食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上青菜白菜烩蛋饺,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
青菜,白菜,蛋饺。
青菜白菜烩蛋饺的做法步骤:
大白菜帮子切菱形块,青菜心略作修剪。
用油盐水略焯,过凉。
姜蒜末炝锅,放菜心菜帮子翻炒,加少许盐。
加少许水煮开,放蛋饺,加盖略焖。
出锅装盘,略加摆放,蛋饺金黄,菜心碧绿,倒也好看。
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蛋饺烩粉丝
食材明细:
主料::粉丝一小把,鸡蛋三个,
辅料::肉末适量,葱末少许,香菜少许,蒜末适量,
配料::酱油适量,盐巴适量,鸡精适量,
蛋饺烩粉丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.粉丝泡在温水中泡软备用。
3.肉沫加入蒜沫,葱花和盐巴。
4.再倒入少许的酱油,大概一汤勺。(我用的生抽)
5.加入少许的鸡精搅拌均匀。
6.起油锅放入肉沫翻炒。
7.肉沫变色了就关火乘起备用。
8.把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。
9.又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎。
10.这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉沫。
11.用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了。
12.煎好的蛋饺是这个样子的。
13.煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香。
14.放入泡软的粉丝。
15.加入两大碗水,因为粉丝会吸水要多放点。
16.把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟。
17.开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可。
小贴士:
1.煎蛋饺时要有耐心,用小火慢慢煎,这个比较费工夫的。
2.肉沫里记得加入蒜沫和葱沫,做出来的肉真的很香,不用加姜。
3.烩粉丝时要多加点水,粉丝很会吸水的,以免太干了。
青菜蛋饺年糕汤
食材明细:
主料::青菜200克,年糕255克,蛋饺6个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
青菜蛋饺年糕汤的做法步骤:
1.食材:青菜。
2.年糕。
3.蛋饺。
4.将青菜洗净、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.将年糕挖开,放在案板上切成段,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入青菜翻炒翻炒。
8.接着,合入年糕翻炒一下。
9.然后,倒入清水,搁入蛋饺煮开,煮至青菜断生。
10.最后,加点盐、鸡精调味翻匀,即成。
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