模型按成各形形状,脱模。
2.锅内倒入花生油,烧至八成热,放入做好的豆腐渣块,炸至表面呈棕红色时,捞出沥油,晾凉即可食用。
小贴士:
调料中的花生油作炸豆腐渣用宜准备实际用量多一些
清蒸嘎鱼
嘎鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
材料:
主料:黄颡鱼适量,,
辅料:姜适量,细香葱适量,食盐适量,植物油适量,蒸鱼豉油适量,,
清蒸嘎鱼的做法步骤:
1. 嘎鱼洗净
2. 用福建老酒,生姜,盐,李锦记蒸鱼豆豉腌上10分钟
3. 蒸锅放水烧开
4. 将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟
5. 出锅前洒好葱花浇上热油即可
红烧嘎鱼
食材明细:
主料::嘎鱼4条,
辅料::大葱半棵,大蒜1头,干红辣椒4个,八角1颗,香叶1片,紫苏叶1把,油少许,盐少许,酱油适量,
红烧嘎鱼的做法步骤:
1.新鲜嘎鱼去腮去内脏,清洗干净;
2.大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好;
3.不粘炒锅中倒少许油,油热后将嘎鱼入锅中,两面煎微黄,将步骤2中的调料全部入锅中;
4.撒少许盐、倒适量酱油,再倒一碗热水,没过鱼身即可,再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上;不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同,根据口味来调整用量;
5.盖上锅盖,小火焖炖10分钟;
6.汤香味美,紫苏叶经过高温后,花青素褪去了,叶子呈绿色,但是其香味已经和鱼汤混合在一起,营养也没流失。
7.红烧嘎鱼,刺少肉多,鱼肉又鲜嫩!
小贴士:
1. 嘎鱼个小肉嫩,煎的时候一定要煎定型后再翻面,盛入盘中时也要小心,才能保持其完整性;
2. 紫苏叶可以在市场买到,可以生拌食用,也可以炖鱼去腥添香。
清炖嘎牙鱼
食材明细:
主料::嘎牙鱼2斤,
辅料::香菜适量,生抽两勺,辣椒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,腐卤汁一勺,盐少量,豆瓣酱一勺,
清炖嘎牙鱼的做法步骤:
1.嘎牙鱼
2.配菜
3.大勺烧热加油,放入,辣椒,葱,蒜,姜,豆瓣酱,大
4.加开水或者加凉水但是必须开锅3分钟在下鱼,这样鱼肉鲜嫩
5.烧开锅下入嘎牙鱼
6.大火半小时
7.汤汁收的查不多就好了,味道鲜美。
嘎鱼娃娃菜汤
食材明细:
主料::嘎鱼适量,娃娃菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
嘎鱼娃娃菜汤的做法步骤:
1.主要原料:嘎鱼。
2.嘎鱼洗净,沾干面粉。
3.放油锅稍微煎制一下。
4.煎到两面稍微发黄,放入热水锅里,加入几粒花椒,葱姜,料酒熬汤。
5.用大火一直滚开熬制鱼汤。
6.娃娃菜洗净切成条。
7.熬到鱼汤浓白,放入娃娃菜,盐。
8.再次开锅,放入胡椒粉,味精即可。
9.嘎鱼娃娃菜汤
嘎五山沙拉
食材明细:
主料::西红柿1-2个,小黄瓜1-2根,小葱2根,青椒1小根(或辣椒),洋香菜几根,核桃仁5-6个,
辅料::石榴浓汁4大勺,橄榄油4大勺,葡萄醋1勺,盐适量,
嘎五山沙拉的做法步骤:
1.洗净食料
2.西红柿削皮,切成小丁
3.黄瓜也切小丁
4.香菜切碎、青椒或辣椒切小丁
5.小葱切碎
6.以上材料加入搅拌盆拌匀
7.加入盐、石榴浓汁、葡萄醋拌匀后加入橄榄油
8.核桃仁捣碎
9.撒在盛盘后的沙拉上
小贴士:
食材要切得尽量小一些,好入味。石榴汁和橄榄油要多放才会好吃。
巧克力菠萝渣渣饼干
晚上跟好友小R在微信里有一搭没一搭的闲聊,这家伙突然冒了张图片出来,一只机灵可爱的小松鼠在大树的枝桠上,将松果摆开阵势,正在专心用餐中,文章的标题是松鼠野餐讲究食物摆设。哈哈,是不是觉得跟我很像啊。
小龙哥去了上海照顾公公,只剩我跟小虾咪相依为命。哈哈,这样讲,好没有良心。娘亲天天都要烧点小菜带过来,臭老弟起早摸黑的帮我接送小孩。嗯,一家人就是这样。多好。
一个人的时间明显增多了,每天下班回家,随便的打发自己一些。然后就泡壶茶,认真地进行我的刺绣活动。新买的十字绣刚刚开头,正是兴起的时刻。趁着这个劲道,赶快的开个好头。一针一线的,果然是个浩大的工程。庆幸自己没有很黑心的败个超大幅的。无法预测自己会不会在中途突然的拖延症爆发。现在,心心念念的,是想绣完一副裱好框,然后配上一些照片,试图重新打造客厅的照片墙。加油吧~就算难以预料。
春天的雨绵绵的,淅淅沥沥的开下了。好多人都在厌恶与嫌弃它,像我这样无所谓,反而有些喜欢的是不是少数派啊。是的,淡烟疏雨。如果摒弃掉车子划过湿漉漉的路面发出的刺耳声音,光是看这样的小雨,温润宁静。当然,这是从一双欢喜的眼睛里看出来的。同样的景致,从不喜的眼神里恐怕会是乌糟糟的阴霾吧。
收藏了好几款,某天好想捣鼓饼干,就着家里的食材,有什么放什么的做成了我的味道。
巧克力菠萝渣渣饼干
材料:黄油50克、(黑)红糖50克、低粉75克、泡打粉2克、可可粉10克、菠萝渣渣2大匙、切碎的黑巧克力55克
巧克力菠萝渣渣饼干的做法
黄油50克加入黑糖拌匀,略打发,拌入菠萝渣渣,拌匀,倒入粉类(低粉泡打粉可可粉)拌匀,加入切碎的黑巧拌匀成团,将面团放置保鲜膜上卷成长筒状,放入冰箱冷藏两小时定型;然后切片,排在烤盘上,放入预热160度的烤箱中20分钟。
这个菠萝渣渣,是前次做菠萝果酱是切除下来的中间的硬的部分,切碎后拌糖在锅中翻炒后再用料理机打碎,遗留下来的。一直冰在冰箱中,正好用来做了饼干。如果没有的话,老师原方中就是两大匙金桔果酱。
喜欢随意的烘焙,喜欢属于我自己的味道,虽然有时难免略欠章法。
给巧克力菠萝渣渣饼干的喃喃自语:一壶茶几块手工饼干或是一点水果好希望这样的小点心每天都有。。。。。。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
渣豆腐
食材明细:
主料::黄豆100克,
辅料::小白菜500克,花生米15克,香菜1根,葱1段,青椒1个,咸菜丝适量,
配料::生抽1勺,醋半勺,香油适量,
渣豆腐的做法步骤:
1.准备材料,黄豆浸泡一夜。
2.小白菜洗净开水淖一下。
3.捞出投入凉水。
4.挤干水切碎。
5.泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可,不必浸泡。
6.打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7.煮开后,放入小白菜。
8.边煮边搅拌,煮至汤汁减少。
9.加盐稍微搅拌出锅,留一些汤汁味道更佳。
10.咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11.加生抽、醋、香油调汁,拌食。
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