“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《杨桃猪肉汤》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
甜菜头,二个,杨桃,1个,红萝卜,1个,猪肉10两,姜2片,盐少许。
杨桃猪肉汤的做法步骤:
1甜菜头去皮,洗干净后切件。
2杨桃洗干净后切件。
3红萝卜去皮,洗干净后切件。
4洗干净猪,飞水后再冲干净。
5烧滚适量水,下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪,水滚后改慢火煲二小时,下盐调味即成。
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丝瓜猪肉汤
食材明细:
丝瓜350克,猪肉(瘦)150克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜2克
丝瓜猪肉汤的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮洗净,切成片;
2. 猪肉洗净下沸水锅氽一下,捞出沥去水分,切成片;
3. 坐锅点火倒油,待油烧至五成热时,放入姜、葱煸香,再放肉片炒几下,烹至肉熟,然后加入丝瓜片,肉汤煮熟,去掉葱姜,盛入汤盆中即成。
栗子猪肉汤
食材明细:
栗子(鲜)200克,猪肉(瘦)250克,植物油10克,盐3克,味精1克
栗子猪肉汤的做法步骤:
1. 将栗肉洗净;
2. 猪肉切成方块;
3. 在加热的油锅内先煸炒一下猪肉;
4. 随后加适量水、精盐,再入栗肉炖汤;
5. 食前可调加味精适量。
小贴士:
1. 栗子,又称板栗、毛栗,是壳斗科植物栗的种仁;2. 即可鲜食或煮食,可做菜,素有“干果之王”的美称;3. 栗子入脾、胃、肾三经;4. 有益气补脾,健胃厚肠,补肾强骨的功效;5. 栗子猪肉汤以益阴补虚的猪肉和味甘、性温的栗子为主料,共奏健脾养胃,补肾强筋之效;6. 适用于肾虚腰酸腿痛、老年人小便频繁以及脾肾虚寒慢性腹泻者。
雪梨猪肉汤
食材明细:
梨500克,红萝卜400克,猪排骨(大排)500克,无花果50克,陈皮5克,盐2克
雪梨猪肉汤的做法步骤:
1.雪梨去皮,去心,切厚片。
2.红萝卜去皮,洗净切块。
3.扇骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净,斩件。
4.无花果洗净,切开边。
5.陈皮浸软,刮去瓤,洗净。
6.把适量清水高火6分钟至滚,放入雪梨、红萝卜、扇骨、无花果、陈皮,中火40分钟,下盐味即可。
小贴士:
排骨(扇骨)、贵妃骨:带肉的扇骨又称贵妃骨。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
杏鲍菇猪肉汤
食材明细:
杏鲍菇100克,猪肉(瘦)100克,盐1克
杏鲍菇猪肉汤的做法步骤:
1.杏鲍菇、猪肉洗净切碎。
2.将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮,煮熟后加适量盐调味即可。
小贴士:
功效:降低胆固醇。杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩,特别是菌柄组织致蜜、结实、乳白,不但全部均可食用,而且菌柄比菌伞更脆滑,爽口。本品营养丰富,含有大量水分,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,尼克酸、核黄素、胡萝卜素等,能降低胆固醇,防止动脉硬化。中医认为:杏鲍菇性凉味甘,能理气化痰,健肠胃;猪肉能滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气。
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