“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?也许"德式冠面包鸡蛋汤"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
面包200克。,鸡蛋150克。,西式牛肉汤250克,精盐20克,花生油适量。适量
德式冠面包鸡蛋汤的做法步骤:
1.将面包去皮切1厘米的小丁,将鸡蛋液磕入碗中抽匀。
2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入面包丁,炸至酥脆至淡黄,下入漏勺沥尽油用刀背压成面包屑(也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面压碎)。锅刷净,上火,下入牛肉汤、精盐煮沸,用手勺盛鸡蛋液甩入汤中,待鸡蛋液成蛋花迅速关火(保持蛋花的嫩度),撒入面包屑,盛入汤窝(盅子)中即成。
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德式苹果面包
食材明细:
酥皮材料:185公克,高筋面粉175公克,低筋面粉45公克,水130公克,盐2公克,白油20公克,细砂糖10公克,面包材料:5公克,酵母5公克,高筋面粉380公克,低筋面粉95公克,细砂糖85公克,全蛋1个,奶粉40公克,奶油50公克,水250公克,内馅:450公克,其他:适量
德式苹果面包的做法步骤:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再切割成长宽各13 × 13公分的网状面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后,将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后,再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中,并于面糰表面上刷上一层全蛋液。
4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后,放入烤箱中以190℃烤约15分钟。
德式蓝莓面包
【德式蓝莓面包】16*25厘米烤盘一份。
一、核桃酥粒制作
酥粒材料:黄油45克、香草糖15克、红糖15克、熟核桃仁30克、低筋面粉35克、肉桂粉1/2小匙。
做法:
1黄油切小粒,核桃也切小粒,加上其他材料;
2用电动打蛋器的搅拌头低速打至所有材料混合聚集成小颗粒;
3天凉快的时候也可以用手搓,最近天气热,手心太热不太好弄,所以用机器打也可以。
二、面包制作
面团材料:高筋面粉120克、白糖15克、盐1/4小匙、干酵母1/2小匙、牛奶75克、黄油15克、蓝莓250克。
做法:
1将高筋面粉、白糖、盐、干酵母、牛奶放入盆里混合;
2材料混匀基本成团后加入室温的黄油揉匀;
3将面团揉至光滑盖保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至2倍大;
4将发酵后的面团挤压排气后松弛15分钟;
5把面团擀成比烤盘稍大一点的面片,烤盘壁抹油以方便脱模;
6将擀好的面片铺在烤盘上,同时使面片的边缘贴在烤盘侧面;
7用叉子在面片上刺些小孔,将洗净抹干的蓝莓铺放在面片上;
8再均匀地撒上核桃酥粒,置于温暖处进行第二次发酵约30-40分钟;
9烤箱预热至180度,将烤盘放在下层烘烤30-35分钟;
10出炉晾凉后撒上糖粉即可。
感谢您阅读“97美食网”的《德式冠面包鸡蛋汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!