水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的汤皇海鲈鱼,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
鲜活海鲈鱼500克,菜胆适量,火腿各适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,鸡精各适量。适量
汤皇海鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼宰杀洗净,取肉,改刀成片,加盐、味精、黄酒上浆,焯熟;鱼头、尾、骨加高汤,熬成浓白鱼汤,捞去头骨。
2.菜胆洗净,火腿切片,分别焯水。
3.原料下入浓汤,加盐、鸡精调味,烧熟即可。
小贴士:
鱼片可在汤调味烧开后再放入,这样可防止鱼肉过老。
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香煎海鲈鱼
食材明细:
海鲈鱼适量,生粉适量,牛油适量,酱油适量,鸡汁适量,鸡粉适量,糖适量,洋葱适量,红椒适量
香煎海鲈鱼的做法步骤:
第1步将海鲈鱼去腮,去内脏、去骨,去皮洗净切片。沾上生粉、煎至金黄色,备用。
第2步锅内加牛油,加入美极酱油、李派林鸡汁、糖、鸡粉,放入处理好的海鲈鱼烧三分钟即可。将洋葱丝和红椒丝以作摆盘装饰。
茄汁海鲈鱼
食材明细:
海鲈鱼适量,葱姜适量,蒜末适量,盐适量,番茄酱适量,白糖适量,米醋少许,淀粉适量,料酒少许
茄汁海鲈鱼的做法步骤:
第1步将番茄酱适量,加少许盐,加适量白糖,少许米醋调成酸甜适度的茄汁,然后加入少许清水和淀粉,搅拌均匀海鲈鱼刮去鱼鳞,去除内脏,洗净后打上花刀,加入少许料酒和盐涂抹鱼身,并切葱姜丝放入鱼肚子和花刀缝隙里腌制半小时左右去掉葱姜丝。(这之前的忘了拍照)然后用厨房用纸吸干鱼身上的水分,拍上干淀粉。鱼有点儿大,我分两段了
第2步锅加热,加入足量的食用油,烧至七八成热后改中火将鱼放入锅里慢慢炸至微黄捞出。炸的时候可以适当弯曲下,这样可以出来点儿造型将鱼都炸的微黄捞出,再改大火将鱼复炸至焦黄即可
第3步将炸好的鱼儿摆在盘子里炒锅加热后,加入适量食用油,加入蒜末爆香
第4步加入前面调制好的番茄汁慢慢搅动翻炒至茄汁红红的,茄汁浓厚合适即可浇到炸好的鱼上,撒上葱花碎,茄汁海鲈鱼就好了。酸酸甜甜,外酥里嫩。很适合孩子的口味儿
第5步四菜一汤光盘
红烧海鲈鱼的做法
红烧海鲈鱼的做法
海鱼中含有DHA,可以补充大脑、增强记忆力,尤其家里有孩子的,一定多给孩子吃海鱼,孩子聪明学习成绩好,大人也跟着高兴。今天分享的是红烧海鲈鱼,海鲈鱼的肉多刺少,再也不用怕扎到孩子了,而且海鲈鱼肉质鲜嫩,海鲈鱼的蛋白质很丰富,非常被人体吸收,维生素和微量元素也丰富。红烧海鲈鱼,虽然做法简单,但是味道非常棒,大家可以试试!
主料:海鲈鱼1条
配料:葱姜蒜适量、食用油适量、生抽2勺、老抽少许、白糖1茶匙、醋1勺、八角1颗、香叶2片、盐适量、面粉少许
红烧海鲈鱼的做法步骤:
1、准备食材,海鲈鱼去鳞去鳃洗净后,用刀在鱼身的两面轻刮几刀,方便入味
2、鱼的两面撒上少许面粉,防止煎的时候鱼皮破裂,油锅热后,加入鱼,煎至两面金黄
3、加葱姜蒜、炒出香味,葱姜蒜可以去腥,喜欢吃辣的,可以加点干辣椒
4、加入料酒、生抽、老抽、醋、白糖
5、再加适量水,水沸腾后,加入盐
6、再大火烧开,转小火炖20分钟,大火收汁即可
红烧海鲈鱼
清蒸海鲈鱼的做法
清蒸海鲈鱼的做法
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,口味咸鲜,鱼肉软嫩,一年四季都适合吃的菜肴,鱼肉易于消化,鱼肉很容易被体内消化和吸收,鱼肉营养全面,含有丰富的矿物质,所以家里要经常吃些鱼类,教你做清蒸鱼的小窍门,只要注意几点,在家也能做出和酒店一样的味道,下面分享下清蒸海鲈鱼的做法
主料:海鲈鱼1条
配料:香菜1棵、红椒1个、油盐适量、葱1棵、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙。料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙
清蒸海鲈鱼的做法步骤:
1.把海鲈鱼收拾干净
2.将鱼身两面各划几道,再沿脊背处划开一道,鱼背的肉比较厚,划一刀容易蒸熟
3.将鱼身两面抹上胡椒粉和料酒,腌制10分钟,这样可以去掉鱼的腥味
4.将葱切成葱丝和葱段,姜切片,红椒切丝,香菜切段
5.将盘内放上两根筷子,放上海鲈鱼,放上葱段,姜片,鱼肚内也放入姜片和葱段,这样使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟
6.蒸锅加水烧开,将鱼盘放入,大火烧开,盖上锅盖,蒸8分钟,关火,利用锅内余温再蒸5分钟
7.将鱼盘取出,捡去葱段和姜片不要,将盘内水倒出,蒸鱼盘内的水比较腥,将葱丝和红椒丝放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油
8.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在葱丝和红椒丝上即可
海鲈鱼头豆腐汤怎么做好吃 海鲈鱼头豆腐汤的做法大全
海鲈鱼头豆腐汤
朋友送了一条4斤重的海鲈鱼,还是活的,非常新鲜! 于是决定来个“一鱼三吃”。先把鱼整理干净,把鱼头与豆腐做个鲜美的鱼汤吧!
食材配方
主料:
海鲈鱼头
500g豆腐
1块辅料:油
适量盐
适量料酒
适量香菜
适量姜
适量胡椒粉
适量鸡精
适量葱
适量做法 共10个步骤
1.海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净
2.把海鲈鱼头切下,豆腐洗净
3.锅里油热,放下海鲈鱼头煎一下,盛出
4.豆腐切块,用油煎过,盛出
5.取砂锅,放适量清水,放下海鲈鱼头
6.放葱结,姜片,料酒
7.大火煮开,中火煮20分钟
8.放下豆腐,中火煮8分钟
9.放盐,胡椒粉调味
10.最后撒些香菜末即可
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