只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“拌银耳”正合你意!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
银耳(干)200克,香肠100克,植物油10克,大葱5克,香菜15克,盐3克,白砂糖2克
拌银耳的做法步骤:
1. 将银耳用冷水浸泡2小时,涨发后除去硬蒂,撕成小朵;
2. 香肠切末备用;
3. 葱切细丝;
4. 香菜择洗干净切成段;
5. 坐锅点火放入清水,加入精盐少许,烧开后下入银耳,水开即捞出,沥干水,加入白糖搅匀,装盘,撒上香肠末;
6. 坐锅点火倒植物油,下入葱丝炸出香味,浇在银耳上,撒上香菜段,拌匀即成。
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银耳拌粉丝
食材明细:
主料::银耳一朵,
辅料::干粉丝200克,
配料::蚝油5克,醋5克,味达美5克,糖5克,辣椒油10克,
银耳拌粉丝的做法步骤:
1.银耳用清水泡发。
2.洗净,用手撕成小块。
3.粉丝入锅中煮熟。
4.煮好的粉丝放入冰水中浸泡5分钟。
5.泡好的粉丝和银耳一起放入碗中。
6.加入调料拌匀盛盘即可。
小贴士:
调料加入白糖能起到增鲜的作用,但不可多放。
黄瓜拌银耳
食材明细:
主料::干银耳50g,黄瓜1根,胡萝卜1根,
辅料::辣椒4个,生抽2勺,蚝油1勺,香油1勺,凉拌醋1勺,盐适量,
黄瓜拌银耳的做法步骤:
1.银耳温水泡发洗净撕成小片备用。
2.辣椒切碎,胡萝卜用模具压成花型,黄瓜切片备用。
3.将黄瓜装入碗中,加适量盐稍微腌制至黄瓜变软,挤去汁水备用。
4.锅中加适量水烧开,放入银耳、胡萝卜煮2分钟,喜欢银耳脆一点的煮1分钟就可以了。
5.将银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中。
6.加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀就可以了。
秋葵拌银耳
食材明细:
主料::银耳l朵,秋葵5个,
辅料::盐少许,蚝油半小勺,生抽半小勺,白糖2克,香油2克,葱油1小勺,香醋半小勺,鸡粉2克,蒜2瓣,
秋葵拌银耳的做法步骤:
1.准备食材。
2.银耳用温水浸泡成大朵。
3.将泡好的银耳洗净,撕成小朵,加少许盐,用开水再浸泡3分钟捞出控净水。
4.秋葵斜刀切成片,蒜切碎。
5.将秋葵焯水一分钟,加少许盐。
6.焯水后捞出,用凉开水过凉,控水。
7.加入蒜末、半小勺蚝油,半小勺生抽,少许香油,l勺葱油,少许鸡粉,半勺香醋,少半勺白糖,先将秋葵拌入味。
8.然后放入银耳拌匀即可。
9.盛盘。
小贴士:
秋葵焯水捞出时会顺漏勺流出大量胶汁,备一小碗接好,一同拌入凉菜,减少营养流失。
芦笋拌银耳
银耳含有一种对人非常有益处的植物胶。芦笋也身体有着各种的好处
银耳被称为穷人的燕窝,自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为,银耳性味甘平,入肺、胃、肾经,有滋阴润肺、益胃生津作用,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症,为秋季养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效,尤其对内热而有出血倾向的人效果更佳。
芦笋拌银耳
食材:芦笋、银耳、大红椒、蒜瓣;
芦笋拌银耳的做法
1、大红椒去蒂洗净去籽,切细丁;蒜瓣切碎末;
2、芦笋去老根,斜切成两三寸长的段,入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,捞出芦笋,冲凉,沥干水份,撒少量盐,提前搅拌入味;
3、超市买的鲜银耳,撕成小朵,漂洗一道,在沸水中焯1-2分钟,捞出冲凉,沥干水份;
4、红椒丁、银耳、芦笋混合,加适量盐搅拌均匀入味;
5、蒜末放入不锈钢汤勺中,加适量植物油,直接将汤勺在灶上加热,热至蒜末滋滋作响,即可将现制的蒜油浇在混合好的食材上;再淋一点生抽,拌匀,即可食用。
鲜美清爽,至简美味。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
海蜇拌鲜银耳
食材明细:
主料::鲜银耳半朵,海蜇丝100克,
辅料::油渍金针菇1盒,香醋2茶匙,酱油1茶匙,
海蜇拌鲜银耳的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将鲜银耳摘洗好备用。
3.锅里加水及细盐煮开,将鲜银耳下锅焯二分钟。
4.将焯好的银耳配上海蜇丝及油渍金针。
5.再调一个酱油香醋辣油汁。
6.将酱汁淋在食材里面即可。
7.这样子一份海蜇拌鲜银耳即可。
黄瓜银耳拌牛肉
食材明细:
主料::黄瓜两根,银耳适量,牛肉适量,
辅料::老陈醋适量,味极鲜适量,盐适量,糖适量,香油适量,五香粉适量,
黄瓜银耳拌牛肉的做法步骤:
1.黄瓜两根洗净,银耳泡发后备用,牛肉我是自己卤制的,具体怎么做我的菜单里面有单独的卤牛肉做法。
2.用煮锅烧锅热水,把银耳烫一下捞出。
3.捞出后的银耳去掉黄色的部分,切成大块摆在盘子的最底部,为了更好的吸收料汁。
4.黄瓜切成片,摆在银耳的最上面。
5.牛肉切成薄片,摆在最上面,摆整齐。
6.用陈醋、味极鲜、盐、糖、香油、五香粉,调好料汁后搅拌均匀。
7.将料汁浇到菜品上面,可以了?,就这么简单,酸酸爽爽的非常开胃。?。
8.三人午餐,每一顿饭我都是很用心的去做。?。
芹菜腐竹拌银耳
食材明细:
主料::芹菜适量,水发腐竹适量,水发银耳适量,
辅料::盐适量,糖适量,花椒油适量,芝麻油适量,
芹菜腐竹拌银耳的做法步骤:
1.芹菜,水发腐竹,水发银耳,三种原料分别焯水,过凉水后放到容器里
2.加入花椒油
3.少许糖
4.适量盐
5.芝麻油
6.拌匀即可
银耳拌西芹
银耳素来被称为是穷人的燕窝,有很好的滋阴补肾的功效。今天,小编就教大家做一道银耳拌西芹。
食材:鲜银耳、西芹、大红椒、蒜瓣;
步骤:
1、西芹取嫩茎,切成小块,洗净;大红椒去蒂洗净,切成小块;
2、鲜银耳撕成小朵,洗净;蒜瓣切成碎末;
3、锅中烧热水,下入西芹、大红椒,焯烫不超过十秒,捞出,冲凉,沥干水份,提前用少量盐腌制入味;
4、鲜银耳也入沸水中焯烫片刻,捞出冲凉,沥干水份,与提前腌制入味的西芹、大红椒混合,再加适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;
5、蒜末放入不锈钢汤勺中,加适量植物油,直接将汤勺在灶上加热,热至蒜末滋滋作响,即可将现制的蒜油浇在混合好的食材上;拌匀,即可食用。
小贴士:
西芹、大红椒与鲜银耳的吃盐程度不同,要分别腌制
精彩不断继续啃文》》》》》西芹籽的功效西芹籽的功效这物不是治痛风的神药别被骗了
西芹籽有什么用?西芹是我餐桌上的常常会出现的身影。最近,出现了关于西芹籽能治痛风的说法,这到底是不是真的呢?
西芹籽从哪里来?
西芹炒虾仁,西芹炒百合,西芹炒鸡柳等等都是美味又健康的菜肴。但是我国的菜肴中从来没见过西芹籽啊。这芹菜籽就是芹菜的种子,因为其含有萜类化合物而有浓郁气味,在西餐中常用作调味品。
真的能抗痛风吗?
关于芹菜籽对痛风的作用,近几年国内外都有研究。动物研究发现芹菜籽中含有的类黄酮物质,有抑制尿酸生成和抗炎镇痛作用。这对开发新的痛风治疗药物来说,的确多了一个新的思路。
但抑制尿酸生成、抗炎镇痛都只在动物身上试验得出的,也就是说暂时无法证实其对人类有效。
西芹籽就没副作用吗?
对于西芹籽的追捧主要源于痛风患者对于长期治疗痛风的迫切需求,因为没有一款又能治痛风又无副作用的神药,所以西芹籽的出现填补了患者对于这块的缺憾,商家也正好利用这大好良机大肆宣传西芹籽的治痛风功效。
事实是,食物中的有害成分,因其含量较小,所以在人体中可以代谢掉而不产生毒副作用,但是通过提纯精炼后,浓度就会提高。如果大量的进入体内可能就会产生毒副作用。
芹菜籽本身含有多种物质,对人体是否有危害尚无充分研究,痛风患者不能无视其危害而大量使用。
把西芹籽当药服用?
首先西芹籽不是药品,只能算作为保健品。另外,目前市场上的西芹籽都是通过国外代购进入国内市场,从保健品安全和质量方面就无法保证。
目前世界各国对于食品的监督都是没有药品监督严格的,缺乏剂量的评定和效果的评价。只靠商家的宣传和人云亦云的说辞,西芹籽对痛风的治疗剂量和治疗效果都是没有经过严格验证的。
也许服用西芹籽能对痛风的治疗能起辅助作用,但是其作用也是有限的,不能代替正规的药物治疗。
治疗痛风没有神药
很多患者在痛风发作时,迫切希望能有治疗痛风的神药,于是乎这块市场就被商家开发出来,什么偏方、保健品都出来说能治疗痛风。
但痛风之友负责人的告诉你,目前没有治疗痛风的神药,盲目相信食疗、偏方或者保健品会耽误病情,疾病可能会进一步恶化危害身体。
西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜,西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
我们且不管西芹籽到底能不能治痛风,单就西芹它的营养价值就不小,来看看它都能做些什么没事吧!
西芹绿芽
原材料:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
步骤:
1、绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。
2、锅内放入足量的水,大火烧开。
3、放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。
4、西芹去茎切条。
5、接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。
6、胡萝卜洗净,去皮后切成细条。
7、胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。
8、捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。
9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
10、香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。
11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。
13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
14、根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
15、取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。
16、打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。
17、捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
18、用筷子把食材搅拌均匀即可。
爽口西芹
原料:
西芹300克,盐、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各适量。
初加工:
将西芹的老筋撕掉,顺长切成细丝,入冰水中浸泡(夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻)。大蒜斩成细末,加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。
烹制方法:
将西芹细丝从冰水中捞出,控净水分,装入盘内,将调好的味汁浇入盘内的芹菜丝上,食用时拌匀即可。
注意事项:
1、西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。
2、调味汁的口味一定要调准确。
西芹百合
步骤:
1、鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀,腌制15分钟。
2、洗净西芹,斜切成小段;将鲜百合掰成一片片,洗净沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
3、红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片;姜去皮洗净,也切成薄片。
4、烧热3汤匙油,爆香姜片和红萝卜片,倒入西芹翻炒1分钟,注入1/3杯清水煮沸。
5、倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、倒入鲜百合拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。
银耳拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::银耳一朵,黄瓜两根,
辅料::蒜适量,醋半茶匙,糖适量,生抽一茶匙,花椒油一茶匙,红辣椒适量,
银耳拌黄瓜的做法步骤:
1.原料图。
2.银耳提前泡好,洗净撕小朵备用。
3.煮锅中加入适量水煮开,将银耳放入略焯一下,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。焯好的银儿放入凉开水或纯净水中过凉。
4.黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,但最好不要太大块,太大块难入味。
5.将切好的黄瓜放入大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟,最后轻轻挤去水分。
6.把蒜和红辣椒切碎备用。
7.将黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,,红辣椒,醋,少量糖,香油,搅拌均匀就可以吃了!
8.搅拌均匀装盘就可以吃了!
小贴士:
1.过凉银耳的水最好用凉开水或者纯净水,避免拉肚子。
2.辣椒对于不能吃辣的人可以不放或者少放。
多吃银耳和黄瓜有美容的功效!
银耳功效:
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
银耳鉴别
1、看。一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸水后,膨胀率在12倍以上。
2、闻。品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
3、尝。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
黄瓜功效:
黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。黄瓜汁能美容,它有洁肤作用,可以防止皮肤老化。黄瓜捣碎敷脸可以舒展皱纹,治疗皮肤晒伤和炎症,用新黄瓜做面膜对皮肤有漂浮白作用,使皮肤变得有弹性。
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