“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?也许"鲜莲银耳汤"就是你要找的,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
干银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤1500克,料酒,食盐,白糖,味精,各适量。
鲜莲银耳汤的做法步骤:
1.将发好的银耳放一大盆内,加清汤150克蒸1小时左右,至银耳完全蒸透进取出,装入碗内。
2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去心,用水氽后,再用开水浸泡使之略带脆性,然后装入银耳碗内。
3.烧开鸡清汤,加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。
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银耳汤
食材明细:
银耳一朵,枸杞10几颗,桂圆肉八颗,红糖100克
银耳汤的做法步骤:
第1步银耳泡发后洗干净,电饭锅内放三瓶纯净水银耳放里面开始炖我是把红糖和银耳放到一起煮的!
第2步我买的是桂圆,是把果肉掰开备用,银耳炖到四十多分钟把桂圆肉和红枣一起放入锅中在炖十分钟
第3步十分钟后可以放枸杞,然后关火,焖几分钟即可
白玉银耳汤
食材明细:
药材银耳15克、百合50克、莲子10克调味料冰糖适量
白玉银耳汤的做法步骤:
1、银耳洗净,用冷水浸泡15分钟后备用。
2、药材加适量水煮至沸腾时,放入焖烧锅内,焖至黏烂为止。
3、最后加入冰糖调味即可。
药材功效
1、银耳性平味甘淡,具清热退火、滋阴润肺及生津活血之功效。现代药理研究发现,银杏中含有防癌所需的多糖类的量约占65%,另含有蛋白质、纤维质、少许脂肪和钙、磷等矿物质,功同燕窝,但物美价廉。
2、百合可宁心安神、滋阴润肺。
3、莲子补脾益气。
雪梨银耳汤
食材明细:
火龙果,银耳,木耳,雪梨,冰糖,青豆,枸杞。
雪梨银耳汤的做法步骤:
1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时,将青豆煮熟备用。
3.将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可。
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