任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了问政山笋请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
净问政山笋(或春笋)500克。水发香菇50克,香肠50克,火腿骨l条。香油,生粉,白糖各适量。
问政山笋的做法步骤:
1.将问政笋切成滚刀块。香肠、香菇(厚菇)切片。
2.将切好的笋块放入砂锅中,加火腿骨和水(淹没笋),用大火煮滚后改用小火炖15分钟。
3.将炖好的笋放另一锅中,加入香肠、香菇、白糖、盐翻炒片刻,待汤汁烧干时,取出火腿骨,再用生粉水勾芡,淋上香油即可。
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烟笋会山菌
食材明细:
主料::烟笋适量,茶树菇适量,干香菇适量,黄花菜适量,青椒适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,味精适量,
烟笋会山菌的做法步骤:
1.烟笋切短节,茶树菇、香菇、黄花菜水泡好切短节
2.锅上火,油烧开
3.下入烟笋节和青椒翻炒一分钟
4.下入茶树菇、香菇、黄花菜,加入盐,到一点泡香菇、茶树菇的水
5.加入炒好的肉片(炒肉片方法之前的菜式分享过,此处不详述了)倒入生抽、老抽,翻炒三分钟,加入味精关火出锅。
清蒸山香
食材明细:
主料::肉米适量,
辅料::山药适量,红萝卜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,味精适量,白糖适量,十三香适量,
清蒸山香的做法步骤:
1.先把红萝卜和山药切成滚刀上蒸锅蒸熟
2.把肉米放入一个小盆类,加入鸡蛋.姜末.盐.味精.鸡精.胡椒粉.十三香.白糖.搅匀.后加入淀粉
3.那个圆盘刷上底油,把搅匀的肉米抹在上面形成圆形。后加入鸡蛋黄,用保鲜膜封住,上蒸锅蒸熟
4.把蒸熟的肉米拿出,改刀成等腰三角形,尖朝下放在玛斗里成半圆形,加入蒸熟的山药、红萝卜, 成品里加入高汤,用碗膜封住
5.把做好的三香放入蒸锅,蒸透,把蒸透的三香倒入盛器里,炒锅烧热加油,加入姜末炒香倒入高汤,调味烧开,勾马蹄芡粉淋在上面即可
淮山炖肉
食材明细:
主料::精五花肉450克,
辅料::山药240克,鹌鹑蛋14枚,西兰花少许,
配料::盐适量,油2茶匙,八角1个,白糖15克,
淮山炖肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净切小块。
3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4.山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。
5.鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐,将西兰花焯一会。
6.锅中油热,加入白糖,中火炒制。
7.白糖炒至快拔丝时,下入肉块煸炒上色。
8.放入八角,加入盐;继续煸炒出油。
9.加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
10.倒入鹌鹑蛋,煮开后炖煮5分钟。
11.加入山药,煮开后再炖15分钟。
12.调好味,盛入碗中。
小贴士:
1、猪肉上好糖色后,不需要再加入酱油。
2、鹌鹑蛋剥去壳,用小刀划几刀口子好入味儿。
3、山药去皮洗净切好后,放入冷水中,避免氧化变色。
山粉夹
食材明细:
主料::地瓜淀粉15Og,
辅料::鸡蛋1个,熟花生米50g,虾米10个,猪肉50g,小葱5颗,白莱250g,
山粉夹的做法步骤:
1.鸡蛋打成液摊皮切丁,猪肉氽熟切丁,熟花生米拍碎,虾米泡发后切碎,小葱切碎,各种食材装入溶器。
2.加入淀粉。
3.加入适量清水,加少许盐,拌匀至稍厚糊状。
4.锅内加清水高火煮沸后调中火,用筷子横着将调好的山粉夹入沸水中,当所有粉糊都入锅,调高火稍煮。
5.加入切好的白菜继续煮2分钟,加入适量盐和鸡精调味。
6.关火,出锅。
小贴士:
夹山粉糊入锅速要快,避免前后时间过长,粉夹生熟不一。
淮山汤圆
食材明细:
山药150克,糯米粉250克,白砂糖10克,胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤:
将鲜淮山(山药)洗净蒸熟去皮,加白糖、胡椒粉,压拌调匀成泥馅,用清水调糯米粉,做成粉团作汤圆皮,包成汤圆,煮熟即可。
小贴士:
补肾益阴;肾病日久属精亏肾寒煮,症见面色苍白,腰膝乏力,精神倦怠,头晕目眩,或遗精滑泄等;若没有鲜淮山,可用胡桃肉搅成泥馅用之,补肾效果更佳。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
火焰山
食材明细:
主料::粉丝1块,
辅料::辣椒面适量,蒜4个,花椒8棵,花椒面适量,
火焰山的做法步骤:
1.准备白粉条(我不知道她的名字,就暂时叫做白粉条吧),用水泡开。蒜拍碎,准备生辣椒,花椒粒。锅里放入
2.锅里放入辣椒,蒜,炒香,再放入粉丝。起锅放入,花椒面。辣椒面。味精。盐。等作料。摆盘。
3.切一点黄瓜。做装饰。开动。
4.开动。四川人喜欢的辣味啊!
小贴士:
1。炒的时候油放多一点。
2。炒的时候要一直炒,不然会粘锅。
3。用筷子炒,这样粉条就不会全部粘在一起。
山芹菜饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,山芹菜500g,
辅料::盐3g,
山芹菜饺子的做法步骤:
1.先将猪肉剁好。
2.烫好的山芹菜剁好。
3.放入盐拌好。
4.包好的饺子开始煮了!
5.饺子煮好了!
山菌煲
食材明细:
主料::平菇二两,牛肝菌二两,虫草菇二两,蟹棒菇二两,香菇二两,茶树菇二两,鹌鹑蛋20个,猪肉馅半斤,火腿肠一根,海霸王虾饺一盒,西红柿二个,大枣4个,大葱一根,小葱二根,
辅料::三鲜锅底一代,鸡精一匙,盐少许,
山菌煲的做法步骤:
1.把各种菌类洗干净切好。备用。
2.虫草菇要单独侵泡的。
3.准备好一袋三鲜火锅底料。如果没有的话,就用鸡汤或者骨头汤代替都可以。
4.锅里倒入清水。放入西红柿和大葱段加上大枣。,加入三鲜火锅底料,大火熬沸。
5.水沸以后呢?我们尝一下这个锅底的味道,加入适量的盐和鸡精,这个口味一定要清淡,所以不要加其他的调料。然后在把清洗好的各种菌类倒进去。转成最小的文火闷煮一小时。让菌的香味儿和锅底完全融合。
6.鹌鹑蛋煮熟去皮备用。火腿肠切片。
7.按平时制造肉丸的方法调一些肉馅。
8.一小时以后,把火调成中火。加入火腿肠,虾饺和鹌鹑蛋。
9.起锅前转大火。_放入肉丸煮熟透。
10.起锅放点葱花,连着砂锅一起端上桌就可以吃了。营养美味,全家吃的乐呵呵。
小贴士:
这个菌煲里面的配菜一定要就是说尽量清淡做点嫩肉片炸点小酥肉放在里面也是非常可口的。
山竹馒头
食材明细:
主料::面粉250克,酵母3克,泡打粉3克,紫薯泥适量,糖3克,
辅料::面粉150克,酵母1.5克,糖1.5克,泡打粉1.5克,菠菜汁适量,
山竹馒头的做法步骤:
1.面团和好,醒发15分钟!
2.取适量面团,搓圆团!
3.用模具压出花朵!
4.圆面团用手心往下轻轻压一下,把绿花粘好,切绿面小条,粘好!
5.醒发一倍大,开水上锅蒸20分钟!
6.成品!
7.成品!
感谢您阅读“97美食网”的《问政山笋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题,希望您能喜欢!