“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了瓜粒汤,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
冬瓜1/2斤,瘦猪肉粒4两。冬菇8粒。糖少许,生抽1茶匙,生粉1/2茶匙,盐3/4小匙,胡椒粉少许,麻油少许。
瓜粒汤的做法步骤:
(1)冬瓜去皮去籽,洗净切粒。
(2)瘦肉粒加入糖少许,生抽1茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉少许拌匀。
(3)冬菇泡浸至软身,切粒。
(4)将冬瓜粒及菇粒煲20分钟,再加入猪肉粒拌匀,再煮20分钟,加入盐3/4小匙、胡椒粉少许、麻油少许即可。
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蹄筋瓜蚌汤
食材明细:
茶包袋1个,A.党参3钱,黄耆3钱,红枣3粒,B.青木瓜1/2颗,发过蹄筋4两,排骨3块,蚌壳4两,红萝卜30克,老姜片3片,香菇1朵,米酒适量,水2000cc,盐适量
蹄筋瓜蚌汤的做法步骤:
1.排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起、洗净;蚌壳洗净,用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗;木瓜、红萝卜洗净后切块备用。
2.取一茶包袋,放入党参、黄耆用包起备用。
3.取一汤锅,加入水、作法2茶包袋与红枣、排骨,一起煮至滚沸后转小火,熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。
4.将作法1的木瓜、红萝卜块放入作法3锅中,煮至木瓜熟烂后再放入蚌壳,煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。
绿豆凉瓜汤
食材明细:
苦瓜,绿豆。
绿豆凉瓜汤的做法步骤:
1、准备好凉瓜1根、绿豆一小碗、冰糖(根据自己的口味适量)。
2、烧锅水,烧开后,把洗干净的绿豆放入锅中。
3、把凉瓜切好放入锅中。
4、大火,锅开后转小火熬2小时。
5、快关火的时候放入准备好的冰糖或者白糖。
6、入碗,开动~~~~(晾凉也不错,或放在冰箱里冰一下也不错,看自己喜好了)。
猪蹄瓜菇汤
食材明细:
猪前蹄1只,丝瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,盐少许,红枣30克,黄耆,枸杞子各12克,当归5克。
猪蹄瓜菇汤的做法步骤:
1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
紫菜冬瓜肉粒汤
食材明细:
紫菜(干)30克,冬瓜300克,猪肉(瘦)80克,鸡蛋75克,盐2克,姜5克,酱油4克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)3克
紫菜冬瓜肉粒汤的做法步骤:
1.紫菜冲洗净,撕成小块;冬瓜去皮洗净切粒;瘦肉洗净切成小粒以调味料拌匀;鸡蛋拌匀,备用。
2.烧开一锅水,下姜片、冬瓜粒略滚后,姜片弃去,加入瘦肉料及紫菜,再滚至瘦肉熟时,加蛋液及适量盐调味,便可上桌。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酱汤彩粒饭
食材明细:
大米30g,红米30g,燕麦30g,糙米30g,胡萝卜一截,黄瓜一截,干香菇六朵,酱汤适量
酱汤彩粒饭的做法步骤:
第1步根据个人喜好和饭量拿米,收拾干净搁水里泡半个来小时,顺手抓几朵干香菇泡上
第2步泡好的香菇从水里捞出来稍微攥下水,切成比米粒稍微大些的粒粒,根据个人喜好切点黄瓜胡萝卜锅烧热倒油扔香菇
第3步中小火扒拉香扒拉到有些变色了扔菜粒随便扒拉两下扔米,泡好滤过水那种
第4步咔咔扒拉匀,认真扒拉到锅里看不到啥水,米粒油润润倒之前泡香菇的水,根据个人喜好加酱汤,根据平时煮米饭的标准补水
第5步这批酱酱棒骨的最后一波存稿了各位请对它好点不要过分嫌弃大火煮开转中小火,把饭咕嘟熟把水收干就可以关火啦
第6步稍微一焖,盛出来抓紧感受下
冬菇银耳肉粒汤
食材明细:
猪肉(瘦)40克,香菇(鲜)20克,银耳(干)5克,鸡蛋50克,植物油6克,淀粉(玉米)3克,料酒5克,盐2克,味精1克
冬菇银耳肉粒汤的做法步骤:
1. 猪肉切成粒,用水淀粉抓匀;
2. 冬菇洗净切成粒;
3. 银耳用冷水泡发,去掉杂质,切成小块;
4. 鸡蛋打散;
5. 炒锅放在火上,放油烧热,烹入料酒,加水500克;
6. 然后放入冬菇、银耳、精盐、味精,烧开片刻,放入肉粒,待肉烂熟时,淋入鸡蛋液即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
大眼鸡水瓜汤
食材明细:
大眼鸡鱼1条,水瓜1根,姜适量,盐适量,鸡精适量
大眼鸡水瓜汤的做法步骤:
1.将鱼洗净用大火煎一下。
2.下水水瓜加姜片烧开5分钟,加盐加鸡精调味就好了。
葫芦瓜排骨汤
食材明细:
葫芦瓜1只,肉排1条,盐适量,鸡精适量
葫芦瓜排骨汤的做法步骤:
1.将葫芦瓜去皮切厚件。
2.排骨切大块。
3.加水一起入锅烧开,文火煮2小时,放盐、鸡精调味就好。清清淡淡,好喝,解渴。
瓜条蛋花汤
食材明细:
西瓜皮,鸡蛋,番茄。盐,味精,香油。
瓜条蛋花汤的做法步骤:
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。
2.番茄切成片。
3.鸡蛋打散。
4.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。
提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。
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