食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材,你对食材精通吗?你也许需要"枸杞雏鸽汤"这样的内容,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
雏鸽600克,枸杞子30克,白砂糖5克,料酒5克,大葱5克,姜5克,盐6克,胡椒粉2克
枸杞雏鸽汤的做法步骤:
1. 将雏鸽去毛,开膛洗净,每只剁为4块;
2. 剁成块的雏鸽入沸水氽透捞出,洗去血沫,备用;
3. 枸杞子用温水洗净;
4. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片;
5. 将鸽块盛在盘子里,放入葱段、姜片,加入鸡汤约1200毫升和枸杞子,盖严后上笼屉蒸1.5小时左右;
6. 取出蒸好的鸽肉拣去葱、姜,加入调料,调好味,盛入汤盘内即成。
小贴士:
雏鸽即乳鸽,是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强。1. 鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白和少量无机盐等营养成分。2. 中医认为,鸽肉味甘、性平,具有滋补肝肾之作用,还可以补气血、托毒排脓,故可用以治疗恶疮。3. 枸杞雏鸽汤以雏鸽为主料,调料益气,滋养性强;配以枸杞子更增强了滋肾益气的功效;加之二者均性质平和,实为平补的最佳汤肴。4.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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枸杞汤
食材明细:
主料::枸杞叶200g,枸杞子20颗,瘦肉100g,肉丸6个,猪肝200g,
辅料::番薯粉少许,盐少许,蚝油少许,料酒少许,胡椒粉少许,食用油少许,
枸杞汤的做法步骤:
1.枸杞菜摘叶子
2.清洗枸杞叶子
3.猪肝浸泡十分钟
4.瘦肉切片,下料酒、蚝油、食用油、番薯粉、盐,手抓均匀,腌制十分钟。
5.肉丸切两边。便于煮开。
6.猪肝切片
7.清洗枸杞子
8.冷水和肉丸一起煮开
9.下瘦肉和猪肝,一起煮
10.下枸杞子,煮三、四分钟。
11.下枸杞叶子
12.煮开后下鸡精、盐、胡椒粉。出锅
13.成品
枸杞叶汤
食材明细:
主料::枸杞叶100克,猪肝30克,瘦肉40克,
辅料::盐适量,生姜四片,香油几滴,鸡精一点点,米酒几滴,
枸杞叶汤的做法步骤:
1.买回来新鲜的枸杞叶
2.把叶子都摘下来,注意小心哦,它的杆上很多刺,摘完就清洗干净,滤干水
3.把猪肝瘦肉切丝或切片,(今天我没买到猪肝,所以只用了瘦肉,)放入一点盐,米酒,生姜腌制一会儿
4.锅里放水,煮开
5.放入瘦肉,用筷子划开,不要弄成一团,
6.然后把枸杞叶加入,放盐,鸡精,香油,调好味道就可以了
7.出锅,一碗甘甜清香的枸杞叶汤就好了,常喝清肝明目,好好
鸡肝枸杞汤
食材明细:
鸡肝200克,枸杞子15克,冬笋10克,菠菜10克,藕粉5克,八角2克,盐2克,白酒5克,姜汁5克
鸡肝枸杞汤的做法步骤:
1. 将鸡肝切成约半寸厚,放入煮滚的鸡汤内,放入姜汁,片刻捞起,便可去除腥味。
2. 冬笋洗净煮熟,切成薄片。
3. 菠菜用加盐的滚汤烫至青色时捞起,切成段。
4. 放枸杞子和八角入汤内,煮30分钟,然后加入鸡肝和笋片同煮。
5. 汤煮片刻后加盐调味,以藕粉使之成胶粘,并加少许酒,最后加入菠菜和适量胡椒粉。
小贴士:
此汤具有滋养补血的作用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼枸杞汤
食材明细:
甲鱼500克,枸杞子20克,猪油(炼制)20克,料酒15克,姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,盐3克,酱油10克,味精2克
甲鱼枸杞汤的做法步骤:
1. 将甲鱼洗净切块;
2. 枸杞子捣细;
3. 甲鱼、枸杞子装入砂罐内;
4. 加入姜、蒜、葱末煨炖10分钟左右;
5. 去掉姜、葱、蒜,加入料酒、猪油、食盐、酱油、味精炖至甲鱼烂熟即成。
小贴士:
1. 滋阴补血;2. 适用于阴虚及精血不足所致的各种病症及贫血。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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