食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出竹荪炖乳鸽,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
雏鸽500克,竹荪(干)100克,盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克
竹荪炖乳鸽的做法步骤:
1. 将乳鸽宰杀去内脏,加老姜氽净血水;
2. 竹荪用水泡发,去杂质,用清水漂洗数次;
3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子,小火炖;
4. 开沸后去掉泡沫,放竹荪,用小火炖至鸽软烂时,调好味即可。
小贴士:
乳鸽血水一定要氽净,炖汤水一定要加足,中途如加水,汤质口味较差。1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素、矿物质;2. 竹荪含有丰富的蛋白质,人体所需的氨基酸,二者合烹可防止和治疗肥胖、高血压等疾病。
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竹荪乳鸽汤
食材明细:
主料::乳鸽一只,竹荪适量,姜适量,葱适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,水适量,
竹荪乳鸽汤的做法步骤:
1.乳鸽清洗干净
2.竹荪提前浸泡,多冲洗几遍
3.处理好后改刀切块
4.冲洗干净后放入锅里,加姜片
5.加适量水大火煮沸转小火慢炖
6.葱打结,竹荪洗干净备用
7.撇去浮沫
8.竹荪和葱放入汤中,煲四十分钟
9.肉熟汤浓,加盐调味
10.出锅撒入枸杞
11.家常汤品,请您品鉴
12.成品图。
小贴士:
食材鲜美,无需重味,祝您愉快。
竹荪蛋蒸乳鸽
食材明细:
雏鸽250克,竹荪(干)50克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克
竹荪蛋蒸乳鸽的做法步骤:
1. 先将乳鸽治净;
2. 葱姜洗净分别切丝、片备用;
3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟;
4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形;
5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中,在上面摆放竹荪蛋,加入调料制成的鲜汤,用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。
小贴士:
1.乳鸽一定要洗净,以防汤色不好;2. 蒸制时火力要足,以便肉质软烂。疗效。1. 乳鸽肉营养丰富,易于消化,除含蛋白质、脂肪外,所含微量元素和维生素也比较均衡;2. 鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效;3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质,有活血、补气、祛痛的作用;4. 两者合烹成菜更是滋补独特,对头晕神疲、记忆衰退都具有显著
枸杞炖乳鸽
食材明细:
雏鸽900克,枸杞子30克,油菜心25克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,香油2克
枸杞炖乳鸽的做法步骤:
1. 将乳鸽宰杀后褪毛,开膛除去内脏,用清水冲洗干净,每只剁成4块;
2. 将乳鸽块放入沸水中捞出,再用清水冲去血沫;
3. 枸杞放入碗中,加温水泡软备用;
4. 葱切段、姜切片待用;
5. 青菜心(油菜心)择洗干净,切成段(3厘米长);
6. 炒锅置于旺火上,加入清水1000克,放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸;
7. 用中火炖1小时,撇净浮沫,挑出葱段、姜片不用;
8. 加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉炖20分钟左右,入味后盛入碗内,淋上香油即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
土豆炖乳鸽
食材明细:
雏鸽300克,土豆(黄皮)400克,植物油40克,香菜5克,大葱5克,姜5克,八角3克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
土豆炖乳鸽的做法步骤:
1. 将乳鸽宰杀去毛及内脏,洗净后剁成块(5厘米见方),投入沸水锅内氽透,捞出备用;
2. 土豆去皮洗净后切成小块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 香菜洗净切成段;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、葱段和大料(八角)炸出香味;
6. 锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻,倒入高汤750克,加入料酒、精盐、和味精烧沸;
7. 用小火炖至乳鸽块酥烂,出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪炖乳鸽》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乳鸽的做法专题,希望您能喜欢!