水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编花时间专门编辑了萝卜泡菜,希望对大家有所帮助。
食材明细:
白萝卜2根,辣椒粉30克,糖稀适量,香葱20克,盐适量,糖适量,虾酱一勺,蒜泥1勺,姜沫1勺
萝卜泡菜的做法步骤:
第1步萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时(盐不要加多,多了会苦)腌好的萝卜块沥干水份
第2步拌入干辣椒粉拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀(糖稀就是糖浆,淘宝有销售韩产的,没有用糖代替)
第3步把葱切成3CM长的段一起拌入。冷藏一夜即可
97Msw.com相关知识
萝卜皮泡菜
家里老爸是个萝卜控尤其爱吃生萝卜,每次剩下好多萝卜皮就用来腌成小菜喝稀饭很是爽口,在这里推荐给大家非常开胃,和爆腌辣椒的做法基本一致,但是这个口感更加爽脆不吃辣的朋友可以试试。
材料:
主料:青萝卜适量,,
辅料:生抽适量,醋适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量,,
萝卜皮泡菜的做法步骤:
1. 萝卜去皮,皮切厚点。
2. 萝卜皮切成条状便于入味。
3. 调料图。
4. 根据腌制量,按照生抽醋糖基本一比一比一的比例兑成腌料汁,糖可以减少。
5. 料汁倒入保鲜盒中。
6. 摇匀腌制2小时就好了。
腌萝卜泡菜
萝卜泡菜是一道韩式餐前小菜,爽口开胃,深受大家喜欢。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳。
材料:白萝卜2条、韭菜30克、糯米粉1大勺、水150ml
调料:韩式辣椒酱1大勺、白糖1匙、粗辣椒粉3勺、盐2大匙、姜泥1/2匙、蒜泥1大匙、虾米10克
做法:
1.白萝卜洗净去皮
2.切成约2厘米的块
3.韭菜洗净切小段
4.姜泥准备好
5.虾米放入150ml水中,小火煮上5分钟
6.滤去虾米,留汤汁
7.糯米粉加入少许水调开
8.倒入虾汁,辣椒酱拌匀,放凉
9.切好的萝卜加入2大匙盐拌匀,腌制8小时,期间要翻动3次,萝卜腌制过后,捞起沥干水分
10.将白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入调料汁里拌匀
11.韭菜倒入萝卜中,加入调好的酱汁拌匀,放入密封盒里
12.置于阴凉处发酵一天,再转入冰箱冷藏3天就可以了
小贴士:
萝卜泡菜腌制上3天左右就可以吃了,各种材料相互渗透糅合,变得更加醇厚。
冬季干燥多风,人很容易上火。一上火,最明显的受伤部位就是嗓子了,发干发痒,甚至还很疼痛。》》》喝白萝卜根榨汁缓解嗓子疼喝白萝卜根榨汁缓解嗓子疼
喝白萝卜根榨汁缓解嗓子疼!冬季干燥多风,人很容易上火。一上火,最明显的受伤部位就是嗓子了,发干发痒,甚至还很疼痛。小编就带各位看看专家们推荐的清嗓方,防治都有哦。
【防】一周吃两块鸭肝
甘霖营养学院院长冯竞楠:现在很多人都会有嗓子疼的经历,我也有。说是吸烟、用嗓过度的缘故,其实跟我们日常的饮食习惯有着很大的关系。维生素A、B、C摄入不足,营养素缺乏,导致患上慢性咽炎,动不动嗓子就痒,就疼,根本还是要改变饮食习惯,注意平时用嗓习惯。
现在,人人都在讲究健康饮食,有些人吃东西精挑细选的,结果反而是把健康饮食给弄丢了。对于有慢性咽炎,容易嗓子疼的,我倒建议一周吃两次动物肝脏,一次半两~1两就可以了,比如每周吃1~2块鸭肝就差不多了,然后就是补充绿色蔬菜和水果了,这样就能够补充充足的维生素A、B、C了。
特别是年轻人,觉得吃动物肝脏很恶心,也就不吃,其实,动物肝脏里的维生素A的含量很高,能够有效补充营养素。
我一直说,要每天吃一斤蔬菜、水果,而这一斤里头,深色的蔬菜和水果就要在1/3以上才行。有的人喜欢吃菜,却不知道要多吃的是深绿色的蔬菜和水果。如果有的人胆固醇高,不能吃动物肝脏,那么就多吃点深色的蔬菜和水果吧,比如胡萝卜、西兰花等。
【治】白萝卜根榨汁
吉林省健康学会常务理事郝孟忠:我老母亲73岁了,有一次咳嗽的厉害,我就给老母亲榨了一小碗白萝卜根汁,因为很辣,我就让她咳嗽的时候泯上一小口,结果第二天咳嗽就没那么咳嗽了。
以前我也试过用白萝卜的肉来榨汁,结果发现效果就不如白萝卜根那么好。可萝卜根榨出来的汁实在是辣口,老年人或者体质太弱的人,如果实在是喝不下去的,就可以建议把萝卜的根拿来煮水喝,但里面什么也别加,连盐都是不能加的。
中医认为萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经。有萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁之说,以前也听人提过,如果有鼻出血,可以生捣白萝卜汁滴鼻;如果有感冒的话,也可以煮白萝卜吃;过节聚餐吃得太油腻了,就可以炖点萝卜汤,消食还养胃。
如果经常上火,嗓子动不动就会发痒难受,建议平时在家里头也可以买点柚子、柿子等清肺热效果不错的水果,时不时吃上一点,既当零食补充维生素,还对嗓子有好处。
【疗】菊花梨块冰糖饮
清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅:北京的空气较为干燥,很容易就嗓子发干、发痒,同事们也都喜欢用菊花泡水喝,有的人用菊花加冰糖、甘草泡水当茶饮,而我喜欢用菊花加几片切成小块的梨,再加点冰糖用开水冲泡着喝。
菊花作茶饮可以清热解毒,而梨水可以去肝火,助菊花的清热解毒功效,现在空气污染比较严重,多吃梨可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
本来多喝白开水都对嗓子有好处,由于我的体质偏干,容易上火,没事捧着个菊花杯子不仅对我的嗓子有好处,对我的身体也有好处呀。
一般,等水泡得都没什么味道了就可以换掉了,一天泡一次就足够了,再好的东西也不能贪杯。最近过节,伙食都比较油腻,也就可以在茶杯里头适当的加点干山楂,这样还可以帮助消食。
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白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病!民间有句俗语吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬,由此可见白萝卜的小人参美誉真是名不虚传!作为冬季餐桌上最常见的食物,白萝卜营养丰富,巧吃白萝卜还可以对症治疗冬季的燥热痰多、嗓疼鼻塞等疾病,近年研究还表明,白萝卜具有超强的抗癌作用,生吃效果更好。》》》上床萝卜下床姜说的太棒了
白萝卜营养丰富
萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。
白萝卜抗癌功效太惊人
白萝卜作为蔬菜佳品,营养成分丰富,富含B族维生素和多种矿物质,其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效:
1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。
2.白萝卜中的干扰素诱生剂,其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤缩小50%~60%。
3.白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。
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白萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病
煮萝卜胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。
做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
猜你想看白萝卜治疗嗓子痛的食疗方鱼生火肉生痰萝卜白菜保平安
萝卜糖缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素,这让萝卜含有一种天然的辣味,加上萝卜本身就有的消炎的功能,对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人,可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
可以把白萝卜切丝榨成汁,准备好一块纱布,把白萝卜汁涂抹在纱布上,或者用棉球蘸取汁液,然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次,每次5分钟左右,鼻塞的症状会自然得到缓解。
喉咙疼痛的人可以自制点萝卜糖,把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点,情况会得到一定的缓解。
制作萝卜叶茶的时候,我们可以把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后,将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后改成中火,再煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得不好喝可以加一点糖,味道就会好起来。
冬季燥热痰多,肺部不适,一根萝卜就搞定!白萝卜怎么吃润肺止咳?怎么吃能彻底排毒祛痘?继续猛戳白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病(续)白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病
冰糖萝卜能润肺
萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天,人们常常会出现燥热痰多,肺部不适等症状,得法地吃一些萝卜,就可得到辅助治疗。萝卜生吃是一种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个,要圆圆的,大肚子的那种。
把萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部放在一边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁,只是放萝卜时一定要放正了,歪了水就跑出来了。
这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。萝卜皮治风湿痛,萝卜的止痛效果很好,这主要是因为萝卜有利水功能,可以用来消肿,抗菌的芥辣素还可以活络筋骨,起到止痛作用。冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话,可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料,敷在患处上,也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候,可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上,也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
萝卜做菜不上火,冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。
泡菜萝卜怎么做好吃 泡菜萝卜
泡菜萝卜
韩式料理中的泡菜因其爽口开胃,所以深受欢迎,尤其是辣白菜、萝卜,虽然食材简单普通,但是口感味道真不错。其实自己在家里也可以山寨这些泡菜,尽管做法不正宗,但是口感
食材配方
主料:
白萝卜
1个辅料:
白糖
适量盐
适量辣椒
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.主料: 白萝卜
2.把白萝卜洗净切块。
3.加适量盐。
4.将其拌匀,腌渍5小时左右。
5.把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。
6.准备蒜粒、辣椒碎。
7.蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。
8.将其加入备用的萝卜块里。
9.翻拌均匀后,腌渍2小时以上。
10.装盘即可食用。
酸辣萝卜泡菜
食材明细:
白萝卜一个,泡椒五个,尖头红辣椒5.6个,盐适量,糖适量,白醋水的2/1,胡萝卜两根,黄瓜随你心情,青梅or话梅等两三颗
酸辣萝卜泡菜的做法步骤:
第1步我是喜欢吃黄瓜,所以就放了两根,其实这个很随意,看你自己喜欢。然后分别把胡萝卜和白萝卜切成条,最好不要太厚太大。均匀一点。切完了以后混合,撒点盐,静置半个小时以上。目的就是祛除这几样东西的水分,更好入味。
第2步静置的时候呢,我们来处理最关键的一道工序。其实并不麻烦,就是该切的切一刀,我喜欢里面放几个酸梅子,个人喜欢这种青梅,因为没有颜色。我用过话梅,也好吃但是会有点浑浊的颜色,没办法我强迫症,喜欢泡菜的颜色很清新干净。哦对了除了红色的辣椒,我还放了几颗泡椒,超市有卖的。可以买一小袋放下去。一袋里面有六七个。另外这种笋尖我也很喜欢,会放在泡菜里一起吃。这是冰糖,我都是会放一整个下去,不要担心太甜,这种糖本身不会很甜的。而且萝卜后期会发酵,基本没有甜味了。相信自己。
第3步这一步可以说是很重要,无论你的罐子多大,没关系,听我的,经过我反复的试验,我总结出了一个真理,就是水加到瓶子的一半(也可以不用那么较真,你倒的时候看着点,差不多到了瓶子的一半就收手)注意是白开水!!白开水!!白开水!!然后开始倒白醋,注意是白醋!!白醋加到水分二分之一就好。就是比如水是600,白醋加300就好。还有就是不要那么较真,差不多就好。懂了吗,不懂就问我。然后把泡椒,梅子(弄碎最好,入味)红辣椒,泡椒笋一股脑都塞进去。我里面不会单独放盐看到碗里的水了吗?把水直接倒掉,如果怕咸的,可以用白开水冲一次再静置五六分钟就可以全部塞进罐子里了。最好放一晚上就可以了。放的越久越入味,但最好不要超过三天哦。反正我一个周就吃完了。
第4步满满的一大罐,盖紧盖子,静置一晚上就好啦。我觉得第二天第三天的更好吃。还有要记住,待你切完萝卜条的那一刻,就不要再用生水了。要用白开水,包括吃的时候,用筷子或者夹子上面也不能沾有生水,因为会变质,还有为了干净健康。切记哦。
小贴士:
不能沾生水。随吃随取。不用多余放盐。
白萝卜泡菜
食材明细:
A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。
白萝卜泡菜的做法步骤:
1、腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。
2、腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。
小贴士:
特点
口味酸、甜、辣、香。
备注
秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。
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