“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?有请驻留片刻,小编为你推荐鸡丝鹌鹑蛋汤,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
鹌鹑蛋,熟鸡丝。黄瓜丝。盐,鸡精,鸡汤。
鸡丝鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1、将鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳,放入大汤碗中待用;
2、坐锅点火放入鸡汤,锅开后放入盐、鸡精,待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中,撒上熟鸡丝、黄瓜丝即可。
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银耳鹌鹑蛋汤
食材明细:
银耳,鹌鹑蛋。鲜蘑,西红柿,香菜。盐,鸡精,料酒,胡椒粉,葱,姜。
银耳鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1、取几只小勺子,将鹌鹑蛋依次打入勺子中,入锅蒸熟取出放入碗中备用;
2、高压锅中加适量水,将银耳和鲜蘑放入锅中,加入鸡精、料酒、葱、姜,大火压10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味,重新点火,放入西红柿烧开即可;
3、将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中,撒上香菜末,淋香油即可。
提示:在勺子内抹少许油,方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。
灵芝红枣鹌鹑蛋汤
食材明细:
用料熟鹌鹑蛋20个,去核红枣20个,灵芝20克,藕粉、冰糖、白砂糖各适量。
灵芝红枣鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1、灵芝洗净切片,与红枣一起加水煮至灵芝出味、汁液浸入枣内,取出红枣。
2、汤锅内加清水适量,放入白砂糖、冰糖煮至溶化,放入鹌鹑蛋、红枣烧透,用藕粉勾芡,翻匀装盘即成。
功效
养颜减皱,补血益精。
枸杞红枣鹌鹑蛋汤
食材明细:
鹌鹑蛋10个,枸杞20克,红枣8个,冰糖适量,生姜1片
枸杞红枣鹌鹑蛋汤的做法步骤:
第1步准备好材料。鹌鹑蛋先煮熟放进冷中去壳待用;红枣、枸杞洗净;
第2步锅内加水3碗,除冰糖外的材料一起下锅,中火煲20分钟;再下冰糖调味,这个适合阴冷冬天喝的甜汤就做好了~~
滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤
食材明细:
乌鸡1只,鹌鹑蛋150克,鲜菇150克,鹰嘴豆100克,黄芪适量,党参适量,当归适量,姜片适量,胡椒适量,盐适量
滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的做法步骤:
第1步准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行),将它们用水稍微洗净泡一下;将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中;
第2步再放入两, 三片姜片;将准备好的乌鸡放入容器中, 加入烧没过鸡的水, 大火烧开;
第3步将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水, 加入适量的盐;大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟, 再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;
第4步准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮;水开后先撇去浮沫, 再转为小火;
第5步小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋;再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟;
第6步煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱。
小贴士:
1. 这道滋补靓汤重要在于党参, 黄芪, 当归这三种中药, 但量一定不要太大;2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当然你可以放其他的豆类;3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味;4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味;5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。
茶叶鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋,水,丁香,香叶,砂仁,盐,老抽,生抽,冰糖,桂皮,八角
茶叶鹌鹑蛋的做法步骤:
1.先把鹌鹑蛋煮好,然后把鹌鹑蛋压着滚一下,有裂纹就可以了。
2.然后再放进锅里,加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐,一起煮吧!
3.对了的了,忘了茶叶,我用的是铁观音的说,家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的,就关火,泡一晚上。
4.第二天吃超有味的,再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5.顺着这锅汤,还又茶叶了几个大鸡蛋,嘿嘿!
小贴士:
不过茶叶蛋这个东西不能多吃,对肠胃不好,偶尔吃一下就好了。
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