食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的清蒸芪杞乳鸽,还请多多关注我们网站!
食材明细:
雏鸽250克,黄芪30克,枸杞子25克,盐2克,味精1克
清蒸芪杞乳鸽的做法步骤:
1. 先将乳鸽宰杀,去毛和内脏,洗净切块放入蒸碗;
2. 上锅时在碗内放适量清水,加黄芪、枸杞、盐、味精等将乳鸽蒸熟。
小贴士:
本品具有滋肾、益气、补虚之功效,适于脾肾虚弱型前列腺肥大患者食用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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芪杞炖乳鸽
食材明细:
雏鸽200克,黄芪15克,枸杞子15克,黄酒15克,姜10克,盐2克
芪杞炖乳鸽的做法步骤:
1. 鸽子去毛及内脏,洗净,放入蒸钵内;
2. 加清水适量,放入黄芪、枸杞子及调料;
3. 文火煨炖熟烂即可。
小贴士:
1. 补肝肾,益气血,添精髓;2. 适用于头晕目眩、气短乏力、精神不振、记忆力减退及一切虚弱症。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
北芪杞子炖乳鸽
食材明细:
雏鸽250克,黄芪30克,枸杞子30克
北芪杞子炖乳鸽的做法步骤:
先将乳鸽去毛及内脏,与黄北芪、杞子同放炖盅内,加水适量,隔水炖熟。
小贴士:
1. 补心益脾,固摄精气。2. 用于早泄、阳痿、体倦乏力、自汗、心悸。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
北芪杞子煲乳鸽汤
食材明细:
雏鸽300克,猪肉(瘦)300克,黄芪25克,枸杞子25克,姜5克,盐3克
北芪杞子煲乳鸽汤的做法步骤:
1. 北芪,杞子洗净。
2. 乳鸽切去脚,洗净放入滚水中煮五分钟,捞起洗净,瘦肉也放入滚水中煮五分钟,取起洗净。
3. 水12杯或适量放入煲内煲滚,放入北芪,杞子,姜,瘦肉,乳鸽煲滚,慢火再煲三小时,下盐调味。
小贴士:
北芪又称黄芪,有补气,补血,壮筋调精气。此汤对中气虚弱,体倦乏力有食疗功效。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
清蒸乳鸽
食材明细:
雏鸽250克,草菇15克,姜2克,大葱15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)15克
清蒸乳鸽的做法步骤:
参芪炖乳鸽
食材明细:
雏鸽150克,党参15克,黄芪30克,盐3克
参芪炖乳鸽的做法步骤:
1. 将党参,黄芪洗净,乳鸽去毛、肠脏、脚爪,洗净,斩件;
2. 把全部用料一齐放入炖盅内加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2-3小时,调味即可,随量饮用。
小贴士:
益气养血、固表敛汗。神经衰弱属表虚不固者,症见自汗盗汗,神疲乏力,面色白,少气懒言,容易感冒,或有心悸怔忡;乳鸽改用鹌鹑,鸡肉亦可获同效,有感冒发热者不宜饮用本汤。党参:不宜与藜芦同用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
参芪乳鸽汤
食材明细:
雏鸽200克,党参50克,黄芪25克,枣(干)10克
参芪乳鸽汤的做法步骤:
1. 乳鸽剃净,去内脏;
2. 党参、黄芪、红枣(去核)洗净,放入煲内,加清水适量;
3. 大火煲滚后,放入乳鸽煲滚;
4. 改慢火煲2小时,调味即可。
小贴士:
1. 补气健脾;2. 适用于病后体弱、久病体衰、脾胃虚弱、倦怠乏力、面黄食少、神疲形瘦或产后欠补、气血不足等症。党参:不宜与藜芦同用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黄芪杞子煲乳鸽
食材明细:
雏鸽400克,黄芪30克,枸杞子30克,料酒5克,盐2克,味精1克,姜5克,鸡油5克
黄芪杞子煲乳鸽的做法步骤:
1.先将乳鸽宰杀,去毛、内脏,斩脚爪,洗净,放入沸水中焯一下,捞出洗净,斩块,放炖盅内。
2.将黄芪、枸杞分别洗净,放入炖盅中。
3.将黄酒、精盐、味精、生姜片、鸡汤同放炖盅内,上笼蒸至鸽肉熟烂,取出笼,拣去姜片、黄芪,淋上鸡油即成。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
灵芝杞枣炖乳鸽
食材明细:
主料::乳鸽2只,灵芝10克,
辅料::红枣30克,枸杞20克,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,
灵芝杞枣炖乳鸽的做法步骤:
1.准备好乳鸽,清理干净备用。
2.准备好灵芝、红枣、枸杞子。
3.乳鸽放入高压锅内。
4.加入适量冷水。
5.放入洗净的红枣、加入枸杞子。
6.加入灵芝。
7.高压锅加盖,调至鸡鸭档,保压25分钟。
8.压制好的乳鸽汤加入适量盐调味。
9.加入黑胡椒粉,搅拌均匀。即可。
10.盛入碗中,温热食用。
小贴士:
1、红枣含糖量太高,糖尿病人最好少吃。
2、脾虚或者发烧者勿食枸杞子。
北芪杞子炖老鸽
食材明细:
鸽肉500克,黄芪20克,枸杞子10克,姜3克,盐2克,味精1克
北芪杞子炖老鸽的做法步骤:
1. 老鸽剁成大块,用水冲净血污;
2. 北芪、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水烧开,把洗净的老鸽焯一下水;
4. 焯好的老鸽块及洗好的北芪和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上用大火烧开;
5. 撇去表面浮沫后,放入枸杞子,盖好盖,改用小火继续炖3小时左右;
6. 至老鸽熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
胡椒杞归乳鸽瘦肉汤
食材明细:
雏鸽350克,猪肉(瘦)120克,枸杞子40克,当归20克,姜5克,盐4克,白胡椒20克
胡椒杞归乳鸽瘦肉汤的做法步骤:
1. 白胡椒用水洗净,晾干。
2. 瘦猪肉用水洗净。
3. 杞子和当归头用水洗净。
4. 当归头切片。
5. 乳鸽刮去毛,去内脏。
6. 加水于瓦煲内,煲至水滚。
7. 放入全部材料,候水滚起。
8. 用中火煲3小时。
9. 以细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤水可补益强壮身体;2. 怕辣之人也可减少白胡椒分量;3. 身体虚弱,面色青白,小腹胀坠冷痛,阴囊寒冷,疼痛得温可减,可用此汤水佐膳作食疗;4. 身体燥热,感受风热咳嗽,痰黄稠之人不宜饮用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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