“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?为此,小编花时间整理了山药排骨煲,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
排骨300克,山药300克,蟹味菇150克,枸杞20粒,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量
山药排骨煲的做法步骤:
第1步蟹味菇洗净,去根山药去皮,切滚刀块
第2步排骨洗净,斩块,放入砂锅中,煮开后撇去浮沫浮沫撇清后,下入蟹味菇
第3步下入山药块再放入葱、姜、枸杞,烧开后,转小火煲1小时左右调料,再煲10分钟即可
小贴士:
1、浮沫撇清后,再下其它食材2、山药去皮时的黏液会让手过敏,可先把手上涂上醋,再去山药皮,手就不会痒了
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玉米山药煲排骨怎么做好吃 玉米山药煲排骨的做法
玉米山药煲排骨
北方已经连续几天雪了,可是在南方依然是长袖的日子。 天气干燥的不行,皮肤感觉干干的,每晚补水敷脸已经成了最近常做的功课。 白天10度的温差让我觉得不适,晚上下班
食材配方
主料:
排骨
100g辅料:
玉米
适量山药
适量盐
适量香叶
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.排骨冷水锅中烧开去浮沫
2.洗净待用
3.玉米和去皮的山药也分别切小块
4.将材料一一放入隔水炖盅中
5.加入山药玉米
6.放入姜片和香叶
7.盖盖,入隔水炖盅中,3-4小时即可,端出时候加点盐、鸡精就好
排骨煲
食材明细:
栗子(鲜)200克,猪排骨(大排)320克,青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克
排骨煲的做法步骤:
1. 栗子肉去薄衣,用碟盛着,隔水蒸稠候用;
2. 肉排洗过,斩碎,加调味品捞过;
3. 青蒜弄净,切段,姜切小片;
4. 烧热瓦缸下油,放入青蒜、肉排同爆,下些老抽,一碗清水,适量味精、糖、盐同煲之,煲十分钟后,加入已熟之粟子焖片刻即成。
山药羊肉煲
食材明细:
山药100克,当归3片,生姜3片,羊肉片50克,盐少许
山药羊肉煲的做法步骤:
第1步山药去皮,切滚刀块。切好的山药放水中,防止氧化变黑。当归用清水洗净,沥水备用。锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。
第2步锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。放入半勺盐,调下味儿。枸杞洗净,放入锅中。盖上盖子,小火煮2分钟即可。
山药煲土鸡
食材明细:
鸡腿肉200公克,山药200公克,当归15公克,川芎15公克,枸杞10公克,水1800cc,米酒1大匙,盐1小匙
山药煲土鸡的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。
2.山药洗净后去皮,切成条状;当归、川芎、枸杞以冷水沖洗去除杂质,备用。
3.取一砂锅,放入作法1的鸡腿肉、水1800cc以小火煮约30分钟。
4.将作法2的山药、米酒加入作法3的砂锅中,以小火续煮约30分钟,起锅前加盐调味即可。
山药母鸡煲
食材明细:
主料:老母鸡1只,山药400克,木耳5朵
辅料:葱适量,姜适量
配料:盐适量,食用油适量
山药母鸡煲的做法步骤:
1,所有食材准备好。
2,老母鸡洗净,剁成小块。
3,将鸡块放入烧好的开水中,焯烫一下。
4,将焯好的鸡块捞出,控干水分备用。
5,锅加热,并倒入少量的食用油。
6,木耳泡发后用手撕成小朵。
7,将鸡块倒入锅中翻炒片刻。
8,炒出鸡肉香味后,倒入没过鸡肉的水,大火烧开后,小火慢炖。
9,大概两小时后,放入木耳,继续炖煮。
10,山药去皮,切小块。
11,大概半个小时后,倒入山药,加入适量的盐,山药软烂后即可关火。
扁骨煲山药
材料:猪扁骨650克山药200克胡萝卜100克生姜4片调料盐巴料酒把山药和胡萝卜切断。
材料:
主料:排骨650克,山药200克,胡萝卜100克,,
辅料:姜4片,盐焗粉适量,料酒适量,,
扁骨煲山药的做法步骤:
1. 材料:猪扁骨650克山药200克胡萝卜100克生姜4片调料盐巴料酒
2. 把山药和胡萝卜切断。
3. 砂锅内倒入冷水,加入洗净的扁骨。
4. 倒入生姜。
5. 倒入山药和胡萝卜。
6. 倒入料酒大火烧开再转小火,煲上90分钟。
7. 起锅前调入盐巴即可。
乌鸡山药煲
食材明细:
煲汤的料:生姜,葱结,香菇,红枣,枸杞,林芝片,还有山药,料酒,盐
乌鸡山药煲的做法步骤:
1、方法简单不过,乌鸡洗净绰水,添水至淹没鸡块。
2、大火烧开后入料酒、生姜、林芝片,转小火慢炖至鸡半酥时入香菇、红枣、枸杞继续炖。
3、喜欢山药的,最后15-20分钟入山药,最后上桌前调盐入味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《山药排骨煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药红枣排骨汤专题,希望您能喜欢!