“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“甩袖汤”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
肥瘦熟猪肉50克,鸡蛋1个。水发木耳10克,水发玉兰片25克,菠菜50克,胡萝卜5克,水淀粉,酱油,精盐,味精,花椒水,绍酒,肉汤,香油。
甩袖汤的做法步骤:
1、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片,胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。
2、勺内添汤,汤烧开后把肉丝、菠菜,玉兰片,胡萝卜,木耳都放入汤内,加酱油、花椒水、味精,绍酒,汤再开时用水淀粉勾米汤芡,随后将碗内的鸡蛋甩在汤内,撇去浮沫,加点香油,出勺装碗即成。
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丝瓜海米甩袖汤
菜系及功能:家常菜谱
丝瓜海米甩袖汤的原料:丝瓜200克、鸡蛋2个,水发海米10克。调料:盐、味精、麻油、色拉油均适量。
丝瓜海米甩袖汤的做法
1.将丝瓜洗净,切滚刀块;鸡蛋磕入碗内,搅成蛋液。
2.锅放灶上,加油烧热,放入丝瓜煸炒至半熟,加海米和水。汤沸后徐徐淋入蛋液,同时加盐、味精烧开,去浮沫,装入碗内,淋卜麻油即成。
特点:色泽素雅,清鲜解腻,口味咸鲜。
提示:丝瓜极易失水,所以在做此菜时应注意火候,不可较长时间地加热,否则丝瓜将不会有形态饱满的感觉,即使味道再好,也难以吏入提起食欲。
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茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
醋姜甩果汤
食材明细:
鸡蛋100克,大葱50克,香菜15克,花生油10克,香油10克,盐2克,味精1克,醋10克,胡椒粉3克,小葱2克
醋姜甩果汤的做法步骤:
1. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入葱姜末、胡椒粉炝锅,待出香味;
2. 倒入鸡汤,加入酱油、精盐、味精烧开;
3. 鸡蛋磕入碗内调匀,淋入汤锅内,放入葱丝、盛入汤盆内;
4. 淋入香油、醋,撒上香菜末即成。
小贴士:
本品需高汤约1500克,如果没有高汤可用清水代替。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
糖不甩
食材明细:
糯米粉一小杯、,清水适量,红糖两勺,蜂蜜适量,熟花生碎末适量
糖不甩的做法步骤:
第1步一小杯糯米粉中,一点点加清水,边加边搅,呈雪片状时,用手揉成软硬适中的光滑面团。把面团搓长,分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子。
第2步锅中水煮开,把搓好的糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用。锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,把煮熟的糯米圆子放入糖汁中,让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。
第3步装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末。
小贴士:
装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末。
香蕉甩饼
食材明细:
香蕉100克,小麦面粉100克,玉米面(黄)100克,鸡蛋50克,白砂糖20克,盐1克
香蕉甩饼的做法步骤:
1. 香蕉捣碎,加盐、糖、鸡蛋和面;
2. 面擀成薄饼;
3. 平底锅,放少许油,油热之后,放入饼;
4. 勤翻,颜色煎至金黄色即可。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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