食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“赤豆煲鹌鹑”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
鹌鹑肉550克,赤小豆50克,姜10克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,大葱10克
赤豆煲鹌鹑的做法步骤:
1.将赤小豆用清水洗净。
2.生姜洗净,切成厚片。
3.葱洗净,切成长段。
4.将鹌鹑宰杀后去净毛,开膛去内脏、去脚爪,入沸水锅内焯去血水,对砍成两块,再用清水洗净。
5.锅置火上,放入赤小豆、葱段、生姜片、胡椒粉、精盐,加入鲜汤1500毫升,用旺火烧开后改用小火慢炖90分钟,再放入鹌鹑继续炖至肉烂,加味精调味,拣去葱、姜,装盘即成。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
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赤豆炖鹌鹑
食材明细:
赤小豆50克,鹌鹑肉500克,姜10克,大葱10克,盐2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克
赤豆炖鹌鹑的做法步骤:
1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏,剁去脚爪,入沸水锅中氽去血水,对砍成两块,用清水洗净;
2. 葱洗净切成段备用;
3. 姜洗净切成片;
4. 将洗净的赤豆(红豆)、鹌鹑、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤一起放入锅内,置旺火上,烧沸;
5. 用小火炖90分钟左右至肉熟烂;
6. 撒入味精,淋入香油即成。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
鹌鹑生姜赤豆粥
食材明细:
鹌鹑肉250克,赤小豆50克,姜5克
鹌鹑生姜赤豆粥的做法步骤:
1. 先将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净,切成小块。
2. 将赤小豆、生姜(切片)洗净,与鹌鹑块一同入锅,加水适量,煮至肉熟豆烂,弃去生姜即成。
小贴士:
1. 补益五脏,清热解毒,止泻痢。2. 适用于小儿红白痢疾。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
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