俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下银耳杏仁鹌鹑汤,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
银耳(干)25克,苦杏仁25克,甜杏仁25克,鹌鹑肉400克,猪肉(瘦)50克,无花果10克,姜3克,盐4克
银耳杏仁鹌鹑汤的做法步骤:
1. 银耳用清水泡发洗净;
2. 苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用;
3. 瘦肉切厚片,沸水焯过;
4. 鹌鹑宰杀收拾干净,沸水焯过;
5. 先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸;
6. 再放入鹌鹑及瘦肉,改小火煲约3小时,加盐调味即可。
小贴士:
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁、锌等营养成分。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
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杏仁鹌鹑片
食材明细:
鹌鹑肉2000克,杏仁100克,丝瓜250克,鸡蛋清25克,泡椒50克,猪油(炼制)100克,料酒25克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,鸡油15克
杏仁鹌鹑片的做法步骤:
1.葱和姜捣烂用料酒取汁。红泡椒去蒂洗净,嫩丝瓜刮去粗皮(注意保存青嫩皮),切开成四条,去掉瓤,都切成不斜方片。杏仁用开水泡发,剥去皮,下入油锅炸酥焦脆。
2.将鹌鹑宰杀,去净毛,由背脊部开膛去内脏洗净,去净骨,片成3厘米长、4厘米宽的薄片(越薄越好),用葱姜酒汁拌匀,加入鸡蛋清、适量的盐、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)调匀浆好。用鸡汤150毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁。
3.锅内放入油烧至五成热时,将鹌鹑片下入油锅滑八成熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入红椒片加盐炒一下,再下入丝瓜、鹌鹑片,随即倒入兑汁和杏仁,再颠翻几下,装入盘内,淋鸡油即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鹌鹑蛋银耳汤
食材明细:
主料::桂圆干10粒,银耳2小朵,鹌鹑蛋1份,红枣5粒,
辅料::红糖适量,枸杞适量,
鹌鹑蛋银耳汤的做法步骤:
1.备好如图所用食材:桂圆干10粒,银耳2小朵,鹌鹑蛋1份,红枣5粒,红糖及枸杞适量。
2.将红枣洗好去核,银耳去黄根蒂再剪细碎,然后泡洗好备用。
3.桂圆发洗一遍之后,去壳再过水备用。
4.鹌鹑蛋煮好去壳备用。
5.除鹌鹑蛋之后,其它食材都入养生壶里,选择滋补品模式进行炖煮。
6.煮至离结束还有十几分钟的时候,再将鹌鹑蛋加入,同煮至时间结束就可以。
7.最后按个人喜好添加红糖及枸杞就完成了。
8.朋友们喜欢也可以试一下,好气色好眼力喝出来。
小贴士:
不爱红糖的,可以换成白糖,或是冰糖。都要在出壶前再加。
银耳杏仁鸽蛋
食材明细:
炒杏仁10,克,银耳50,克,鸽蛋20,个,味精2,克,料酒9,克,鸡油10克,淀粉15,克,盐少许。
银耳杏仁鸽蛋的做法步骤:
1.将炒杏仁加水适量,熬煮20分钟,待汁稠时去渣留汁待用。
2.银耳用温水发好,洗净去根备用。
3.鸽蛋洗净,打入抹好油的梅花模子内,同时将银耳镶在鸽蛋上,蒸2~5分钟
3分钟取出放盘内备用。
4.锅烧热放油,加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁,开后滚几滚,勾芡并
加鸡油,淋于银耳上即成。
杏仁银耳羹
今天甜品“银耳杏仁羹”是道简单易做的美食,它具有滋阴润燥、健肤美容等功效,爱美的美眉不碍平时多喝点它。
材料:
主料:银耳20克,,
辅料:北杏仁1把,冰糖适量,
杏仁银耳羹的做法步骤:
1. 北杏仁冲洗干净后用冷水浸泡二个小时以上;
2. 锅中加入适量水、银耳和一块冰糖;
3. 大火煮开转为小火煮上五分钟;
4. 将煮好的银耳杏仁汤放入破壁机中;
5. 将它们打碎;
6. 倒入杯中,放上几颗蔓越莓,配上盘水果。
银耳鹌鹑蛋
食材明细:
银耳10克,鹌鹑蛋4个,冰糖25克。
银耳鹌鹑蛋的做法步骤:
1、将银耳用温水发透,除去杂质、蒂头,撕成瓣状;鹌鹑蛋煮熟剥皮;冰糖打碎。
2、将银耳放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火炖煮至熟,加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成。
鹌鹑汤
食材明细:
鹌鹑肉500克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克
鹌鹑汤的做法步骤:
1. 将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;
2. 水发香菇去蒂洗净,切片;
3. 冬笋洗净,切成薄片;
4. 陈皮洗净,切成细丝;
5. 葱切段,姜切片备用;
6. 将鹌鹑放入锅中,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出;
7. 用温水洗净血沫,再放进沙锅内,上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;
8. 盖上锅盖,用小火煮2个小时即可。
菊花杏仁炖银耳
食材明细:
主料::银耳适量,南杏仁适量,杭菊适量,
辅料::冰糖适量,
菊花杏仁炖银耳的做法步骤:
1.银耳提前泡发好后,撕成小朵;
2.杏仁和菊花稍为洗一下即可;
3.把备好的银耳先入炖盅;然后再入菊花和杏仁;
4.入适量冰糖;
5.注入开水至八九分满;
6.盖上炖盅盖子,放入电子炖盅,再在外围注入开水至最高水位处,盖上外面的大盖子,炖约2.5至3小时即可!
小贴士:
1,民间有“两煲三炖”之说,即煲汤两小时左右,炖品三小时左右,我在2小时时有试过银耳,还没有出胶,2.5个小时就出胶了,不错!
2,每次用完锅底都有水垢,用醋泡一下就很好清洗~
3,南杏仁甜,北杏仁苦,都放也行,但是北杏就不能多放!药效差不多,都有止咳润肺的功效~
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