食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为你收集整理“陈皮川椒烧狗肉”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
狗肉1500克,陈皮9克,花椒10克,姜30克,大葱50克,胡椒10克,茴香6克,酱油15克,植物油30克,盐10克
陈皮川椒烧狗肉的做法步骤:
1.把狗肉洗净,去血水。
2.狗肉整块放入沙锅内,加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮,放冷水,淹没狗肉约3指,加盖,武火煮沸,用文火煨烂。
3.取出狗肉切块,再将放入原汁原锅内煨烧,加入酱油,烧透即成。
小贴士:
温补脾肾。适用于脾肾虚损之阳痿、腰膝冷痛、性欲低下、身体畏寒等症。常服会收到较好的效果。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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蒜苗烧狗肉
食材明细:
狗肉1000克,青蒜90克,陈皮3克,姜10克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)2克,盐8克,赤砂糖2克,酱油10克,豆瓣酱25克,芝麻酱25克,花生油30克,料酒15克
蒜苗烧狗肉的做法步骤:
1. 将狗肉切小块;
2. 蒜苗切成段;
3. 辣椒切成细丝;
4. 铁锅烧热,下狗肉炒干水分取出;
5. 烧热铁锅,放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒;
6. 再下姜片、蒜苗、狗肉,烹入料酒,加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖,烧沸;
7. 倒入砂锅内,焖熟,上桌前加入味精即可。
小贴士:
1. 温肾壮阳,补脾健胃;2. 适用于遗精、遗尿、阳痿、早泄等症。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
豆瓣烧狗肉
食材明细:
狗肉600克,豆瓣酱50克,植物油25克,酱油5克,蚝油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,陈皮5克,大蒜(白皮)5克
豆瓣烧狗肉的做法步骤:
1. 将狗肉切成块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用;
3. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱炒香,放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒,加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开;
4. 小火煮至肉烂,撒入味精即可。
山药烧狗肉
食材明细:
狗肉500克,山药(干)40克,枸杞子40克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒15克,猪油(炼制)20克,大葱15克,姜10克
山药烧狗肉的做法步骤:
1. 刮净狗肉皮,将狗肉切成小块,用开水氽透;
2. 洗净枸杞、淮山药;
3. 烧热铁锅,倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒,烹入料酒,出锅;
4. 把狗肉转入砂锅,放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤,用小火炖;
5. 待狗肉炖烂时,放入胡椒面、味精即可食用。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备鸡清汤约1000克,如果没有鸡清汤可用清水代替。1. 滋补肝肾,益精明目;2. 适用于肾精亏损、肾虚腰痛等症。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
姜附烧狗肉
食材明细:
狗肉1000克,附子30克,姜150克,大葱10克,大蒜(白皮)10克
姜附烧狗肉的做法步骤:
1.将狗肉洗净,切成小块;将生姜煨熟。
2.将附片放入铝锅(或沙锅)内,先煎熬2小时,然后将狗肉、大蒜、姜片、葱段放入,加水适量炖煮,直至狗肉熟烂即成。
小贴士:
1. 温肾散寒,壮阳益精。2. 适用于阳痿、夜多小便、畏寒、四肢冰冷等阳虚症,对身体虚寒的慢性支气管炎、慢性肾炎也有一定疗效。3. 感冒患者禁食。附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
彩椒陈皮牛腩
食材明细:
主料::牛腱子1个,
辅料::灯笼彩椒1个,洋葱2片,京葱1/4根,
配料::陈皮10g,蚝油适量,老抽适量,糖适量,
彩椒陈皮牛腩的做法步骤:
1.陈皮一把放入碗中浸泡,汁水留用。
2.牛腱子放锅内煮上1个小时。
3.洋葱京葱切段,放油煸香后入彩椒快炒。
4.牛肉入锅,加入陈皮水,糖和老抽,大火收汁,最后勾芡,放入彩椒陈皮,完成。
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