“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下是由小编为你整理的《菠菜洋葱汤》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
菠菜250,克,洋葱50,克,猪骨100,克,土豆100,克,黄酒,胡椒粉,细盐,味精各适量。
菠菜洋葱汤的做法步骤:
1.将菠菜洗净,切碎;将洋葱洗净,剥去老皮,切丝,土豆洗净切块;
猪骨敲碎。
2.将洋葱丝、土豆块、猪骨、胡椒粉放入锅内,加清水适量,用旺火煮
沸,去浮沫后加黄酒微火煮2小时,投入菠菜略沸,加细盐、味精调味即成。
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菠菜洋葱虾皮拌粉丝
食材明细:
粉丝一坨,菠菜适量,虾皮一把,洋葱半个,香菜三棵,杭椒四根,生抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,油适量
菠菜洋葱虾皮拌粉丝的做法步骤:
第1步虾皮洗干净滤好水,扔稍微热了热的锅里小火慢慢扒拉干扒拉香,关火挪出去
第2步锅烧热倒油,扔抽空切好的洋葱中小火煎香煎变色,赶在糊之前挑出去,整个过程尽量快些并且控制住自己少尝几根
第3步挑完扔上把虾皮跟提前收拾干净的香菜中小火扒拉香了淋些生抽进去搅和匀
第4步根据自己想要汁的浓度和总量加水,根据个人口味加糖加胡椒粉,根据自己吃辣程度扔杭椒,咕嘟个三五分钟关火稍微一焖抽空煮锅开水,扔坨粉丝进去咕嘟到自己喜欢的程度关火
第5步挪到盘子里,摆上顺手烫熟的菠菜,前两步扒拉香的虾皮,第四步挑出锅的洋葱根据个人喜好淋几勺晾到有些温热的汁,嗯就是温拌,顺便把不建议硬吃的杭椒香菜想办法解决下
第6步转盘子欣赏一圈就可以扒拉匀乖乖吃饭啦
番茄洋葱汤
食材明细:
番茄适量,洋葱适量,胡萝卜适量,大蒜适量,黄油适量,水适量,番茄沙司适量,盐适量,黑胡椒适量
番茄洋葱汤的做法步骤:
第1步把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎。黄油加热洋葱和蒜碎炒香。放入番茄和胡萝卜
第2步翻炒均匀,加水。盖个盖子,中火烧8分钟左右加入盐和番茄沙司。撒黑胡椒碎关火、盛出后,撒少许小葱碎
小贴士:
番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振等多种疾病,好处多多!
洋葱汤(3)
食材明细:
A.洋葱400g,巧达乳酪40g,白吐司80g,B.水1600cc,鸡骨头1.5斤,橄榄油适量,洋葱碎1/4颗,大蒜末50g,白酒适量
洋葱汤的做法步骤:
1.洋葱剥去外层薄膜后,切成细丝备用;鸡骨头先汆烫一次以去血水备用。
2.取一深锅,放入少许橄榄油烧热,炒香洋葱碎、大蒜末,加入作法1的鸡骨头、白酒及水先煮至滚沸后,续用小火熬炖2∼3小时,再熄火过滤杂质即为鸡汁高汤备用。
3.取一平底锅,放入适量的橄榄油烧热,加入洋葱丝炒至呈金黄色时,倒入作法2的鸡汁高汤400cc,煮到汤汁呈浓稠状时即熄火备用。
4.将白吐司去边成四方形,再将巧达乳酪切成四方形片状放于吐司上,然后放进预热至100℃的烤炉中,烤约5分钟至表面呈金黄色时取出。
5.将作法3的浓汤盛碗,再放进些许乳酪片,食用时佐作法4的吐司即可。
法国洋葱汤
食材明细:
材料洋葱丝、法棍面包、巴美臣芝土、白兰地酒、香叶、百里香、牛肉汤、盐、胡椒、黄油
法国洋葱汤的做法步骤:
(1)锅烧热,加黄油,倒入洋葱丝,不断翻炒至洋葱丝成淡褐色,加入白兰地酒、香叶、百里香,略炒,再倒入牛肉汤,煨烧1小时左右。
(2)法棍面包横切成厚片,上面撒上一层芝士,放入炉内烤至芝士呈金黄色。
(3)洋葱汤加盐、胡椒调味,出菜时,在汤上放一片芝士面包。
特别关照
a、巴美臣芝士(PARMESAN),又称巴尔马干酪。
b、炒洋葱时要不停翻炒,既要上色,又不能有焦味。
火腿洋葱汤
食材明细:
火腿3片,洋葱1个,蒜末1大匙,水5碗鸡精1小匙,盐适量,黑胡椒粉少许。
火腿洋葱汤的做法步骤:
1、火腿切寸段;洋葱切小丁。
2、以一匙油小火煎火腿至香酥,将火腿夹起,利用余油爆香蒜末,续下洋葱炒香即可加入水煮开,改小火加盖再煮7~8分钟,食用前放调味料及火腿即成。
Tips:
要煮地道的洋葱汤,最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎,但清洗带油的果汁机费时费力,所以只要在切洋葱时切成小丁,搅打的过程就可以省了。
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