“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?于是,小编为你收集整理了瘦肉凤爪响螺汤。欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
干响螺片六十克,瘦肉一百六十克,鸡脚十二只,杞子二十克(五钱),淮山八片,蜜枣二个,姜一片,陈皮一小块,盐一茶匙,清水十四碗。
瘦肉凤爪响螺汤的做法步骤:
螺片用清水浸软,置滚水十五分钟,捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过,捞出洗净切块;鸡爪入沸水氽过,撕去黄皮,斩去爪尖;淮山、杞子洗净,姜拍裂,陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水,下全部材料,加盖,猛火煲滚,改文火煲二至三小时,加盐调味即成。
贴士:
(1)干响螺片洗净后,要用热水浸半小时才会软,浸水可做汤。
(2)汤煲好后,可将汤料蘸虾酱进食,味极佳。
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丝瓜响螺汤
食材明细:
丝瓜500克,莲花100克,枣(干)5克,螺80克,姜10克,盐5克
丝瓜响螺汤的做法步骤:
1. 响螺片用水泡发,洗净;
2. 丝瓜洗净去边皮,对半剖开,切块;
3. 荷花洗净,取瓣;
4. 生姜去皮,切片;
5. 红枣洗净,用刀背拍一下去核;
6. 炒锅放在火上,倒入适量清水,用旺火烧开;
7. 下入丝瓜、响螺片、姜征及红枣,转用文火烧2小时;
8. 放入荷花瓣,稍煮片刻,加入精盐调味即成。
小贴士:
螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
海底椰响螺瘦肉汤
食材明细:
海底椰4个,响螺肉1斤,瘦肉1斤,清水1升,盐适量
海底椰响螺瘦肉汤的做法步骤:
1.海底椰洗净;响螺肉洗净后切片;瘦肉洗净后切件。
2.将响螺肉和瘦肉焯水。
3.将海底椰、响螺肉及瘦肉放入电砂煲中,加入1升清水煲1.5小时。
4.用剪刀将海底椰剪成小块,再继续煲半小时。
5.加入适量盐调味即可。
双椰响螺鹌鹑汤
食材明细:
鹌鹑2只,椰子1个,海底椰,响螺肉,莲子炎,鸡精
双椰响螺鹌鹑汤的做法步骤:
1.将椰子去壳切大块。
2.其他材料洗净、一起入锅文火煮2小时,用适量的盐、鸡精调味就好了,大家试试。
雪菜豆腐响螺汤
菜系及功能:家常菜谱
雪菜豆腐响螺汤原料:响螺片(干品)100克,雪菜200克,豆腐2块,新鲜荷叶1张,精盐少许。
雪菜豆腐响螺汤做法:
(1)先将响螺片、雪菜浸透,洗净,切碎雪菜,洗净荷叶,将豆腐切成粒状。
(2)然后将瓦煲内倒入适量清水用猛火煲至水滚,随后放入响螺片、豆腐、雪菜,改用中火继续煲至响螺片热透再入荷叶,稍滚即成。
特点:清热,消暑,开胃,生津,降火。适用于身体燥热、心烦、口渴、小便黄赤、睡眠不足、烟酒过多、食欲不振、虚火上炎、牙龈肿痛。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
黄炆响螺
食材明细:
响螺500克,西兰花200克,香菇50克,盐、味精、冰糖、高汤、鸡油、金瓜泥各适量
黄炆响螺的做法步骤:
1、响螺洗净取肉,改刀成片,挤干水分,加入调料调味、上浆,制熟。
2、将高汤调好口味,放入金瓜泥、鸡油,调制成金汤。
3、用制熟的西兰花围边,螺片放入盘中,淋上金汤即成。
小贴士:
特点
汤色金黄,浓鲜味美,螺片爽脆。
李国胜(浙江)
感谢您阅读“97美食网”的《瘦肉凤爪响螺汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥做法专题,希望您能喜欢!