食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“菠萝炒饭(1)”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
菠萝1个,米饭1碗,黄瓜1根,香肠1根,胡萝卜1根,鸡蛋2个,盐适量,生抽少许,油适量,葱少许
菠萝炒饭的做法步骤:
第1步菠萝四六切开,菠萝叶全留在六分的那块上面。用到在菠萝上划小方格,挖出菠萝肉,用盐水浸泡15分钟备用。
第2步香肠、胡萝卜、黄瓜切丁备用。鸡蛋炒碎,盛出备用。
第3步锅内放适量油,烧热。(我用的黄油,这样炒出来味道更好)放入葱花、香肠,加少量生抽,炒香。
第4步放入胡萝卜和黄瓜,加适量盐,炒两分钟。倒入菠萝肉和鸡蛋,翻炒。
第5步加米饭,翻炒均匀。炒好的饭盛到菠萝碗中。菠萝炒饭完成~
小贴士:
1.以上食材为2人量。2.最好用隔夜米饭,这样炒出来颗粒分明,没有隔夜米饭的可以将做好的米饭散开,放到通风的地方吹一小时。
97Msw.com相关知识
菠萝海鲜炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭适量,菠萝适量,虾仁适量,杂锦菜适量,腰果适量,鸡蛋适量,肉松适量,
辅料::盐适量,咖喱粉适量,胡椒粉适量,生姜适量,
菠萝海鲜炒饭的做法步骤:
1.准备材料,取半边菠萝,虾仁先用盐、料酒、姜丝、胡椒粉腌制十分钟
2.菠萝半个,挖出菠萝肉切成小粒,留下菠萝壳当盛饭容器
3.将腌制的虾仁取出切成小段
4.热油将腰果小火炸至金黄捞出备用
5.鸡蛋打散,放锅里炒散装起备用
6.锅里油烧热,放入虾仁,划至颜色变红捞出备用
7.余油下入杂锦菜翻炒几下
8.倒入米饭,调入适量的盐和咖喱粉翻炒
9.倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒两下
10.再倒入菠萝粒翻炒几下
11.倒入炸好的腰果拌拌即可
12.将菠萝壳放在盘子上,将炒好的饭装入,上面放一点肉松即可
小贴士:
米饭要煮得硬一点,最好是隔夜饭
菠萝鸡丁炒饭(1)
食材明细:
主料::大米一碗,清水适量,
辅料::菠萝一个,鸡胸肉一块,豌豆适量,盐少许,
菠萝鸡丁炒饭的做法步骤:
1.准备一碗丝苗米,清洗干净,现在的米基本都不太脏,清洗的时候无需过度清洗灰尘,大米中的有害物质残留,电饭煲在煮饭过程中会将它们分离出去。
2.将淘洗好的丝苗米倒入电饭煲内,加入适量的清水,清水的用量不要超过米平面一厘米高的位置。
3.选择蒸饭键,就可以自动开始煮米饭了,只需要22分钟就可以煮好,我早上起来会先将米饭煮上再去刷牙洗脸。
4.煮好的米饭取出来即可,米粒颗颗分明,弹性十足,做炒饭可以直接用,不需要去等隔夜饭了。
5.将菠萝对半切开,取出菠萝肉,切成1厘米见方的小丁,菠萝外壳不要丢掉,留着装菠萝饭;另外将鸡胸肉也切小粒,豌豆剥出来洗干净。
6.油锅烧热,加入鸡丁和豌豆粒炒至变色,大约为八九成熟。
7.加入煮好的米饭,不断翻炒,让米饭受热均匀,米饭炒香的同时鸡丁和豌豆也能熟透。
8.最后加入菠萝丁,香味非常迷人,将菠萝炒热就可以了。
9.最后加入少许盐调味即可,这样一碗低热量的炒饭,再搭配一份牛奶或者果蔬汁,就是非常营养的早餐哦!
10.成品。
小贴士:
如果您用的是普通电饭煲,那么做炒饭的话最好还是用隔夜饭来炒,不然米饭湿粘结块,炒出来不好看;
用不粘锅去炒蛋炒饭,看少放很多油,没有大量油水的蛋炒饭炒出来也很美味;
鸡丁和豌豆这样不容易熟的食材尽量先放,米饭后放,菠萝是水果,可以生吃,我们只需将它加热就可以很好吃。
菠萝炒饭——鹦鹉版(1)
食材明细:
主料::菠萝1个,米饭1小碗,
辅料::胡萝卜1小块,黄瓜1小块,香肠1根,青蚕豆1小,盐5g,鸡精3g,小葱1棵,
菠萝炒饭——鹦鹉版的做法步骤:
1.准备一个叶子长的比较的菠萝。
2.准备好黄瓜,胡萝卜,香肠。
3.在离着菠萝顶部4厘米左右的地方切开,叶子不要弄掉,然后把顶部用刀修成鸟头的形状,并把嘴部稍微切平一点。
4.准备一小块胡萝卜,做鹦鹉的嘴,最好是根部那里,这样容易修成鹦鹉的嘴。
5.用一根牙签把修好的嘴安到鹦鹉头上,然后找两粒木瓜籽或是梨籽做鹦鹉的眼镜,做好成型稍后用。
6.把剩下的一块菠萝切成小块,也就是丁装备用。
7.将胡萝卜,黄瓜,香肠切成丁。
8.小葱一棵切成小段,准备一袋蚕豆,蚕豆根据个人喜好可加可不加。
9.热锅下油,放入小葱,煸炒出香味后下入胡萝卜丁,香肠丁,黄瓜丁。
10.米饭一小碗,最好是新做后放凉的米饭,这样的米饭颗粒分明有口感,还有饭香味。
11.把米饭打匀后放入菠萝丁。
12.出锅前放入蚕豆,因为买的蚕豆稍微硬一些,热锅炒下会变的酥脆一些,煸炒一分钟即可。
13.最后把米饭装入菠萝里面,把鹦鹉立放在菠萝旁边即可。
小贴士:
菠萝要买大的,叶子丰满点的,这个时候不是吃菠萝的时候,做鹦鹉的时候浪费点时间,其他的都还好
酸甜田园菠萝炒饭(1)
食材明细:
主料::菠萝一个,洋葱半个,豌豆适量,鸡蛋两个,米饭适量,胡萝卜少许,玉米少许,
辅料::食盐适量,青椒少许,
酸甜田园菠萝炒饭的做法步骤:
1.从1/3处于剖开菠萝;
2.用小刀沿着菠萝的四边划开,将菠萝芯用刀划成小块;
3.用铁勺将菠萝芯挖出;
4.菠萝肉用盐水浸泡;豌豆,玉米洗净备用;(如果是生的需要焯水)。洋葱、青椒、胡萝卜切丁;
5.鸡蛋打入碗中,倒少油,油热倒入鸡蛋液用铲子搅碎,熟了就盛出;
6.重新下油烧热,放入洋葱爆香;
7.加米饭用铲子轻轻将米饭压散;
8.加入豌豆、玉米、青椒、胡萝卜翻炒;
9.基本熟了加鸡蛋,稍拌匀;
10.加控干水分的菠萝块;放入适量的食盐;
11.所有材料搅拌均匀,出锅。
小贴士:
喜欢吃肉的你,可以加点培根,跟洋葱一起加入爆香。
只要一点盐调味,不需要其他的调味品,否则反而破坏了。
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泰式菠萝海鲜炒饭(1)
食材明细:
主料::菠萝适量,鸡肉适量,泰国米适量,香菇适量,青豆适量,
辅料::胡椒粉适量,红甜椒适量,大蒜适量,盐适量,糖适量,油适量,清水适量,
泰式菠萝海鲜炒饭的做法步骤:
1.把菠萝在1/4处切开,不需要去皮,小心手,菠萝硬,当然把菠萝立起来,然后从叶子这里下刀去切这种小技巧我是不会说的。
2.掏出菠萝的肉,做为厨神,我是用小刀的,把菠萝切成小块,不要掏太多,留下菠萝做容器。
3.锅内放油,爆香蒜末,然后把泰国米放下去炒一下,记得把米先洗干净,沥干水。
4.把米炒到白色就差不多了,其实就是炒出香味。
5.等米炒好加入热水煮开,然后加入鸡肉粒、香菇粒和青豆(如果你喜欢的话,可以在这里加一些虾啊、鱿鱼、扇贝等海鲜),如果你口重的话,放泰国咖喱还有辣椒粉。
6.等在煮开之后,盖上盖子,小火焖上20分钟,把水焖干后加入少许的盐、胡椒粉和白糖翻炒,等水分挥发了大半就差不多了。
7.迅速把菠萝丁啊红椒放下去炒炒,就可以出锅了,装到菠萝里就好了。
菠萝虾仁炒饭~
食材明细:
主料::菠萝1个,虾仁适量,青辣椒适量,洋葱适量,腊肠适量,米饭适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,
菠萝虾仁炒饭~的做法步骤:
1.原材料~
2.用刀和勺子将菠萝肉挖出来
3.鸡蛋打散,炒锅里放入橄榄油,炒好蛋饼放盘里备用
4.炒虾仁
5.虾仁变红,汇入腊肠丁、青辣椒丁和洋葱丁翻炒
6. 汇入米饭和菠萝翻炒
7.放入盐、蚝油或浓缩鸡汁、麻辣花生或腰果翻炒
8.盛入菠萝壳内,哈哈,成品出炉
9.成品~
10.有木有流口水啊~嘿嘿~
冰糖菠萝炒饭
食材明细:
主料::菠萝半斤,米饭3两,
辅料::冰糖15克,清水50克,山楂卷5克,心里美萝卜3克,
冰糖菠萝炒饭的做法步骤:
1.卖水果了小姐姐说,菠萝不给削皮,十块钱三个。想到另一个摊位一个差不多十块钱,好不犹豫的买了三个。
2.自己动手去皮。
3.甜的很,赶紧给另外一个陪读妈妈去电话,让她去买,知道他家儿子每天要吃不少水果的。
4.切成约一公分大小的丁。
5.放碗里,加水备用。
6.山楂卷切丁,如果有山楂糕更好。
7.倒入锅中,加冰糖一起煮。
8.煮到菠萝变透明,汤汁不多的时候,加山楂卷。
9.翻炒均匀。
10.心里美萝卜切碎。
11.剩米饭取出来。
12.一起放入锅里翻炒,翻炒到汤汁全没了即可,热气糊了镜头,我可怜的水果手机呀。
13.装盘。
田园菠萝炒饭
小朋友爱吃的田园菠萝炒饭
这款田园菠萝炒饭,是我家妮妮特别喜欢吃的,吃着的时候嘴里还会不停地说着:妈咪真厉害,做的饭真好吃。她一直是这样,觉得好的,小嘴就从来不会吝啬去夸任何人,也包括她的妈咪。
妮妮是班里女生中最高的,现在身体也棒棒的,总结原因,最主要还是饭多吃点,再加上多运动,想让孩子多吃饭,大人有时候真的要花点心思,今天就推荐这款营养均衡、色彩丰富、香甜可口的田园菠萝炒饭。
田园菠萝炒饭原料:米饭(蒸熟,蒸的稍干些)、鲜菠萝1块、笨鸡蛋2个、红菜椒各半个、黄瓜1小段、火腿1根、红萝卜、甜玉米粒、熟花生米、盐、生抽、植物油各适量。
田园菠萝炒饭的做法
1、将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中。
2、甜玉米粒在开水中焯熟。
3、红菜椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁。
4、锅中热油,待八成热时,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用。
5、锅内留底油,待热后放入米饭炒约两三分钟。
6、放入胡萝卜丁炒片刻。
7、再放入红菜椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生、鸡蛋碎、少许生抽和盐。
8、翻炒炒匀。
9、最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
南洋菠萝炒饭
这道南洋菠萝炒饭制作简单,营养丰富,独特的造型很吸引人,炒饭中的咖喱和椰香再加上外面一层的菠萝香气,十分诱人,大家快来动手制作试试吧!
食材:
隔夜饭一碗;火腿粒一份;菠萝一份;甜青豆一份;虾仁一份;洋葱粒一份;胡萝卜一份;鸡蛋2只;咖喱粉一份;椰浆少许
步骤:
1.材料集合,洋葱切碎,胡萝卜,火腿切粒,菠萝取中段切粒(怎么处理见另一个菜谱)或者用罐头也可以,青豆要用袋装的甜青豆,市场买的新鲜青豆太硬,用的话要煮熟,虾仁,事先焯熟。用作炒饭的米饭,蒸的时候要少放些水,也可以取刚蒸好的米饭的最上一层,放凉冷藏,做炒饭。2个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开。咖喱粉,椰浆需要少许。
2.对于要用作炒饭的饭,花花一般是敞开放凉,完全没有蒸汽后放入冰箱冷藏,这样可以最大限度的保证炒的时候粘度低,粒粒分明。隔夜冷饭,用筷子略打散开,然后把蛋黄放进去轻轻拌匀。
3.拌过蛋黄的米饭,炒时更容易粒粒散开,而且这就是所谓的蛋包着饭,金黄金黄的效果,看起来会更好看。
4.准备好词配料后,油锅中放油烧热
5.先炒洋葱,炒香后放胡萝卜炒软
6.接着放进菠萝和火腿,翻炒一会儿,炒的过程会减少菠萝的酸度,增加甜度
7.放入一大勺咖喱粉
8.翻炒均匀,炒到锅中没有多余的水分为止,盛出备用。
9.油锅中再放油,放入搅打过的蛋白,快速翻炒散开,不要让它结成大块。
10.倒入米饭,快速,不断的翻炒
11.包裹了蛋黄的米饭,很容易炒开,不断翻炒到粒粒分明,蛋黄也熟透包裹在米粒上
12.倒入菠萝粒和青豆,翻炒均匀,再倒入虾仁,盐,味精,翻炒,虾仁放太早,会脱水变干,所以尽量后放。
13.翻炒均匀后,关火,倒入大概2汤匙量的椰浆,再翻炒均匀。
小贴士:
这是2人份的量,做时按照口味和分量调整咖喱和椰浆的分量。
小编有话说:
这道南洋菠萝炒饭,制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
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