食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为此,小编从网络上精心整理了《花胶烩鹧鸪丝》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
鹧鸪250克,鱼肚350克,香菇(鲜)50克,猪肉(瘦)125克,姜10克,大葱10克,味精90克,盐10克,黄酒15克,胡椒粉1克,酱油1克,花生油50克,淀粉(豌豆)30克
花胶烩鹧鸪丝的做法步骤:
湿淀粉5克与鹧鸪丝拌匀,略烫后盛于汤窝内,加进淡上汤250克、绍酒10克、味精4克、精盐2.5克、姜葱各5克,把鹧鸪丝炖过后,去掉姜葱,留用。花胶(鱼肚)切成粗丝,先用沸水烫过,后用姜葱各5克、淡二汤、精盐1.5克煨过。肉丝用湿淀粉5克(淀粉3克加水)拌匀,放进油温为170摄氏度左右的油锅内拉油至熟,捞起,去油。溅入绍酒5克,加入淡上汤125克及处理过的鹧鸪丝、花胶丝、瘦肉丝,调入精盐(5克)、味精、胡椒粉,再加入冬菇丝,烧至微沸时推入湿淀粉45克(淀粉25克加水),加老抽拌匀上锅。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备花生油约500克,上汤1500克,淡二汤500克,口感更好。
97msw.coM精选阅读
鹧鸪炖花胶
食材明细:
鹧鸪500克,鱼肚25克,西洋参25克,盐3克,姜5克
鹧鸪炖花胶的做法步骤:
1. 鹧鸪洗净,去肠杂取肉,开水烫发过。
2. 花胶(鱼肚)先发好,同西洋参(花旗参)加水放进炖盅隔水炖3个小时,加点盐便可,亦可加2片生姜同炖。
小贴士:
此炖菜具有养颜暖胃的作用。西洋参:本品与藜芦相克。
五花肉烩茶树菇鹧鸪蛋
食材明细:
主料::茶树菇适量,鹧鸪蛋适量,五花肉一块,
辅料::生抽适量,鸡精适量,盐适量,水适量,
五花肉烩茶树菇鹧鸪蛋的做法步骤:
1.准备食材。
2.鹧鸪蛋洗净下锅煮,放入适量盐,煮十分钟即可。
3.热锅小火把五花肉煸炒出油。
4.再把瘦肉放入煸炒一会,放入适量盐。
5.把泡发好的茶树菇放入锅中。
6.把剥好的鹧鸪蛋放入锅中。
7.加入适量水,加入适量生抽大火烧开。
8.大火烧开转中火焖廿分钟左右。
9.察看下锅里快收汤汁时,撒入适量的鸡精即可。
10.色,香,味俱全的美食即可出锅装盘。
11.成品图。
小贴士:
这是一道营养的下饭菜,茶树菇的香味融入到肉里,及鹧鸪蛋里,确实很香呢! 喜欢的朋友可以试着做哦。
炖花胶
食材明细:
主料::花胶40克,
辅料::莲子40克,枸杞5克,党参10克,黄芪10克,桂圆肉10克,猪骨1块,
炖花胶的做法步骤:
1.花胶放入清水浸泡两个小时
2.把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起,不要超过十秒钟然后切块,猪骨也飞一下水捞起。
3.把所有食材放入炖盅加开水,水开后小火炖两个小时。
4.炖了两个小时候熄火加入适量的盐
5.味道非常不错
6.大家可以试试既好喝又容易炖煮。
7.放入冰箱,第二天居然变果冻了
花胶汤
食材明细:
主料::花胶1只,
辅料::鲜人参一根,盐适量,红枣2颗,料酒适量,水适量,姜片2片,
花胶汤的做法步骤:
1.先提前12小时泡发花胶。
2.泡好后清洗干净,加入鲜人参,姜片,料酒,加水后,用电炖锅加水炖40分钟(水开时才算时间)。
3.最后加盐就可以了。
花胶炒蛋
食材明细:
主料::花胶2条,鸡蛋3个,葱1棵,
辅料::盐1茶匙,蚝油1茶匙,
花胶炒蛋的做法步骤:
1.花胶切块,葱切粒,打鸡蛋准备蛋液,并往蛋液加适量盐和蚝油调味。
2.热锅下油
3.花胶先下锅炒干水分
4.保持大火,蛋液和葱一起放,大概半分钟就凝结成这样。翻炒半分钟左右,蛋全熟,出锅。
5.成品
花胶牛奶
食材明细:
主料::花胶8个,
辅料::红枣7个,冰糖1块,姜1块,纯牛奶250ml,
花胶牛奶的做法步骤:
1.准备材料:花胶,红枣,姜片,冰糖,纯牛奶
2.把材料放入炖盅,加一碗水(米饭的碗)
3.放入隔水炖,也可以用蒸锅蒸,炖1小时
4.加入牛奶再炖半小时即可
5.吃不完的就放冰箱,就成了花胶牛奶冻了,满满的胶原蛋白,女人的必备品
牛奶花胶
食材明细:
主料::花胶少许,
辅料::红枣适量,枸杞适量,牛奶适量,
牛奶花胶的做法步骤:
1.加水放红枣枸杞蒸。
2.加鲜牛奶。
牛奶花胶汤
食材明细:
主料::花胶20克,
辅料::牛奶100ml,冰糖3粒,
牛奶花胶汤的做法步骤:
1.先把花胶泡1个小时,切成小块,放入炖盅里
2.开始炖了,设置炖2小时
3.好了之后,开锅放入冰糖
4.再倒入牛奶,注意,细节就是这里了,有很多人是把牛奶和花胶一起炖的,其实牛奶受高温营养会破坏一些,虽然也是有营养,但是不够全面,所以,花胶炖好了再倒入牛奶即可
5.搅拌均匀后,就可以吃了
6.炖好的花胶怎么没有腥味,很简单,就是挑老一点的花胶,比如皇海堂的花胶就比较老,没有什么腥味,而且老胶功效比较好。
小贴士:
细节注意:前面说了,牛奶最好是在花胶炖好了之后加入,因为牛奶受高温怕破坏了牛奶自己的营养,另外,花胶尽量选老一点的花胶,老鱼胶没有腥味,而且功效更好。
花胶鸽子汤
食材明细:
主料::花胶130克,鸽子半只,
辅料::盐2克,黄芪10克,红枣5颗,姜1片,枸杞6克,沙参15克,党参15克,玉竹8克,
花胶鸽子汤的做法步骤:
1.准备好所需食材(鸽子可选用老鸽,煲汤比较有味,花胶事先泡发)
2.鸽子肉洗净后切大块
3.把党参、沙参折成小段,与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅
4.泡发好的花胶与姜片也放入锅中
5.加入足量清水(注:我选用的是迷你型砂锅,煲出来的汤大概是两人的份量,即普通的饭碗3碗多点的量,如家中人多,需添加食材,并更换大锅才行哦)
6.盖好盖子,大火煲开后,转小火煲1小时即可
7.享用前可加入少许盐调味
小贴士:
1.挑选花胶首选有厚度的,煲起不腥不潺和不溶化,入口又滑又爽的,才算佳品。
2.本汤为二人份,如家中人多,可酌情加入食材,并更换大锅
喜欢《花胶烩鹧鸪丝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花胶汤专题,希望您能喜欢!