红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“冰糖银耳鳜鱼羹”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
水发银耳150克,鳜鱼肉125克,红樱桃1个。,冰糖300克,葱段5克,姜片5克。
冰糖银耳鳜鱼羹的做法步骤:
1.将水发银耳去根、黄边和杂质,洗净撕开;鳜鱼肉切边长1.5厘米的菱形片;红樱桃切0.5厘米的粒。
2.锅中入清水500克,加入冰糖250克,烧开打去污沫,待糖熬化,用干净的湿纱布过滤倒入汤窝(盅子),下入水发银耳,上笼旺火蒸2小时,待银耳蒸软耙糯,取出。锅中入清水250克,加入冰糖50克及葱段、姜片,烧开,糖熬化后,下入鳜鱼片飞水1分钟,下入漏勺,捡去葱段、姜片,沥净汤水,下入蒸好的银耳汤中调匀,再蒸10分钟,取出撒入红樱桃粒即成。
小贴士:
以此做法,改变主料,将鳜鱼可改为黑鱼(效果相同,肉整、无刺、不易碎)。如再加入水发银杏(福果),可制成"福果银耳鱼羹";如加入水发去皮绿豆,可制成"豆爽银耳鱼羹";如加入荸荠片,可制成"马蹄银耳鱼羹"等等。
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冰糖银耳雪梨羹
食材明细:
冰糖适量,银耳适量,雪梨适量,枸杞适量
冰糖银耳雪梨羹的做法步骤:
第1步将银耳泡发,择洗干净将锅中放适量的水,放入洗净的银耳
第2步大火烧开,改小火慢慢炖上一个时的样子将雪梨削皮,切成小块,放入将要炖好的银耳中烧开
第3步放入雪梨以后炖的时间不可过长,一小会就可以(时间太长的话会失去雪梨脆脆的口感)放入准备好的枸杞,加入适量的冰糖
第4步将水淀粉用勺子一点一点的加到炖好的汤中,之所以要一点一点的添加最重要的原因是:防止一次加的淀粉太多,羹会变得相当的浓稠!
枸杞冰糖银耳羹
食材明细:
银耳10克,冰糖(不喜欢吃甜的可酌量少放)100克,枸杞适量
枸杞冰糖银耳羹的做法步骤:
第1步银耳先冲洗几遍,然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可)。浸泡1小时左右,此时银耳发胀,然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内,再加入适量冷开水,一起炖2到3个小时即可
第2步最后十分钟放入枸杞
小贴士:
有滋阴润肺,生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳,还可以作为体质虚弱者的滋补之品
冰糖银耳莲子羹
食材明细:
银耳10克,莲子10枚,冰糖适量
冰糖银耳莲子羹的做法步骤:
第1步用清水泡软的莲子去心。将泡发的银耳去除黄色的蒂,然后切碎。
第2步把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时。银耳煮烂,莲子煮软后放入冰糖,冰糖煮化后即可停火。
小贴士:
* 去掉的莲子心不要扔掉用它们泡水喝也很祛火。* 冰糖要最后放,早放冰糖银耳不容易煮烂。
冰糖银耳羹的做法
冰糖银耳羹的做法
主料:银耳1朵、枣(干)14颗、百合2个、枇杷花5克
配料:冰糖10克、水适量
冰糖银耳羹的做法步骤
步骤一、取1朵银耳,提前一晚泡水至完全发透,以剪刀剪去硬头,撕成小块备用
步骤二、将枇杷花用水冲净,装入煲汤专用袋
步骤三、将所有处理好的银耳、枇杷花一起放入炖盅,隔水以中小火炖1.5小时,加入红枣
步骤四、加入冰糖再炖半小时,最后倒进洗净的新鲜百合,焖二分钟,即食
冰糖银耳羹的营养功效
百合:润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃。
枇杷花:润喉、润肺、化痰止咳、清火解热、治头痛、伤风、鼻流清涕等功能。对肺部疾病、清热解毒及呼吸道有极好功效作用。
银耳:性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺,对支气管炎等有显著疗效。
红枣:健脾益胃、补气养血.安神润燥,有抗过敏作用。
银耳鳜鱼汤
食材明细:
鲜鳜鱼肉、水发银耳、豆苗、清汤、盐、料酒、白胡椒粉、葱姜、鸡蛋、淀粉各适量。
银耳鳜鱼汤的做法步骤:
1、将鳜鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片,葱姜切片;银耳加葱、姜,入小笼蒸至软烂取出,放锅内,加清汤烧开,盛碗内备用。
2、鳜鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。
3、锅内添清汤烧开,下入鱼片滑散,加入豆苗,然后一起捞出,放在碗内的银耳上即成。
小贴士:
特点
嫩滑适口。
冰糖银耳莲子羹①的做法
冰糖银耳莲子羹①的做法
主料:银耳10克、莲子10枚
配料:冰糖适量、水适量
冰糖银耳莲子羹的做法步骤
步骤一、用清水泡软的莲子去心
步骤二、将泡发的银耳去除黄色的蒂,然后切碎
步骤三、把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时
步骤四、银耳煮烂,莲子煮软后放入冰糖,冰糖煮化后即可停火
步骤五、泡莲子的时候把芯取出来了,它们可以用来泡茶祛火的莲芯茶
莲子两吃:美颜的冰糖银耳莲子羹+祛火的莲芯茶
冰糖银耳莲子羹的做法烹饪技巧
1、去掉的莲子心不要扔掉用它们泡水喝也很祛火。
2、冰糖要最后放,早放冰糖银耳不容易煮烂。
冰糖银耳莲子羹的营养功效
1、莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、安神、强心、止血,有治心烦,口渴,目赤肿痛的功效。
2、莲子芯主要成分:含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类其中荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。
3、将莲子芯2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠,还可以治疗便秘。有史料记载,乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶,以养心益智,调整元气,解毒清心火。
4、银耳滋阴,冰糖降火,莲子滋养补虚。三者结合清热解毒,美容养颜。
冰糖银耳莲子羹的菜品特色
1、做冰糖银耳莲子羹的时候我会不嫌费事的把莲子一个一个的掰开,取出里面的莲子芯,这样我就不会在喝莲子羹的时因为吃到苦苦的莲子芯而皱眉头了。其实我并不是不爱吃苦,而是我希望自己在品尝甜蜜的时候只吃到单纯的甜。取出来的莲子芯我会单独泡一杯茶,慢慢的品味那丝丝苦味,在吃过苦后才更能感受甜的美好。
2、莲子我很喜欢,煲汤、煮粥、做甜品的时候经常随手放一些。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子有补脾止泻、养心安神的功效,是我们生活中常用的营养佳品。莲子中所含的成分对鼻咽癌有抑制作用,还可以降血压,脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率呦。
冰糖银耳莲子羹的做法
冰糖银耳莲子羹的做法
主料:银耳15克、莲子40克、枣仁15克
配料:冰糖适量
冰糖银耳莲子羹的做法步骤
步骤一、银耳用清水泡发,然后将蒂剪掉
步骤二、莲子洗净(有莲子心的要去除),稍微浸泡15分钟即可
步骤三、红枣仁洗净也稍微浸泡片刻
步骤四、将处理好的材料一起放入电压力锅
步骤五、加入适量的水,按蹄筋键,煮好后加入适量的冰糖(根据自己口味),冷却后入冰箱冷藏后食用最佳
冰糖银耳莲子羹的营养功效
银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。
冰糖银耳莲子羹的菜品特色
银耳莲子羹不但是女性朋友的润肤养颜佳品,也是一款适合大众的甜品,具有温肺止嗽、养阴清热的作用。小宇昨日感觉喉咙痒,当妈的就是炖了这些,然后入冰箱冷藏后给孩子食用,今早儿子告诉我原本有点难受的喉咙现在没有问题了,所以,感兴趣的朋友不妨也试试看哦。
冰糖银耳莲子羹的做法烹饪技巧
1、莲子中如果有莲子芯,记得一定要剔除掉,不然吃起来会很苦的。
2、既然是羹,那么炖的时间就可以长些,看见到银耳成胶质状态为佳。
3、莲子不需要事先浸泡太久,电压力锅煲50分钟左右莲子熟的程度刚好。
冰糖银耳南瓜羹怎么做好吃 冰糖银耳南瓜羹的做法
冰糖银耳南瓜羹
秋天喝点银耳汤可以润肺,南瓜也是很有营养的。一起做羹很不错,我加孩子喜欢吃南瓜但不喜欢银耳,为了让她吃点银耳就两样一起做了。
食材配方
主料:
银耳
15g南瓜
150g辅料:冰糖
适量水
适量枸杞
5g
做法 共7个步骤
1.银耳用水泡6小时
2.泡好的银耳切小点
3.枸杞一点
4.南瓜去皮切小块
5.所有食材放入电炖锅加适量水炖1小时
6.开锅后加适量冰糖
7.出锅了,很相香甜
冰糖银耳雪梨羹怎么做好吃 冰糖银耳雪梨羹的做法
冰糖银耳雪梨羹
这是我怀孕中期的营养食谱之一! “银耳雪梨”不仅有清肠、润燥、增强免疫力的功效;味道也非常的润滑爽口,是个保健的甜汤。 银耳的营养价值非常高,吃不起燕窝,银耳我
食材配方
主料:
雪梨
250g银耳
35g辅料:红枣
三个枸杞子
适量冰糖
适量
做法 共3个步骤
1.雪梨洗净,去皮去核,切成块状备用;
2.红枣去核枸杞子洗净,银耳泡发后去掉根部撕成小朵备用;
3.煮适量开水,放入雪梨块,红枣,银耳和枸杞子等材料大火煮开转小火炖一个小时,最后加冰糖即可!
冰糖银耳羹的做法_美食方法
冰糖银耳羹的做法
主料:银耳1朵、枣(干)14颗、百合2个、枇杷花5克
配料:冰糖10克、水适量
冰糖银耳羹的做法步骤
步骤一、取1朵银耳,提前一晚泡水至完全发透,以剪刀剪去硬头,撕成小块备用
步骤二、将枇杷花用水冲净,装入煲汤专用袋
步骤三、将所有处理好的银耳、枇杷花一起放入炖盅,隔水以中小火炖1.5小时,加入红枣
步骤四、加入冰糖再炖半小时,最后倒进洗净的新鲜百合,焖二分钟,即食
冰糖银耳羹的营养功效
百合:润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃。
枇杷花:润喉、润肺、化痰止咳、清火解热、治头痛、伤风、鼻流清涕等功能。对肺部疾病、清热解毒及呼吸道有极好功效作用。
银耳:性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺,对支气管炎等有显著疗效。
红枣:健脾益胃、补气养血.安神润燥,有抗过敏作用。
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖银耳鳜鱼羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鳜鱼的做法专题,希望您能喜欢!