“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你可以读一下小编整理的菇枣鸡汤,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
肥鸡1只,香菇10个,红枣10个,酱油100克,料酒,细盐各少许。
菇枣鸡汤的做法步骤:
1、光鸡放沸水中,浸泡后煺毛,洗净,斩去头、脚,用刀在腋下割开,取出肠杂,以温水冲洗抹干。
2、将盐、酒擦遍光鸡表里,再以酱油涂抹周身,晾干。
3、锅内加水,上火煮沸,投入鸡,加香菇、红枣同煮,1小时后翻身,加入盐调好口味,加盖,以文火焖半小时即成。
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蚝菇鸡汤面
食材明细:
蚝菇、姜、葱,鸡汤、笋
蚝菇鸡汤面的做法步骤:
1、蚝菇、笋过水焯一下,笋斜切片,锅里放少许油,下姜和葱炒香后放入蚝菇炒几下,加入鸡汤,开锅后加入笋,加黄酒和少许盐调味。
2、放入面煮熟即可。
鸡汤菌菇焖饭
食材明细:
大米1碗,鲜猴头菇1个,杏鲍菇1个,蟹味菇50g,洋葱1/4个,蒜3瓣,浓缩鸡汤2汤匙,油适量
鸡汤菌菇焖饭的做法步骤:
第1步大米淘洗干净,放进电饭煲后加水浸泡,水量要比平时焖饭少一点。蟹味菇剪去根,杏鲍菇切成丁,猴头菇用手撕成小块,洋葱和蒜切成末。
第2步锅里倒适量的油烧热,放入洋葱末和蒜末,中火炒至洋葱变透明。放入处理好的蘑菇,翻炒均匀。
第3步倒入2汤匙的浓缩鸡汤,翻炒均匀后中火煮2分钟。将炒好的蘑菇连同汤汁倒入电饭煲,用勺子将蘑菇铺匀。
第4步盖好电饭煲,按煮饭键,米饭煮好后用勺子拌匀就可以了。
小贴士:
1.蘑菇不拘于这几种,可以换成其他你喜欢的蘑菇,但不建议用鲜蘑,鲜蘑水分太大。2.蘑菇炒的时候会出汤,再加上浓缩鸡汤,所以水要比平时焖饭时的水量要少一些。3.如果想要味道更香,可以用黄油来炒蘑菇。
菌菇土鸡汤
鸡肉富含丰富的蛋白质,是人们给自己补充能量最好的肉类,而且经常吃也不会上火哦。尤其是最近经常下雨,来一碗热气腾腾的菌菇土鸡汤,那感觉特棒。
材料:
土鸡半只、蟹味菇1小把,猴头菇1个,白蘑菇6个,香菇5个,姜1块,葱6根,枸杞少许,盐适量。
做法:
1、土鸡洗净斩去头、尾,去掉多余油脂后切块。
2、菌菇洗净摘好,葱打结,姜拍松。
3、锅内加清水烧开,倒入鸡块掉血水后捞出。
4、铸铁放入足够的水,将将绰好水的鸡块放入,加姜块和葱同炖。
5、烧开后转小火炖1.5个小时后加入菇类。
6、继续小火炖30分钟左右加入洗净的枸杞。
7、加适当盐调味。
8、挑出煮过的葱结,撒入香葱碎即可出锅。
小贴士:
1、炖鸡的水要一次性加足,建议用铸铁锅或是砂锅慢慢炖。
2、盐不要放的太早,出锅前调味即可。
3、菌菇的种类,可按自已的喜好调整。
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通常情况下,人们都会选择容易熟的蔬菜或者肉类来吃,尤其是繁忙的上班族,恨不得下马回到家里几分钟就能吃到美味的食物,那小编就为你推荐鸡肉,是非常容易熟的哦。下面,小编为你介绍,冬季常吃鸡肉活血脉强筋骨,大家也赶紧吃起来吧。
鸡肉的营养价值很高,民间有济世良药的美称。逢九一只鸡,来年好身体的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多,经常吃鸡进行滋补,不仅能更有效地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
营养成分
据营养学家分析测定,每100克鸡肉中含蛋白质21.5克,而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸,鸡肝中维生索A的含量特别高,每百克中含量高达10900国际单位,约为猪肝的6倍。
保健功效性温,味甘。
中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
冬季是感冒流行的季节,对健康人而育,多喝些鸡汤可提高自身免疫力,将流感病毒拒之门外。对于巳被流感病毒感染的患者而育.多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明,鸡汤能帮助人赶走流感,因为它可以将病毒排出体外。
鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以,晚上睡不好,白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。
结语:菜市场里面最容易见到的就是猪肉、鸡肉、鱼肉等,而鸡肉则更受人们的欢迎,做法也有很多种,常吃对身体也特别好,大家不妨也试试。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后,鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况,很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆,烹饪过程中,铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出,导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质,而是因为其中含铁,可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
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