“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“烧汁鹿排煲”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
鹿排10根,西兰花3朵。,高汤适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,淀粉适量,鸡精适量,老抽适量,胡椒粉适量,色拉油各适量。适量
烧汁鹿排煲的做法步骤:
1.鹿排加盐、味精、淀粉上浆,入油锅滑熟。
2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入高汤,放入鹿排、西兰花,煲2分钟,调味即可。
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秘制鹿筋煲
食材明细:
发好的鹿筋300克,鲜茶树菇100克,蒜头适量。适量,高汤适量,色拉油适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,自制酱料适量,糖适量,老抽适量,水淀粉各适量。适量
秘制鹿筋煲的做法步骤:
1.鹿筋油发后,用碱水泡透,用开水洗净待用。
2.蒜头炸成金黄色,鲜茶树菇切成长段。
3.锅中放入葱、姜、高汤,倒入原料烧开,调味、勾芡即可。
一品烧鹿筋
食材明细:
鹿筋400克,西兰花200克,蒜适量。适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,红油适量,色拉油各适量。适量
一品烧鹿筋的做法步骤:
1.鹿筋切段,焯水;蒜入油锅炸至金黄;西兰花洗净,焯水。
2.取一沙锅,放入葱段、姜片、鹿筋段、炸蒜,加其余调料调味。煲15分钟,围上西兰花即可。
小贴士:
鹿筋要煲烂、煲入味。
腩排煲
食材明细:
猪小排(猪肋排)1000克,姜4克,大葱6克,八角3克,桂皮3克,盐4克,黄酒5克,酱油4克,白砂糖5克,花生油20克
腩排煲的做法步骤:
1.将腩排洗净斩块(5条骨为一块),吸干水,用精盐擦匀,腌20分钟。
2.烧锅下油,放下腩排煎至两面皆黄色,加入姜片、葱条、桂皮、八角、绍酒、二汤、片糖,煮至糖溶而排骨颜色均匀时,加盖煲至骨熟透。取出切为每条骨一件,便成。
感谢您阅读“97美食网”的《烧汁鹿排煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煲鸡汤专题,希望您能喜欢!