“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,想必你家里也有类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?小编推荐你不妨读一下鱼油枸杞煲羊肝,相信会对你有所帮助!
食材明细:
羊肝400克,枸杞子适量,淮山适量,精炼深海鱼油各适量。适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,黄酒适量,葱适量,姜适量,高汤各适量。适量
鱼油枸杞煲羊肝的做法步骤:
1.羊肝去膜,漂去血水,切片,焯水至断生。
2.羊肝入锅,加精炼深海鱼油煸炒,加调料、枸杞子、淮山煲制成熟。
小贴士:
羊肝腥味重,可用胡椒粉或葱、姜去腥。
97msw.Com扩展阅读
枸杞煲鸡肝
食材明细:
鸡肝150克,银耳(干)20克,枸杞子10克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,姜汁3克,盐1克
枸杞煲鸡肝的做法步骤:
1.将鸡肝洗净,切成薄片,用食盐、姜汁、料酒、湿淀粉适量拌匀,略腌片刻,备用。
2.将白木耳用清水浸发,洗净,撕成小朵,备用。
3.将枸杞子洗净,备用。
4.将白木耳、枸杞子、鸡肝一起放入砂锅内,加入适量开水,用猛火煮沸后,改用文火煲1小时,下盐调好口味,即可食用。
小贴士:
白木耳就是银耳。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
爆炒羊肝
食材明细:
羊肝300克,玉兰片25克,木耳(水发)15克,青蒜15克,鸡蛋清38克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克
爆炒羊肝的做法步骤:
1.将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。
3.锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
当归羊肝
食材明细:
羊肝100克,当归10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,料酒2克,酱油4克,醋4克,盐3克,香油2克,味精2克
当归羊肝的做法步骤:
1.将当归洗净,用温水浸软,切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用;葱切成段,姜切成片,蒜捣成茸。
2.将羊肝放入锅内,加适量水,放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐,用武火烧开,撇云浮末,改用文火煮至羊肝熟透,捞出晾凉。
3.用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用。
4.将煮熟的羊肝切成薄片,放入盘中,淋上调好的汁即成。
小贴士:
具有益肝养肝功效。适用于肝血虚症。主要症状为眩晕耳鸣,面白无华,爪甲不荣,多梦,视力减退甚至雀盲,或肢体麻木,皮肤干燥、头发枯黄,妇女月经量少,色淡,甚至闭经。可见于贫血,神经官司能症,月经不调,夜盲症等。健康人常服可明目增强视力,润泽头发。
羊肝汤
食材明细:
羊肝150克,蜂蜜50克,香油2克,盐3克,味精1克,姜3克,小葱5克
羊肝汤的做法步骤:
1. 羊肝洗净,切成薄片;
2. 蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中,兑成调味汁;
3. 汤锅放在火上,倒入清汤,下入葱丝、姜丝,用旺火烧开;
4. 放入羊肝片,待羊肝煮熟,倒入调味汁,见开即成。
枸杞雪梨煲汤
食材明细:
枸杞100克,,雪梨3-4个,冰糖50克
枸杞雪梨煲汤的做法步骤:
1.将雪梨洗净去皮,切成小块。
2.将3大碗水倒入煮锅,煮沸后加入雪梨块和枸杞。
3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖,待冰糖完全融化后即可食用。
枸杞鞭花煲
食材明细:
净熟牛鞭600克,枸杞30克,姜片30克,蒜粒25克,葱结30克,料酒3茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/3茶匙,白糖1/3茶匙,生抽1茶匙,老抽1/3茶匙,蚝油1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,猪油50克,香油1/2茶匙,二汤250克,水淀粉1茶匙。
枸杞鞭花煲的做法步骤:
将牛鞭剞花刀划油定型,起砂锅,下料头、料酒爆香,放入牛鞭花、二汤及调料旺火烧沸,转至小火慢煲至鞭花入味酥烂时,放入枸杞,胡椒粉,入水淀粉勾芡,放入蚝油及香油,烧沸即可。
小贴士:
特点
形态美观,质地酥烂。(吉)
枸杞红枣煲鸡蛋
食材明细:
鸡蛋2个,枸杞子20颗左右,红枣8颗,红糖少许
枸杞红枣煲鸡蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋﹑枸杞和红枣用水清洗干净,备用。锅中加适量水,放入鸡蛋和大枣开始煮。开锅后,煮10分钟左右,鸡蛋就熟透了。把鸡蛋捞出来放冷水冰一下,剥去鸡蛋壳。
第2步把剥好的鸡蛋再次放入锅中,一起煮。 把红糖倒入锅中枸杞放进去。煮5分钟即可。
枸杞菊花煲排骨
食材明细:
排骨,枸杞,干菊花,姜1小块
枸杞菊花煲排骨的做法步骤:
1.将洗净的排骨切成约合适大小出水备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。
3.放足水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮。菊花在汤快煲好前放入。
4.加适量盐,即可。
小贴士:
食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
枸杞鸡汤煲做法大全 枸杞鸡汤煲的做法大全
枸杞鸡汤煲
鸡肉之所以受到人们的喜爱,不仅因为是人们佐膳的美味佳肴,而且还是丰富的营养来源,是滋补身体最理想的‘济世良药’。鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,并营养丰富。有滋补养身的
食材配方
主料:
三黄鸡
500g枸杞
30g辅料:花生油
适量盐
适量料酒
1大勺葱
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.三黄鸡洗净去掉鸡奸。
2.把鸡用清水泡制2小时,泡去血水。
3.锅中加入冷水,下入鸡,大火烧开煮2分钟捞出。
4.把焯水的鸡放入炖锅中,加入水。
5.水开后撇去血末。
6.加入葱姜和1勺料酒。
7.再加入一勺花生油。盖好盖子,炖煲1小时。
8.加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。
9.加入盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼油枸杞煲羊肝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煲鸡汤专题,希望您能喜欢!