“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了竹筒炖叁鸡。感谢您的参阅。
食材明细:
小型鸡一只适量,竹筒一个适量,鲜人叁数条适量,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡)适量,当归适量,银杏适量,枸杞适量,红枣适量,蒜适量,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡)适量,盐适量,米酒。适量
竹筒炖叁鸡的做法步骤:
材料 :小型鸡一只,竹筒一个,鲜人叁数条,当归,银杏,枸杞,红枣,蒜,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡),盐,米酒。
做法 :鸡打理干净,将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净,将所有药材置筒底,将鸡塞进竹筒(头下腿上),加入一大匙米酒,半茶匙盐,注满清水,取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水(足够淹及竹筒的一半)烧开,将竹筒移至锅里以大火炖25分钟后转小火继续炖90分钟即可。
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竹筒咖喱鸡翼
食材明细:
鸡翅,胡萝卜,米饭,咖喱粉,土豆。
竹筒咖喱鸡翼的做法步骤:
竹筒焖饭:米放竹筒,加热水,少许油和盐,放胡萝卜丁,泡10分钟,微波炉高火6分钟,米饭基本熟。
炒咖喱鸡翼:鸡翼用卤汁腌一夜。锅放油,微热,放糖,炒糖色,放鸡翼,翻炒变色,放咖喱粉,放土豆,翻炒,放水,焖15分钟。
炒好的咖喱鸡翼土豆放在竹筒饭上面,微波炉高火3分钟。
竹筒仔鸡
食材明细:
安徽地方创新风味菜肴。鸡肉经炭火烤制,竹筒的清香直透肉中,鲜美清香又带有烟火味,是热点佳品。主料净土仔鸡辅料鲜竹筒 粽叶 彩带 木炭调料葱姜汁 蒜片 精盐 味精 老抽 白糖 胡椒粉 花生油
竹筒仔鸡的做法步骤:
1.净土鸡仔去大骨,切成小块,用调料腌渍入味。
2.将腌渍好的土仔鸡块装入竹筒内,用粽叶、彩带封好,放置在炭火上烧烤并勤翻动,至熟后倒出装盘。
注意事项
1.净土仔鸡块调味要恰当。
2.烤制竹筒时,不能烧焦或受热不均。
竹筒饭
食材明细:
大米两人分,糯米一小把,自制广式腊肠1条,香菇10个,生抽2匙,盐3g,白砂糖3g
竹筒饭的做法步骤:
第1步干香菇提前泡发5小时大米和糯米泡两小时
第2步香菇和腊肠切小块备用下油锅翻炒下加入泡米水煮开,放入盐和生抽调味,在家一点点糖
第3步煮开后和泡好的米拌匀放入竹筒约一半的位置,水没过米即可,放入锅中大火煮开,转中火40分钟,根据自己的竹筒大小调节时间出锅
竹筒蒸肉
食材明细:
生竹筒肉1袋,红、绿椒适量,油菜1棵。调料精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,水淀粉适量,色拉油2大匙。
竹筒蒸肉的做法步骤:
1、将竹筒肉一分为二,摆在盘内,入蒸锅蒸5分钟取出;油菜焯水;红、绿椒切粒,备用。
2、锅内入2大匙油烧热,加清汤、精盐、白糖,烧开后用水淀粉勾芡,淋在竹筒肉上,撒上红、绿椒,点缀焯好的油莱即可。
材料替换
原料可以用竹筒鸡替换竹筒肉,称为竹筒蒸鸡。
口味变化
调味料中增加腊肉、火腿、腊肠,称为三腊竹筒蒸肉,也可增加蜂蜜,称蜜蒸竹筒肉。
感谢您阅读“97美食网”的《竹筒炖叁鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题,希望您能喜欢!