好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出黄芪煲鹌鹑,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
鹌鹑肉600克,黄芪10克,大葱10克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
黄芪煲鹌鹑的做法步骤:
1. 先将黄芪用湿布擦净,切成薄片。
2. 将鹌鹑宰杀后,去净毛,剁去爪,剖开腹部,除去内脏,冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出,将黄芪分别放入鹌鹑腹内。
3. 将葱切小段,生姜切片。
4. 将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内,置火上煲,直至鹌鹑煲烂,拣去黄芪、葱、姜,放上味精即成。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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黄芪山药煲鹅肉
食材明细:
鹅7000克,黄芪30克,党参15克,山药30克,枣(干)10克,盐20克
黄芪山药煲鹅肉的做法步骤:
1. 先将鹅宰杀,去毛及内脏,洗净。
2. 再将黄芪、党参、山药、红枣洗净,塞入鹅肚内,用线缝合,放入砂锅中,加清水适量,用旺火煮沸。
3. 再转用小火慢炖至鹅肉熟烂,加入精盐调味,去掉鹅肚内的药物即成。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
冬瓜煲鹌鹑
食材明细:
冬瓜200克,鹌鹑肉400克,花椒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,料酒5克,味精1克,醋5克
冬瓜煲鹌鹑的做法步骤:
1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖,从脊骨处一剖为二,入沸水锅烫去血污。
2.将冬瓜切成小块。
3.葱、生姜用刀面拍松。
4.锅置火上,用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸,煲至五成热时加入冬瓜块、食醋,同煮至熟烂,去葱、姜、花椒,加入味精调味即成。
冬笋煲鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉1000克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,陈皮10克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精3克,料酒10克
冬笋煲鹌鹑的做法步骤:
1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净。
2.冬笋50克切成薄片。
3.水发香菇切成片。
4.陈皮洗净后切成细丝。
5.将鹌鹑投入装有清水750克的锅内,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出,用温水洗净血沫,装入砂锅内,上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮,加入葱、生姜、精盐、味精和黄酒,再加入用网筛过滤过的煮鹌鹑的原汤,盖上锅盖,置小火上1-2小时即成。
小贴士:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
山药煲鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉150克,山药30克,大葱5克,姜5克,盐1克
山药煲鹌鹑的做法步骤:
1.先将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净切块。
2.将山药洗净切片,与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅,加水适量,先用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂,加精盐调味,饮汤吃肉。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
大枣黄芪煲凤爪
花生提前泡涨,大枣洗净,生姜切片,黄芪洗净,凤爪洗净,剁成两半。剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻,捞出
材料:
主料:鸡爪8只,枣10粒,黄芪10克,,
辅料:花生20粒,料酒2匙,食盐5克,姜3片,白糖1是,,
大枣黄芪煲凤爪的做法步骤:
1. 花生提前泡涨,大枣洗净,生姜切片,黄芪洗净,凤爪洗净,剁成两半
2. 剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻,捞出
3. 用不烫手的热水冲洗干净备用
4. 砂锅中加入适量清水,下入凤爪和黄芪、姜片,加入少许料酒
5. 大火烧开,并撇去浮沫,加盖,小火慢煲20分钟左右
6. 加入花生和红枣,继续小火慢煲20分钟左右
7. 加入盐调味,点入少许白糖,再次煮开即可
黄芪枸杞煲鸡汤
黄芪枸杞煲鸡汤,不仅味道鲜美,而且是一道很好的养生汤,鸡肉有温中益气、而每天用适量的黄芪泡水喝,或者用泡黄芪的水煮饭,粥,都能起到对身体的保健作用,枸杞子有补肾,抗氧化,养颜排毒的作用。
材料:
主料:鸡腿300g,黄芪30g,
辅料:枸杞子适量,姜适量,大葱适量,咸肉适量,料酒适量,,
黄芪枸杞煲鸡汤的做法步骤:
1. 准备黄芪和枸杞子。
2. 倒入清水中,用手拌洗然后倒掉水,再倒入水泡6小时。
3. 准备生姜片和葱。
4. 鸡腿和咸肉洗净后切段。
5. 冷水下锅绰水后捞起洗净。
6. 泡开后的黄芪和枸杞子捞起。
7. 把鸡肉和咸肉加入黄芪水里,加入生姜片和葱。
8. 盖上大火。
9. 不等烧开,微开时打开加入料酒。
10. 撇清浮沫。
11. 盖上大火烧开转小火炖至鸡肉熟。
12. 我里面加了咸肉片,直接就可以吃了,如果不加咸肉,加入适量的盐调味。
清煲鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉450克,姜5克,大葱5克,盐2克,料酒5克,酱油5克,醋5克,芝麻酱5克
清煲鹌鹑的做法步骤:
1.先将砂锅加水煮开,然后投入宰杀干净的鹌鹑,同时放入少量生姜、葱、黄酒,加盖煮开15分钟,撇去浮沫,再改用小火煨10分钟,酌加精盐,鹌鹑肉可蘸酱油、醋或芝麻酱食用。
2.汤可饮用。
赤豆煲鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉550克,赤小豆50克,姜10克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,大葱10克
赤豆煲鹌鹑的做法步骤:
1.将赤小豆用清水洗净。
2.生姜洗净,切成厚片。
3.葱洗净,切成长段。
4.将鹌鹑宰杀后去净毛,开膛去内脏、去脚爪,入沸水锅内焯去血水,对砍成两块,再用清水洗净。
5.锅置火上,放入赤小豆、葱段、生姜片、胡椒粉、精盐,加入鲜汤1500毫升,用旺火烧开后改用小火慢炖90分钟,再放入鹌鹑继续炖至肉烂,加味精调味,拣去葱、姜,装盘即成。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
党参黄芪红枣煲鸡汤
食材明细:
主料::母鸡一只,红枣适量,党参适量,黄芪适量,
辅料::盐适量,清水适量,
党参黄芪红枣煲鸡汤的做法步骤:
1.准备好食材:党参去除头子,用流动水清洗,切成段放碗中泡五分钟,去除杂质清洗干净备用,红枣黄芪用清水洗净泡开一会备用,母鸡去头和尾部,清洗干净切成块备用。
2.准备瓦煲,把鸡块放入,加入适量清水,倒入党参,红枣,黄芪一起煲,大火烧开转中火。
3.大火烧开转中火煲四十五分钟,鸡汤已煲好,鸡汤浓香,肉质酥烂,调入适量盐调味即可。
4.浓香鸡汤已煲好,成品图。
5.成品图。
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