“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别编辑了“红枣薏米棒骨茶”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
大棒骨一根,枸杞适量,大红枣适量,花生适量,薏米适量,盐适量
红枣薏米棒骨茶的做法步骤:
第1步猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段,洗净备用。锅内放足够量的清水,然后放入洗净的猪棒骨。
第2步大火烧开,撇去浮沫(一定要将浮沫彻底撇净)。将棒骨连汤倒入高压锅中。
第3步加入洗净的红枣,枸杞。放入花生,薏米;高压锅上汽以后,煲上三十分钟左右。
第4步喝的时候加盐调味。
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烤羊棒骨
食材明细:
羊棒骨3根,洋葱100克,香菜50克,花椒30粒左右,水60ml,辣椒粉1克,孜然粉1克,孜然粒1克,橄榄油15ml,盐5克,糖2克
烤羊棒骨的做法步骤:
第1步羊棒骨洗净,擦干表面水分,用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔,方便入味。
第2步花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水,放凉后使用。羊棒骨放入容器,加入花椒水,用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部,并且在肉孔中填入花椒粒,腌制1小时。
第3步洋葱和香菜切末放入小碗,然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。将多余的花椒水倒出,撕三张锡纸,大小要能讲整个棒骨包裹,烤箱预热250度。
第4步将调好的洋葱香菜调味料浇上,用手将料和棒骨揉搓一会,也可以将料塞入到扎的肉孔里,再用锡纸包裹好腌一会儿(时间短也得10-20分钟,长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行)。放入烤盘,放烤箱中层,250度烤约25分钟。
第5步再将烤盘取出,将锡纸撕开,再烘烤大约25分钟,中途需翻面,烤至汤汁收干,两面颜色变深褐色即可取出。取出的羊棒骨可以直接啃着吃,也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
小贴士:
喜欢肉多的也可以买整只的羊腿,让摊主给剁成两半,否则羊腿很大也许放不进烤箱,一只羊腿有三四斤重,适合人多聚会时食用。烤羊腿的时间要根据羊腿的大小适当的延长烘烤时间。
酱棒骨
食材明细:
棒骨若干,姜片适量,蒜瓣适量,葱段适量,八角适量
酱棒骨的做法步骤:
第1步棒骨洗净,控干水分配料:姜片,蒜瓣,葱段,八角
第2步锅内加凉水,将配料2倒入,将棒骨放入,中火将水烧开后,捞出棒骨,去掉棒骨上的血沫。(一定要用凉水,要不然血沫都被封在骨头里了)配料:白糖一勺,炖猪肉料2小包,红烧汁30ml
第3步锅内重新加水,将焯好的骨头放入,再加入原料4,大火煮开后转中小火炖煮3-4个小时,出锅前加盐调味即可。卤蛋:鸡蛋煮熟后去皮,用刀子在鸡蛋上划上眼睛和嘴,放入锅内和棒骨一起炖煮即可。
薏米茶
薏米买回来,先将碎粒和杂质挑选干净。用清水将其洗净。控干水分,放入平底锅内,开小火,慢焙。
材料:
主料:薏米10g,,
辅料:枸杞子适量,,
薏米茶的做法步骤:
1. 薏米买回来,先将碎粒和杂质挑选干净。
2. 用清水将其洗净。
3. 控干水分,放入平底锅内,开小火,慢焙。
4. 慢慢滴,慢慢滴,将其焙出浓郁的米香味,小火,谨防糊掉。
5. 枸杞和大枣洗净,放入茶壶。
6. 放入焙熟的薏米。
7. 冲入滚开的沸水,浸泡5-10分钟,即可开喝。如果喜欢浓郁米香味,可以适当延长时间。
棒骨南瓜汤
食材明细:
:棒骨,南瓜,姜,盐
棒骨南瓜汤的做法步骤:
:
1,南瓜去皮切块,姜切片。
2,棒骨放入开水中焯一下,去掉血末。
3,砂锅接足量凉水,放入棒骨和姜片.
棒骨藕汤
食材明细:
棒骨1盒,葱末适量,莲藕1长节,生姜适量,葱结适量,花椒粒适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉少许
棒骨藕汤的做法步骤:
第1步锅内坐水,放花椒,生姜1块拍碎,葱结1个,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出棒骨温水冲净浮沫备用;炖锅一次性加足清水,放入姜片、葱结,大火煮开后,加入1中的棒骨,再次煮开后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖煲煮;
第2步将莲藕洗净,要注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状)撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;将藕块倒入慢炖约2个钟的炖锅内,用勺将锅内材料稍加搅匀后,再次加盖煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯(约1个钟)熄火,尝一下味道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可上桌。
小贴士:
**莲藕,是湖北特产。 营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 **莲藕中所富含的维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。 **莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。 **莲藕是低脂食品,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,中医认为,生食藕能凉血散瘀,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。
感谢您阅读“97美食网”的《红枣薏米棒骨茶》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣的吃法专题,希望您能喜欢!