“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你最难忘的菜谱是什么呢?小编花时间特意编辑了凉瓜肉排汤,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
凉瓜2条,肉排肉500克,黄豆50克。
凉瓜肉排汤的做法步骤:
凉瓜洗净切开去仁,切块状,肉排切块,黄豆洗净,一齐煲汤,全家饮用。
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莲藕山药肉排汤
食材明细:
山荮150克,莲藕150克,肉排500克,盐少许,黄酒少许,姜少许,味精少许
莲藕山药肉排汤的做法步骤:
第1步肉排 山药 莲藕肉排过水洗净
第2步锅中放水放入洗净的肉排,放少许黄酒再放少许姜加盖大火煮开改小火煮10分钟
第3步山药莲藕去皮洗净切块放入莲藕
第4步再放入山药加盖大火煮开改小火焖煮30分钟放少许盐小火煮5分钟
第5步最后放少许味精拌匀出锅
小贴士:
1.先要将肉排过水洗净2.山药和莲藕煮开后要用小火焖煮,这样山药和莲藕很糯也不易碎
南瓜肉丸汤
食材明细:
嫩南瓜200克,牛肉300克,番茄2个,甜玉米罐头1罐,鸡蛋液1碗,香菜、葱、蒜末各少许。调料精盐适量,鸡精1/2小匙。
南瓜肉丸汤的做法步骤:
1、南瓜洗净切开去子,去皮,切丁。
2、甜玉米开罐沥干水分,番茄洗净,放入开水中轻烫去皮、子、切丁备用。
3、将牛肉洗净剔净筋膜,用搅肉机搅打成肉泥放入容器内,加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
4、起锅加油烧热,将牛肉泥挤出15克重的丸子,小火炸至丸子熟透捞出。
5、锅入2大匙色拉油烧热,炒香葱、蒜末,下入南瓜炒软,加入适量清水煮沸后,下入番茄丁、甜玉米粒,牛肉丸子煮至熟透,加精盐调味,撒入香菜末即可。
材料替换
肉丸可换成鸡丸,虾丸,称为南瓜鸡丸汤、南瓜虾丸汤。
口味变化
调味料中重用葱油,称为葱油南瓜肉丸汤。
冬瓜肉丸汤
食材明细:
冬瓜适量,里脊肉30-50克,红薯粉少量,葱少量,油少量,盐少量,料酒少量
冬瓜肉丸汤的做法步骤:
第1步冬瓜小块,里脊肉小块洗净剁碎
第2步肉馅加少量红薯粉,盐,可以加适量蛋清,不加也无所谓先放冬瓜煮几分钟,七八成熟后,再一个个放丸子,煮3分钟左右
第3步成品:最后撒点葱
小贴士:
丸子里不加蛋清加红薯粉的话可以加些水。丸子很容易熟,先加冬瓜再放丸子感觉会更好。
丝瓜肉丸汤
食材明细:
丝瓜300克,猪肉(瘦)300克,淀粉(玉米)50克,姜10克,味精2克,盐6克,酱油15克
丝瓜肉丸汤的做法步骤:
1. 猪肉绞碎加入姜茸、淀粉和调味料拌匀;
2. 将猪绞肉做成丸状;
3. 丝瓜去皮,切成薄片;
4. 清汤煮滚,先入肉丸等滚开;
5. 后加丝瓜片,续煮20分钟即可。
小贴士:
时令菜品,亦汤亦菜,常食用可防止糖尿病、清淡整肠、增进食欲。
苦瓜肉丝汤
食材明细:
苦瓜300克,猪肉(瘦)150克,料酒8克,盐3克,大葱5克
苦瓜肉丝汤的做法步骤:
1. 将苦瓜剖开,去尽肉瓤,用少许精盐稍腌,放沸水锅中焯一下,捞起沥净苦液,再洗净切条待用;
2. 猪肉洗净,下沸水锅烫一下,捞出沥干水分,切丝;
3. 坐锅点火倒油,放入葱末煸香,再加肉丝煸炒至水干,烹入料酒,加入精盐、肉汤,烧煮至肉熟,再加入苦瓜条煮熟,盛入汤盆即成。
润燥黄豆肉排汤
食材明细:
黄豆(大豆)100克,肉排骨250克。
润燥黄豆肉排汤的做法步骤:
黄豆略先浸15分钟,肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时,然后斩开放入煲中,加入黄豆、水4至5碗,文火煲至2小时,拭豆稔即汤成,食饮随意,全家适用。
果汁肉排
食材明细:
猪排骨(大排)500克,白酒10克,大蒜(白皮)10克,植物油30克,白砂糖10克,醋5克,五香粉3克,大葱3克,姜5克,盐3克,番茄汁10克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,盐2克
果汁肉排的做法步骤:
1.大蒜拍碎捣成蒜茸;葱切丝;将肉排斩成小块,用蒜蓉、葱丝、酒、糖、盐、酱油、淀粉拌匀,腌半小时。
2.炒锅加油烧热,将肉煎至金黄色,再加上番茄汁,调味汁(糖、醋、五香粉、葱、姜、盐调成)用慢火焖2至5分钟即成。
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