食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“大蒜炒香肠”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
大蒜一把,香肠2根,小尖椒3颗,生抽少许,料酒少许,糖少许
大蒜炒香肠的做法步骤:
第1步所有的食材改刀,如图锅烧热,放少许油,转中火,下香肠,把肥肉炒至透明状,耐心一点,锅里油会变多,然后盛出
第2步继续用锅里的油,转大火,下大蒜和辣椒,炒一分钟左右,感觉大蒜变软有熟了的迹象就行下香肠,加入少许料酒,适量生抽,一丢丢糖,2-3汤匙水,翻炒均匀出锅。
小贴士:
没给盐是因为香肠本身有味道,生抽也有盐分,如果觉得淡可以加盐。最后加一点点水,是为了有一点菜汤,如果不喜欢也可以不要。喜欢味道复杂一点的,还可以给五香粉、孜然粉、橘子皮之类的调料,想要颜色深一点,还可以给一点老抽。这个菜谱可以说是“大蒜炒一切”,炒肉的话,肉改刀后,用生抽料酒淀粉先腌一下。炒猪耳朵猪舌头之类的卤菜、就可以直接炒。
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大蒜芹菜炒香肠
食材明细:
主料::香肠适量,芹菜适量,大蒜适量,
辅料::生抽适量,油适量,胡椒粉适量,
大蒜芹菜炒香肠的做法步骤:
1.备香肠,芹菜,大蒜。
2.大蒜切丝,芹菜切丝,香肠切片。
3.用中火将香肠炒香,
4.放进芹菜大蒜,
5.可适当放点盐放芹菜,大蒜入味。
6.炒匀,
7.待芹菜大蒜熟时,淋上生抽。
8.喜欢胡椒味的撒上胡椒粉,不放也行。
9.装盘上桌。
大蒜苗炒香肠的做法
下雨没出去买菜,家里只有大蒜和香肠,只能凑合,还有我做菜基本不加鸡精,因为吃多了不好,所以就不加,可以加点糖提鲜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
大蒜苗6根,香肠2根,白糖少许,生抽少许,
大蒜苗炒香肠的做法的做法步骤:
步骤1,香肠洗好后切薄片
步骤2,大蒜横切,这样比较美观
步骤3,锅里少许油,加香肠煸炒出油,加入大蒜翻炒,少许生抽,少许糖,不用加盐,因为香肠是咸的,
步骤4,吼吼,出锅!
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法
每到快入冬的时候,在我的家乡,每个人的奶奶就要晒上满满一院子的香肠,香肠晒好后就开始变着花样吃吃吃,其中最受大家欢迎,也是最代表老家传统吃法的就是用大蒜叶子爆炒,简单的材料,成就了一道完美的家乡下饭菜!
材料:
香肠或腊肠两根,大蒜叶(也叫青蒜)200克,红椒100克,豆瓣酱1勺,
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,香肠切片,大红椒切末,蒜叶分白色和青色分别切段,豆瓣酱准备好
步骤2,锅里不放油,直接下香肠,小火慢慢炒,把香肠里的油都炒出来
步骤3,油越来越多,肥肉的部分全部变得透明
步骤4,下一勺豆瓣酱,小火炒香
步骤5,下蒜叶的白色部分,中火翻炒到蒜叶变软,适当加小半碗水稍稍煮一分钟
步骤6,下蒜叶的青色部分和红椒碎
步骤7,大火快炒,蒜叶变软,汁水收干,出锅
步骤8,装盘开吃!
大蒜炒土豆
食材明细:
主料::大蒜150克,土豆220克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
大蒜炒土豆的做法步骤:
1.材料:大蒜、土豆(已洗净去皮)
2.将大蒜去根洗净。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
6.接着,加入一些清水煮开,煮至土豆断生。
7.然后,合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。
8.最后,加适量的生抽
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
大蒜炒腊肉
食材明细:
主料::大蒜215克,腊肉80克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
大蒜炒腊肉的做法步骤:
1.材料:大蒜、腊肉(已切成片)
2.将大蒜去根清洗清洗。
3.放在案板上切成段,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入腊肉翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的大蒜翻炒翻炒至断生。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
【大蒜炒腊肉】
食材明细:
主料::腊肉适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
【大蒜炒腊肉】的做法步骤:
1.大蒜适量洗净。
2.切段,分成蒜白和蒜绿。
3.腊肉切片,把肥瘦分开。
4.先把肥的部分煸炒出油。
5.煸炒到什么程度根据自己的喜好。
6.然后下入瘦的部分继续煸炒出香味。
7.炒到表面都变色。
8.下入大蒜白,大火煸炒30秒。
9.再下入蒜绿煸炒,加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士:
一开始中火煸炒腊肉,后面大火快炒大蒜。
腊肉炒大蒜
食材明细:
主料::腊肉适量,大蒜适量,
辅料::醋适量,生抽适量,鸡精适量,
腊肉炒大蒜的做法步骤:
1.大蒜洗净,腊肉先煮熟。
2.肉切片,蒜白、蒜青切断。
3.锅中油六成热时倒入腊肉翻炒
4.腊肉中的油煸出一点后,放入蒜白,加入醋、生抽、盐翻炒。
5.蒜白略软后倒入蒜青翻炒几下,加鸡精,出锅。
6.蒜青炒老了哈......
小贴士:
1.蒜白不容易熟,所以先放。
2.腊肉、生抽都有咸味,所以可以不用放盐。
大蒜炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝一块,大蒜一把,
辅料::姜一片,干辣椒一个,
配料::料酒少许,生抽少许,鸡精少许,盐一勺,香油几滴,
大蒜炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝温水冲洗,洗掉血水,切成小片
2.大蒜洗净切断
3.猪肝放入碗中,加入料酒、生抽、鸡精,点入几滴香油,反复抓匀,腌制10分钟备用
4.腌制猪肝的过程中,将干辣椒切断,姜切小片
5.锅内热油,下入姜和干辣椒爆香
6.滑入猪肝,反复翻炒大约半分钟至猪肝变色
7.下入大蒜翻炒
8.炒至大蒜变深绿色,加入盐和料酒翻炒,最后加入味精翻炒片刻即可出锅
小贴士:
1.猪肝选择颜色深红的比较好,颜色要均匀,不要有黏黏的感觉
2.锅内油可以多倒一些,如果油少猪肝很容易粘锅
3.炒猪肝的时间不能太久,否则猪肝会变老失去最好的口感,不过记得猪肝一定要炒熟,不熟的猪肝吃了可是会损害身体的,猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了
大蒜炒羊肉
食材明细:
主料::羊肉600g,大蒜300g,
辅料::油适量,白糖适量,鸡精少许,白酒少许,生姜3片,蒜头3瓣,盐适量,酱油适量,
大蒜炒羊肉的做法步骤:
1.锅里烧热放油,倒入姜片蒜末爆炒出香味。
2.放入红辣椒️炒出辣味。
3.倒入切好的羊肉块。
4.加入一大碗清水。
5.加入白糖,盐,白酒,酱油。
6.翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。
7.煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。
8.爆火翻炒,炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。
9.大蒜炒羊肉是最好的搭配,味道好极了!
10.成品图
小贴士:
因为我买的羊肉是店里那种卷起来的肉,里面有碎块,所以不适合翻炒,我就用了炖煮的方式,如果是整块的羊肉最好还是开始就多翻炒翻炒。
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