“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?下面是小编为大家整理的“五花肉炖冬瓜”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
五花肉100克,姜丝3片,小葱1根,冬瓜一个,花椒,大料,鸡精适量,香菜,香油,盐适量
五花肉炖冬瓜的做法步骤:
第1步冬瓜切块,五花肉切小手指粗的块,姜丝,葱花!锅热放油,油热放肉,葱,姜,花椒大料煸炒到有香味,肉外部焦黄,(肥油出来了大块肉就又香又不腻,油多可以盛出来点,免得汤水油腻!)加入冬瓜翻炒均匀!
第2步加水没过冬瓜,放入适量鸡精!喜欢喝汤的可以多放点水,大火烧开。用勺子划得动冬瓜就熟了。加入盐调味!出锅,碗里点两滴香油,放入香菜。建议有条件的人家里养上一盆儿香菜。平时做汤放一两根简直不要太方便,以前每次做汤都是找不到香菜,买香菜又准会烂掉用不上。试过两次发现市场带大根的栽不活,这是买种子自己播种了五六颗,放盆当花养的!图上插花也是自己养着玩的,不是花钱买的哦~
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无水炖五花肉
食材明细:
五花肉500克,酱油适量,生姜3片,大葱适量,八角2个,桂皮适量,料酒适量,冰糖适量
无水炖五花肉的做法步骤:
第1步准备材料,洗干净待用。把材料放入麦饭石中。
第2步盖上盖子选择营养炖,按开始菜单。记得不用放水哦!根据材料多少,系统自动倒计时,显示倒计时,盖子打开搅拌一下,入味,颜色均匀。
第3步完成后,保温半小时,口感更加好吃。
小贴士:
比传统的红烧肉要好吃哦。
五花肉炖红菇
食材明细:
五花肉100克,干红菇150克,盐适量,胡椒粉适量
五花肉炖红菇的做法步骤:
1.先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出滤干;
2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟;
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。
小贴士:
1.红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂; 2、五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香浓浓不油腻; 3、如果有筒子骨炖也是不错的,只是要费时一点; 4、红菇无须长时间料理,煮开后炖10分钟足够了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鲜美; 5、胡椒粉依个人口味调放,此汤无须另放鸡精了。
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