“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?经过收集,小编整理了三鲜汤,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片,清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。
三鲜汤的做法步骤:
①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用。
③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。
Tips:
三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
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三鲜汤面
食材明细:
面条(标准粉)500克,海参50克,鸡肉50克,龙虾片50克,香菇(鲜)60克,蒜苔60克,大葱10克,盐5克,味精4克,酱油6克,胡椒粉2克,香油15克,花生油25克
三鲜汤面的做法步骤:
1.将大葱去根取其葱白,洗净,切成细丝;蒜苗择洗干净,切成段,备用;鸡肉洗净切成细丝备用。
2.将面条放入沸水锅内,煮熟,捞在碗内。
3.将锅内倒入花生油,待烧热后放入葱白丝爆锅,依次放入鸡丝、虾肉片、海参、香菇煸炒,加入酱油、精盐、胡椒粉,至八成熟时,倒入鲜汤,开锅后撒入蒜苗,加入味精,淋上麻油,浇在面条上,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。海参:海参不宜与甘草、醋同食。
三鲜汤粉
食材明细:
瘦肉200克,切粉500克,生菜250克,鸡蛋2个,酱油适量,食盐适量,花生油适量
三鲜汤粉的做法步骤:
第1步把肉切片,打鸡蛋一起,放调味料腌一下一起搅拌
第2步生菜洗好,备用切粉倒出来备用
第3步锅里放水烧开,放肉先;差不多熟了,再放生菜;生菜熟了就放粉一起,二分钟后就可以关火了开吃
三鲜汤包
食材明细:
小麦面粉600克,鸡肉100克,猪肋条肉(五花肉)200克,冬笋200克,海参(水浸)60克,虾仁60克,大葱25克,姜10克,盐8克,味精4克,酱油15克,香油15克,花生油25克,碱1克,酵母15克
三鲜汤包的做法步骤:
1.将葱、姜洗净,均切成末备用;将猪肉洗净,剁成茸;虾仁洗净,剁碎;冬笋洗净,切成米粒大小;鸡肉洗净,切成绿豆粒大小;海参切成比黄豆略大的丁,备用。
2.将猪肉、虾仁、冬笋、鸡肉放入盆内,拌匀,加入姜末、精盐、味精、酱油、麻油、花生油搅拌均匀,即为馅料,葱末、海参在使用时拌入。
3.将面粉与酵母掺在一起、用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可出笼。
小贴士:
麻油即为香油。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《三鲜汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题,希望您能喜欢!