食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编现在向你推荐乳鸽银耳瘦肉汤,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
猪肉(瘦)150克,雏鸽250克,银耳(干)12克,蜜枣30克,盐2克
乳鸽银耳瘦肉汤的做法步骤:
1. 银耳浸发透;
2. 乳鸽剖洗干净;
3. 蜜枣,瘦肉、乳鸽共煲约2小时;
4. 加入银耳煲30分钟,加少许盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤清润、滋养和血、通便;2. 汤中银耳能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多。再加瘦肉,乳鸽,滋补温和功效更大;3. 常食银耳亦有美容健肤之功效。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
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苹果银耳瘦肉汤
食材明细:
瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳,胡萝卜适量。
苹果银耳瘦肉汤的做法步骤:
1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。
2.在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐,即可上桌。
提醒:
1.苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。
2.此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。
胡椒杞归乳鸽瘦肉汤
食材明细:
雏鸽350克,猪肉(瘦)120克,枸杞子40克,当归20克,姜5克,盐4克,白胡椒20克
胡椒杞归乳鸽瘦肉汤的做法步骤:
1. 白胡椒用水洗净,晾干。
2. 瘦猪肉用水洗净。
3. 杞子和当归头用水洗净。
4. 当归头切片。
5. 乳鸽刮去毛,去内脏。
6. 加水于瓦煲内,煲至水滚。
7. 放入全部材料,候水滚起。
8. 用中火煲3小时。
9. 以细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤水可补益强壮身体;2. 怕辣之人也可减少白胡椒分量;3. 身体虚弱,面色青白,小腹胀坠冷痛,阴囊寒冷,疼痛得温可减,可用此汤水佐膳作食疗;4. 身体燥热,感受风热咳嗽,痰黄稠之人不宜饮用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
党参瘦肉汤
食材明细:
主料::瘦肉300g,党参10g,
辅料::盐适量,
党参瘦肉汤的做法步骤:
1.瘦肉切好
2.放入水里面煮血水掉
3.煮到瘦肉变白色的,会看到水有很多泡泡的哦
4.起来洗好放入瓦罐
5.放入党参
6.加入水没过瘦肉
7.隔水炖炖2个小时
8.时间到,看,汤非常的清哦
小贴士:
瘦肉一定要煮水一遍掉,要不炖起来的汤糊糊的,好像很不干净的那样
大枣瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)200克,枣(干)20克,盐2克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克
大枣瘦肉汤的做法步骤:
1.大枣去核洗净;瘦肉洗净切片并用盐和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放清水烧开,加入主料后,用大火烧沸约5分钟后加入葱花,以盐调味即可。
小贴士:
此汤具有开胃健脾、安神补血的作用。
杏仁瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)250克,苦杏仁5克,菊花15克,桑叶15克,姜5克,盐3克,味精2克
杏仁瘦肉汤的做法步骤:
1. 瘦肉洗净,切成细块留用。
2. 用清水4碗,瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内,煮2小时,加入盐、味精调味即成。
小贴士:
苦杏仁也叫北杏仁此汤菜具有疏风散热,去痰解郁的功效。苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;本品不宜与襄草同用。
豆腐瘦肉汤
食材明细:
主料::豆腐适量,瘦肉适量,
辅料::香菇根适量,
配料::香菜适量,生姜适量,盐适量,
豆腐瘦肉汤的做法步骤:
1..豆腐切块,瘦肉切片,香菜分整个几根和叶子,生姜切片。
2.将整个的香菜和瘦肉片、生姜片一起放入锅内,加热水,快档熬15分钟。
3.取出香菜,勺出水;将豆腐放入,重新加热水,快档熬2小时。
4.2小时后,放入香菜叶,盐即可。
小贴士:
烹饪心得:肉需要用水先过一次,去除肉沫,香菜和生姜可以去腥;香菇根是用光波锅做香菇肉末时留下的。
燕窝瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)150克,燕窝12克,川贝母12克,冰糖80克
燕窝瘦肉汤的做法步骤:
1. 燕窝浸发,去杂质浸洗净;
2. 瘦肉洗净;
3. 燕窝、瘦肉及白芨,川贝母同入煲,甜食或咸食亦可,咸食不加冰糖,煲3小时,即可饮用。
小贴士:
白芨是兰科多年生划本植物白芨的干燥块茎。1. 此汤水能补肺养阴、滋润肺部、治虚劳及支气管燥热咳、肺出血等症。2. 白芨性微寒,味苦、甘,具化瘀止血、补肺生肌的功效,在中药里属止血类药。传统上它对肺结核、矽且、肛裂等症有较好疗效,是历代医家治疗肺痨的主药之一。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
菱角瘦肉汤
猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用热锅上油。
材料:
主料:猪肉适量,菱角适量,
辅料:胡萝卜适量,胡椒粉少许,料酒少许,食盐少许,木耳适量,姜少许,葱少许,淀粉少许,
菱角瘦肉汤的做法步骤:
1. 猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌
2. 黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片
3. 菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用
4. 热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香
5. 加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开
6. 倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可
首乌瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)120克,何首乌30克,生地黄20克,桑椹子40克
首乌瘦肉汤的做法步骤:
1. 首乌、生地、桑葚子,分别洗净;
2. 瘦肉洗净,原件下煲;
3. 将全部材料共置瓦煲,加水8碗,煲2小时;
4. 去渣,即可饮用。宜每个月饮数次。
小贴士:
1. 防止须发早白,多饮此类汤水,有一定的效果,且身体亦会更健壮;2. 生地黄为滋阴养血之要;3. 如身体虚弱,病后,产后见头发色泽欠佳,应改用熟地黄;4. 因其性温,补血而不寒。
蘑菇瘦肉汤
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)200克,猪肉(瘦)150克,小白菜100克,姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克,盐3克
蘑菇瘦肉汤的做法步骤:
1. 白菜仔洗净。
2. 蘑菇洗净,每粒切开边.
3. 瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水中煮至半熟,捞起滴干水。
4. 烧热镬,下油半汤匙,爆香姜及蘑菇,加入水六杯或适量烧滚,放入白菜煮熟下肉片,待肉片熟后,下盐调味。
小贴士:
瘦肉功能滋阳润燥,蘑菇功能健脾胃,白菜功能消食下气,和中,利大小便。润燥,健胃,补脾,增食欲,助消化。
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