“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?由此,小编为你收集并整理了苹果生鱼汤供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
苹果3只(约500克),生鱼1条(约150克),生姜2片,红枣10枚,盐少许。
苹果生鱼汤的做法步骤:
生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色;苹果、生姜、红枣洗干净后,苹果去皮去蒂,切成块状;生姜去皮切片,红枣去核.瓦煲内加入适量清水,用猛火煲滚。然后加入全部材料,改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味,即可饮用。每日两次,早晚饮用。
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茼蒿生鱼汤
食材明细:
茼蒿500克,小黄鱼120克,陈皮5克,盐3克,植物油30克
茼蒿生鱼汤的做法步骤:
1. 茼蒿菜洗净滴水备用;
2. 陈皮冲洗浸软,挖去瓤;
3. 生鱼去鳞剖好洗净,吸干水,烧热锅,下油,将生鱼两面略煎至生鱼五成熟,盛起;
4. 烧开一锅水,冷水时放入陈皮,水滚后放入茼蒿菜入生鱼;
5. 中火煲十分钟,转小火,煲约两小时,下盐调味,便可饮用。
小贴士:
因有过油煎制过程,需准备植物油约500克。此菜暖胃,化气兼生肌。小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
木瓜生鱼汤
食材明细:
材料木瓜(1只)、生鱼(1条,1斤左右)、鸡脚(5只)、红枣(6枚)、生姜(3片)调料油(4汤匙)、盐(2汤匙)
木瓜生鱼汤的做法步骤:
1、洗净鸡脚,剁去鸡脚趾。烧开半锅水,倒入鸡脚焯一下,直至鸡脚血水褪去,变得硬挺呈微黄色,捞起沥干水待用。
2、洗净膛好的生鱼,在鱼身上斜划几刀,用盐抹遍鱼身。
3、木瓜刮去皮,剖开去籽后切成块。红枣洗净去核,生姜切片。
苹果黄鱼汤
食材明细:
大黄鱼500克,苹果400克,姜10克,花生油30克,盐3克
苹果黄鱼汤的做法步骤:
1. 黄花鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净,沥干水分;
2. 苹果洗净去皮、去核、切块;
3. 生姜去皮切片;
4. 红枣洗净,去核;
5. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放入黄花鱼,煎至鱼身呈金黄色;
6. 把余油沥出,加入适量开水,放入姜片、红枣、苹果块烧沸;
7. 转用文火煮2小时,加入精盐调味即成。
小贴士:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
苹果银耳鱼汤做法大全 苹果银耳鱼汤的做法大全
苹果银耳鱼汤
秋天天气干燥,我一般用苹果,银耳配上瘦肉煲汤的,结果那天去超市没买到瘦肉,只好买了一条鱼回来,一日不可无汤啊,哈哈! 这个汤也很清甜,放了蜜枣更是滋润防燥,加了
食材配方
主料:
鲫鱼
500g苹果
250g银耳
25g辅料:
油
适量盐
适量新会陈皮
1/3个蜜枣
2个姜
适量
做法 共6个步骤
1.鲫鱼收拾干净后抹上生粉,下油锅煎香两面;
2.银耳泡发好后撕成小朵,新会陈皮洗净;
3.苹果洗净去核切成大块;蜜枣洗净;
4.煲里煮开水,先下鱼煮开;
5.然后下银耳,陈皮,姜片,蜜枣等;
6.汤煲约一个半小时即可,最后加盐调味!
生鱼汤云吞浸时蔬
食材明细:
生鱼肉(品种可任选)200克,时蔬(品种可任选)300克,云吞皮(即馄饨皮)10张,猪肉蓉50克,虾仁30克,胡萝卜粒10克。调料味精20克,胡椒粉8克,葱姜汁5克,盐、香油各10克,色拉油50克,二汤500克。
生鱼汤云吞浸时蔬的做法步骤:
1、虾仁去沙线,剁蓉后拌入猪肉蓉中加葱姜汁、盐4克、味精8克、胡椒粉拌成馅心,用云吞皮包成馄饨;时蔬入沸水中加色拉油10克、盐2克、味精4克大火汆1分钟捞出。
2、生鱼肉去骨,片成厚0.2厘米、重约5克的片,入烧至五成热的40克色拉油中小火炒1分钟,加二汤中火熬10分钟,加盐4克、味精8克调味。
3、在熬制鱼汤的同时,将馄饨下沸水中小火煮8分钟,捞出入熬好的浓汤内,再入时蔬小火烧开,出锅淋香油后装入碗中,撒胡萝卜粒即可。
小贴士:
特点
鱼汤鲜美,时蔬鲜嫩。
苹果炖生鱼(1)
食材明细:
主料:黑鱼360克,苹果1个
辅料:生姜适量
配料:食油适量,盐适量
苹果炖生鱼的做法步骤:
1,准备好苹果、黑鱼、生姜。
2,黑鱼收拾干净,切厚片备用。
3,苹果去皮、切块备用。
4,锅中油热,爆香姜片。
5,倒入生鱼块,炒出香味,至鱼肉发白。
6,加入适量冷水,煮开。
7,转入砂锅。
8,撇净浮沫;炖至汤汁浓白。
9,倒入苹果块。
10,大火煮开。
11,加入适量盐调味。
12,炖好的鱼汤盛入碗中,温热食用。
小贴士:
1、黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用。
2、茄子忌与黑鱼同食,同食有损肠胃。
3、黑鱼籽有毒,误食有生命危险。
山竹石斛生鱼汤(2)
食材明细:
主料:瘦猪肉160克,黑鱼400克,
辅料:玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克,
调料:盐4克
山竹石斛生鱼汤的做法步骤:
1.生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。
2.用姜下油锅煎至微黄。
3.淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。
4.淮山,玉竹切片。
5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6.加水于瓦煲内,煲至水滚。
7.放入全部材料,候水滚起。
8.用中火煲3小时。
9.入细盐调味,即可饮用。
小贴士:
健康提示:
1.此汤健脾开胃,生津解渴。
2.此汤补而不燥,润而不腻,适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3.如患上肝硬化病,肝区有轻度的胀痛和不适,日渐消瘦,精神疲乏,食欲不振,齿龈出血,可用此汤佐膳。
4.感冒初起的人,不宜饮用。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。
教你补身木瓜生鱼汤
木瓜生鱼汤
初见刘毅时,斯文白净的他有点拘谨,谁知一谈到烹饪他便眉飞色舞起来,并自诩在英国留学时,凭他的厨艺征服了一票老外同学。 在拍摄期间,刘毅对自己的厨艺自信满满,谈笑风生之余还对小编透露了梦想,他梦想做饭给心爱的人吃,也梦想以后能开私房菜馆,一展他修习多年的厨艺。刘毅选做木瓜生鱼汤,是因为此汤适合mm们佐膳补益身体之用。第一步
材料: 木瓜(1只)、生鱼(1条,1斤左右)、鸡脚(5只)、红枣(6枚)、生姜(3片) 调料: 油(4汤匙)、盐(2汤匙 1洗净鸡脚,剁去鸡脚趾。第二步
2洗净鸡脚,剁去鸡脚趾。烧开半锅水,倒入鸡脚焯一下,直至鸡脚血水褪去,变得硬挺呈微黄色,捞起沥干水待用。第三步
3洗净膛好的生鱼,在鱼身上斜划几刀,用盐抹遍鱼身。第四步
4木瓜刮去皮,剖开去籽后切成块。红枣洗净去核,生姜切片。第五步
5烧热锅,加4汤匙油、1/5汤匙盐进锅,爆香姜片后倒入生鱼,煎至鱼身呈微黄色,倒入半锅水,盖上锅盖大火烧开。第六步
6取一干净的汤锅,将煎好的生鱼和汤倒入,放入红枣,盖上锅盖大火煮15分钟后,放入木瓜转中火再煮20分钟,此时汤色呈奶白色,加1/2汤匙盐调味即可。成功
厨神贴士 1、木瓜丰胸美乳,还有健胃除湿,美容养颜的功效。木瓜的味甘性平,可用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等,选购时以质坚实、具清香为佳。 2、生鱼骨刺少肉细滑,广东人一向视其为病后康复和体虚者的滋补珍品,生鱼性寒味,还有健脾、利水之功效。 3、鸡脚含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚煲汤前,先将其飞水,可去腥膻味。
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