食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?在此,你不妨阅读一下鹌鹑雪梨汤,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
鹌鹑肉200克,梨100克,西洋参10克,川贝母10克,枣(干)20克,盐2克
鹌鹑雪梨汤的做法步骤:
1. 将鹌鹑宰杀,去头、爪、内脏,每只斩成两半,入沸水锅中稍煮片刻;
2. 雪梨洗净,每个切块2-3块,剜去梨心;
3. 西洋参、川贝母、红枣分别洗净;
4. 锅中注入约2000克清水,置旺火上烧开,将全部食材倒入锅内;
5. 先用中火炖1小时,改小火再炖1小时,入精盐调味即可。
小贴士:
西洋参:本品与藜芦相克。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
97msw.cOm延伸阅读
清炖鹌鹑汤
食材明细:
主料::鹌鹑6只,
辅料::小葱1颗,生姜4片,油适量,盐适量,
清炖鹌鹑汤的做法步骤:
1.鹌鹑洗净备用
2.斩成小块
3.锅洗净烧热倒入适量油,放入鹌鹑肉翻炒均匀
4.这时会有水出来,要把水分炒干
5.炒至肉块微黄
6.倒入适量清水烧开
7.换入砂锅里面
8.放入葱姜
9.大火煮沸后转小火煮40分钟
10.放入适量盐调味
11.继续煮10分钟即可
12.很鲜美??为什么没有肉?因为我把肉捞出来炒了??
鹌鹑天麻汤
食材明细:
鹌鹑肉250克,天麻15克,香油3克,盐3克,味精1克
鹌鹑天麻汤的做法步骤:
1. 鹌鹑去毛及内脏,洗净;
2. 将天麻缝在鹌鹑肚内,煮汤;
3. 加精盐、味精、香油调味;
4. 煮熟后去天麻,吃肉喝汤。
小贴士:
1. 鹌鹑味美肉鲜,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的肉食品,有“动物人参”之美称;2. 因鹌肉含胆固醇很低,故是胖人的理想肉食;3. 同时因多种维生素的含量也高于鸡,且比鸡肉易于消化吸收,更宜于老人、产妇、体弱者食用;4. 天麻为兰科植物天麻的根茎,味甘,性平,入肝经;5. 具有益气补虚,息风定惊等功效;6. 鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料,配以天麻,共奏双补气血之功;7. 适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症,实为体虚人之保健滋补佳品。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
鹌鹑鲜奶汤
食材明细:
鹌鹑肉200克,牛奶500克,枣(干)20克,姜3克,盐3克
鹌鹑鲜奶汤的做法步骤:
1. 鹌鹑宰杀后去毛净膛,洗净,放沸水锅内氽烫一下,再用清水洗净,沥水备用;
2. 红枣用温水浸软去核,洗净沥水;
3. 炖锅内注入适量清水烧开,将鹌鹑、大枣、姜片放入,盖严,用旺火煮约2小时;
4. 至鹌鹑肉烂时再加入牛奶;
5. 再煮约15分钟,下精盐调味即可。
当归鹌鹑汤
食材明细:
主料::鹌鹑1只,羊胎盘1份,当归10克,北芪10克,红枣5粒,桂圆肉10克,杞子10克,莲子10克,生姜片,蒜瓣1片,
辅料::盐适量,花生油适量,酒适量,
当归鹌鹑汤的做法步骤:
1.鹌鹑和羊胎盘分别用姜、盐、花生油腌制。
2.锅烧热油。
3.放入腌过的羊胎盘大火快炒,逼出香气。最后溅少许酒。
4.把腌好的鹌鹑和炒香去腥的羊胎盘放入砂锅内。放适量的水以及各种药材。
5.炖盅放入水锅内,隔水炖三至四个小时。
6.炖够时间后即加盐可食用。
相信《鹌鹑雪梨汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题,希望您能喜欢!