“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“油豆腐猪肉海带汤”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
油豆腐10个(适量),干海带一片(适量),梅花肉100g(适量),香油15g(适量),香菜或葱个人喜好,清酒适量,盐适量
油豆腐猪肉海带汤的做法步骤:
第1步我是两个人的量干海带片泡发看自己要煮多少汤就泡多少准备好汤锅最好不沾厚底的切好肉片热锅放入适量香油倒入肉片翻炒片刻直到变色
第2步倒入适量清酒去腥煮十五秒倒入矿泉水加入泡发好的海带大火煮开撇干净浮沫
第3步撇干净浮沫后倒入油豆腐开锅盖大火煮三分钟关小火盖上盖子焖煮10分钟
第4步煮到汤变成淡淡的奶白色放入适量的盐撒入葱花或香菜关火无比好喝的海带汤就出锅啦
小贴士:
吃油豆腐的时候要小心烫嘴鸡精看个人 放了会更鲜 但是注重健康的就那么喝也很好喝了
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荠菜猪肉油豆腐
食材明细:
荠菜适量,猪肉馅适量,胡萝卜适量,油豆腐适量,木耳适量,小油菜适量,盐适量,油适量,淀粉适量,香油适量,葱姜适量
荠菜猪肉油豆腐的做法步骤:
第1步将荠菜用开水焯一下;将荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成超丝细。将肉馅加入葱花、荠菜,木耳、胡萝卜丝、加入适量盐、料酒、香油做馅。
第2步把油豆腐一切为二,把里面的豆腐取出,和馅合在一起,再把上面炒好的馅,嵌入油豆腐中,不要嵌太多。蒸锅中水开后,再放入已嵌好馅的油豆腐装盘,蒸5-6分钟。
第3步小油菜飞水码放在四周,中间放豆泡,就做好了荠菜鲜肉油豆腐。
海带豆腐猪肉汤
食材明细:
五花肉,海带豆腐,姜片,料酒,盐
海带豆腐猪肉汤的做法步骤:
1.五花肉洗净切块,海带豆腐切方块
2.锅里放适量水,加入五花肉,姜片,少许料酒
3.锅里煮沸后转小火煲10分钟,加入海带豆腐再煲10分钟,放盐调味即可
油豆腐细粉汤
食材明细:
油豆腐泡,6个百叶,100克小苏打粉,半小匙肉馅,300克葱末,1大匙干粉丝,50克榨菜丝,蛋皮丝,适量鸡清汤,6杯葱花,少许。调味料A小葱末,香油,少许酱油,1小匙盐,半小匙调味料B酱油,盐,香油,适量。
油豆腐细粉汤的做法步骤:
1、油豆腐泡用开水烫煮过后,捞出,待凉后挤干水分,剪开。
2、小苏打放入5杯热水中,将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软,取出,以冷水漂洗数次,沥干。
3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅;粉丝用冷水泡软。
4、把肉馅包入百叶中,卷成百叶卷,放入电锅中蒸熟(约15分钟),取出、待微凉后取出,切段。
5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚,加入调味料B后盛入大碗中,放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝,再撒上少许葱花即可。
Tips:
○百叶肉卷可以多做几条,一次吃不完、可以冷冻起来,解冻后仍好吃。
油豆腐蕃茄肉片汤
食材明细:
材料:猪肉片100克,黄豆芽300克,油豆腐泡10个,蕃茄2颗,红萝卜半根,葱1根,姜2片,太白粉少许 调味料:盐1小匙,酱油少许
油豆腐蕃茄肉片汤的做法步骤:
1.将肉打斜切薄片,加入酱油、盐、水和太白粉抓拌腌放10分钟,黄豆芽洗干净,油豆腐洗干净后挤干里面的水份,红萝卜切粗丝,葱切段,蕃茄放入热水中烫一下后,捞起剥去外皮并且切块备用 2.汤锅中倒入6杯水煮滚,放入姜片、葱段、黄豆芽和油豆腐泡煮15分钟,再放入蕃茄和红萝卜煮软后,放入肉片煮熟,再加入盐调味即可完成
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