“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“芹菜黄花汤”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
芹菜梗20,克,黄花菜20,克,瘦猪肉50,克,鸡蛋2,个,盐,酱油,味精各适量。
芹菜黄花汤的做法步骤:
1.将芹菜、黄花菜洗净切段;瘦猪肉切丝,鸡蛋打砍去壳打散待用。
2.在锅中加水1000克,滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸,然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸一会儿,加入盐、酱油、味精即可。
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蛋白黄花汤
食材明细:
干黄花菜100克,鸡蛋2只,瘦肉少许
蛋白黄花汤的做法步骤:
1.黄花菜先摘掉有梗的一头,然后在冷水浸泡十分钟,泡发,洗净。
2.鸡蛋取蛋清,打散;瘦肉剁成肉末,备用。
3.锅中倒一碗清水,烧开后,加入浸泡过的黄花菜,以及肉末。
4.锅中汤水再次烧滚后,加适量精盐,以及鸡精,最后倒入打散的鸡蛋清,略微搅拌片刻,即可出锅。
黄花肉片汤
食材明细:
干黄花25克,猪肉片150,猪油适量,精盐少许,葱少许,味精少许,平菇100克,胡椒粉3克,老姜片少许
黄花肉片汤的做法步骤:
第1步猪肉切片,干黄花用开水发好待用。下老姜片把水烧开,然后下胡椒粉,下黄花煮10分钟。中火。
第2步下平菇煮5分钟。中火。加猪油。
第3步肉片加少许豆粉,盐,调匀后倒入。30秒后将肉划散分开。
第4步汤再次沸腾后加盐起锅。装盘,加小葱粒。
小贴士:
不吃肥肉的可以用里脊肉,注意干黄花提前用开水发好,发干黄花的水不要。
双丸黄花汤
食材明细:
牛肉丸,鱼丸,黄花菜,食盐,白胡椒
双丸黄花汤的做法步骤:
1.黄花菜先在冷水中浸泡一会儿,然后取出,挤干水份,待用;
2.锅中开水烧滚,倒入许事先烧热的熟油;
3.接着加入牛肉丸和鱼丸,大火煮至肉丸浮出汤面;
4.此时加入黄花菜,适量食盐,以及白胡椒面儿,调好味道;当锅中汤水再次烧滚的时候,就可以出锅了。
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