“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对哪些美食感兴趣呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“竹笋咸肉虾汤”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
咸肉一小块,竹笋一支,蘑菇三只,虾干三四只,小青菜少许,盐适量,味精适量
竹笋咸肉虾汤的做法步骤:
第1步咸肉洗净,切成小块竹笋去壳洗净,切成滚刀块
第2步蘑菇洗净,切片待用小青菜去黄叶,浸泡洗净沥干待用
第3步烧锅中加入大半锅水(我用的是煮肉的汤),加咸肉烧开加入竹笋块、蘑菇烧开,转小火煮约三十分钟
第4步加入小青菜烧开,加适量盐、极少量味精调味加入虾干烧开即可
小贴士:
1、第一批的虾干,也就是12元钱一斤买来的早已吃完了。吃完了觉得这样不仅方便而且好吃,过年前也不顾价钱贵又做了一批,28元一斤的。2、虾干做起来就方便。买来活虾处理完以后,放入水中煮一下,加一点盐,捞出,然后铺平放在风口吹干,放入保鲜袋冷冻起来,想吃的时候拿出来放在汤里,或放微波炉转一下就可以吃了。3、做这个汤放鲜虾也可以,只是买三四个虾不方便,而且口味也不会差很多。虾干就非常方便,想吃几个就放几个。4、我这一个冬天,几乎每天做汤,都会在关火前放入三四个虾,不仅使得汤更鲜美,更关键的是我每天都可以吃虾了,而且俗话说得好:少吃多滋味。每天吃一二个虾,感觉特别味美。连文文都是这样,偶而有一回我忘了放虾,她就会问:“老妈,今天为什么没有虾呀!”5、在冬天,如果一般炒着吃的话,虾很容易冷掉,冷却的虾感觉肉质较硬。虾放在汤里,吸足了汤水的虾吃在嘴里鲜嫩的,到了胃里暖暖的,感觉很舒服。6、去年我是在超市买的干虾,也放在汤里吃的。只是今年是自己做的,买的是活虾做的干虾,味道更鲜美。7、现在的竹笋是时鲜货,价钱很贵,要13元一斤,一只竹笋要4元钱。可是要尝鲜,偶而也奢侈一回吧。味道确实鲜,配上咸肉、蘑菇、虾,这个汤按上海人的说法就是:鲜得来眉毛都要落掉了。
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虾卵绿竹笋
食材明细:
绿竹笋300公克,虾卵1小匙,美乃滋适量,盐适量
虾卵绿竹笋的做法步骤:
1.绿竹笋带壳放入沸水中并加盐煮至沸腾,转小火续煮约40分钟,捞出放凉备用。
2.将作法1的绿竹笋去壳,并切滚刀块后盛盘。
3.将美乃滋挤在作法2的绿竹笋块上,再撒上虾卵即可。
梅酱竹笋虾
食材明细:
绿竹笋2根,草虾仁8尾,泰式梅酱2大匙
梅酱竹笋虾的做法步骤:
1.绿竹笋放入锅中,加水至淹过竹笋,以中火煮开后转小火滚沸约20分钟,捞出绿竹笋泡入冷水至竹笋完全凉透。
2.取作法1的绿竹笋去掉笋壳后削去粗皮,切小块放入碗中备用。
3.草虾仁放入滚沸的水中汆烫至熟,捞出冷却后加入作法1碗中,淋上泰式梅酱拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《竹笋咸肉虾汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸肉的做法专题,希望您能喜欢!