“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《家常豆腐大虾汤》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
豆腐适量,熟鸡肉适量,虾适量,姜片适量,剁椒酱适量,盐适量,葱末适量
家常豆腐大虾汤的做法步骤:
第1步豆腐切块加清水放入汤锅煮沸,捞出豆腐。烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜,煮沸。
第2步能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱。放入洗净的大虾,开锅转文火煮到虾熟透,加盐、葱末调味即可。
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丝瓜大虾汤
食材明细:
丝瓜1根,海虾4只,葱少许,姜少许
丝瓜大虾汤的做法步骤:
第1步丝瓜洗净,削去表皮,丝瓜肉切成片,葱姜切末虾洗净,剪去虾须,去掉沙线
第2步将丝瓜、虾、葱姜一起放入慢炖锅,加入水通电,炖熟即可
小贴士:
1、丝瓜要选用稍微粗壮一点的,最好里面的经络初步形成,这时候的丝瓜肉介于老嫩之间,口感好还有功效2、孩子海鲜过敏的,用丝瓜豆腐也同样
油焖大虾家常做法
油焖大虾最家常的做法做好吃的虾
这个虾子是西班牙红虾,一个有手那么大,我豪爽的个性疯狂起来,拿出12个能跟爷一餐吃干净了。范志红看到了都无语了,肥啊,永远嘴上说的多,身体力行少啊。做法很简单,但很好吃,我喜欢用这种方法做虾,偶尔也做番茄虾,某人讨厌酸口,吃一次也还接受。因为心里惦记某人吃热的,拍照片都特难看,压箱底好久,今天翻出来上了
油焖大虾原料:虾、葱姜蒜碎、2勺生抽,2勺老抽,半勺醋,一勺糖、一勺料酒、盐适量即可
油焖大虾家常做法
1、虾去头上尖刺、须子、背部的脚,用牙签把虾线挑了,洗净沥干;
2、锅里多放点油,把虾子放进去,煎两面。
3、去一个碗里面放入葱姜蒜碎、2勺生抽,2勺老抽,半勺醋,一勺糖、一勺料酒,盐适量搅拌均匀后,倒入锅里,盖盖,焖一下,中间翻两次锅直至汁收干出锅即可。
美食提示
1、无论大虾,小虾都可以用这个方法做。
2、也可以不调汁,虾子煎好了,把葱姜蒜碎放进去,加入上述的调料一样。
3、不用开背,这么做的虾已经很入味了,特下饭。
4、算是个快手菜了。有的时候忙不过来,爷又非常想在家吃饭,我就做这个,虾子化冻,稍微已处理就好。
5、背上的虾线要挑了,牙签是个好工具。
奶油大虾汤
食材明细:
对虾500克,奶油150克,面包100克,黄油30克
奶油大虾汤的做法步骤:
1. 把净虾肉切成小丁,用鸡清汤煮熟;
2. 把大虾子头除去虾盔,其余部分用黄油以文火焖;
3. 焖到油呈红色时,把其过滤,起汤时先把虾肉放入盘内;
4. 盛上奶油汤,再浇上虾油,撒上或单配面包丁即成。
小贴士:
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
家常番茄大虾(少油)
食材明细:
大虾8只,姜1g,笋10g,胡萝卜10g
家常番茄大虾(少油)的做法步骤:
第1步锅里防水把虾焯一下,焯7分熟出锅虾红了就行
第2步焯出来就这样就行锅里放油,放姜丝主要作用去除虾的腥味
第3步放入大虾放入胡萝卜,笋
第4步放上一点水放糖一勺,和盐一小点
第5步放番茄沙司,个人觉得这个味道比番茄酱好勾芡出锅啦
第6步保留虾的鲜味和蔬菜的营养,低油,关键是味道好极啦
家常炒大虾怎么做好吃 家常炒大虾的做法
家常炒大虾
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,抗早衰。常吃鲜虾的方法:炒、烧、炖。 虫子最爱吃鲜香的大虾,家常的做法虾的味道鲜美无比
食材配方
主料:
大虾
400g辅料:
油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量白酒
适量番茄酱
适量香菜
适量耗油
适量做法 共8个步骤
1.大虾从背后剪开去掉虾线,洗干净
2.锅里面放油葱姜爆香
3.放入大虾
4.放入适量的白酒
5.加入番茄酱
6.加入耗油
7.加入盐
8.撒入香菜出锅
荷花豆腐大虾(2)
食材明细:
主料:大虾20克,豆腐200克,黄瓜200克,番茄100克,芋头150克,西兰花200克,辅料:鸡蛋2个,姜,蒜,调料:川盐,料酒,味精,白糖,胡椒粉,酱油,湿淀粉,鲜汤,麻油,精炼油各适量
荷花豆腐大虾的做法步骤:
(1)黄瓜洗净取皮,焯水后漂凉,刻成荷叶和茎;番茄烫后撕去皮,切成瓣;芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉;西兰花掰成小朵后焯断生,均需渍入味,然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。
(2)大虾洗净,去头,去壳,留尾,入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀;豆腐切成菱形片,入五成热的油锅中炸至呈金黄色时,捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上,倒入精炼油烧至五成熟时,下大虾在油中滑捞出;
(3)锅内留油适量,下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香,掺鲜汤烧沸,打尽料渣,下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾,入料酒烧至入味;将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状,锅中汁水用湿淀粉勾薄芡,再入味精、麻油推匀,起锅浇于大虾豆腐上,即成。
家常鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 家常鲫鱼豆腐汤
家常鲫鱼豆腐汤
很喜欢吃鱼,大小通吃哦,各种做法,红烧,清蒸,酸菜鱼,水煮鱼,青花椒鱼。。。 今天做的是鲫鱼豆腐汤,很有营养的,简单易学,有空朋友们可以做一下。
食材配方
主料:
鲫鱼
油
盐
鸡精
豆腐
胡椒粉
香菜
香油
香醋
葱姜
做法 共7个步骤
1.将鱼洗净,控干水,
2.将鱼煎两面金黄
3.把鱼放在一边,放入葱姜炝锅。
4.加入足够的凉水,倒入少量的香醋,胡椒粉,大伙烧制开锅。
5.将豆腐切块备用。
6.水开后放入豆腐。
7.转至小火,再炖20分钟左右, 放入咸盐,鸡精,香菜,最后倒少许香油调味,乳白色的鲫鱼豆腐汤做好了。
家常豆腐
食材明细:
老豆腐1块,猪瘦肉适量,蒜苗适量,生姜适量,郫县豆瓣适量,新鲜小红椒适量,湿淀粉适量,花椒适量,味精适量,花生油适量,盐适量,白糖适量
家常豆腐的做法步骤:
第1步准备的部分食材,老豆腐是我在超市买的客家豆腐,不易烂,有韧性。老豆腐切稍厚的片,蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与蒜叶部分分开放,小红椒切粒,姜切小粒,猪肉切片加盐、湿淀粉腌制。取一小碗,里面加湿淀粉、味精兑成芡汁。
第2步炒锅里烧油,油温两成热时下豆腐,一片片的摆入锅中,中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热,可以时不时的转动、倾斜炒锅。洗锅,重新下油,滑入肉片炒散后盛入碗中备用。
第3步锅内余油烧热,下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进去炒香。此步骤开始,可以全程大火。加水煮开、下煎好的豆腐,继续焖煮,中途调盐和白糖。
第4步煮至锅内还剩1/3汤汁,加肉片同煮,剩少量汤汁时烹入芡汁,撒入蒜苗段,稍微翻炒,起锅装盘。一盘黄金亮色的家常豆腐。这样美味的家常菜,多吃一点又何妨?
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